слива

Сината слива е представител на семейство Розови (Rosacea), поради своите характеристики те са свързани с праскови, кайсии, нектарини и бадеми. Научете повече за нея по-долу.

Какво е сини сливи?

Сините сливи са сушени плодове, които имат висока хранителна стойност; необходимостта от дехидратация или сушене възниква с цел удължаване или удължаване на запазването му за по-дълго време.

Неговата гладка кожа (която съдържа ценни антиоксиданти) се предлага в различни нюанси на жълто, зелено, червено или лилаво, а почти полупрозрачната плът е сочна и сладка.

Произход на сините сливи

Този плод е пристигнал от Азия, по-специално от Китай, по пътя на коприната, сливата е установена в целия средиземноморски басейн под порива на гърците и римляните. В момента по света има повече от 400 сорта.

Дехидратирана сина слива

В рамките на метода на дехидратация на слива се използват следните:

Естествено изсушаване на слънце.

В случай на естествено изсушаване плодовете се оставят да изсъхнат на открито, така че този процес може да се извърши само в региони, силно облагодетелствани от климата. Тази процедура дава отлични резултати и запазва целия вкус и качества на плодовете.

При този тип сушене сливите отнемат 6 до 8 дни или повече, за да достигнат конкретната си точка.

Изсушаване с изкуствена топлина.

Що се отнася до изкуственото сушене, това се прави от фурната или микровълновата печка, добрите резултати са гарантирани, защото позволява прогресивно регулиране на изпарението. Започва при ниска температура, която постепенно се повишава.

При изкуствено сушене операцията завършва за 8 или 10 часа; в микровълновата, в зависимост от плодовете, от 30 минути до 1 час.

Консервация на слива

Очевидно, за да се постигне перфектно съхранение и да се предотврати прекомерното им изсъхване, сушените плодове трябва да се съхраняват в плътно затворени стъклени буркани и на хладно и сухо място, защитено от светлина и насекоми. Така остават с месеци.

От друга страна, те не трябва да се държат в найлонови торбички, тъй като в крайна сметка те биха плесенясали.

Хранителни свойства

Сината слива е на практика дехидратирана слива, с други думи би се казало, че е еднаква, но хранителните й профили са различни.

Енергийната стойност на сушените плодове несъмнено е висока (от 163 калории на 100 грама сушени сливи до 264 калории сини сливи) поради изобилието му от прости въглехидрати.

От друга страна, те са отличен източник на калий, калций, желязо и провитамин А (бета-каротин) и ниацин или В3. Витамин С, в по-голямо количество в пресните плодове, се губи по време на сушенето.

Сред компонентите си той представя големи количества полифенолни флавоноидни антиоксиданти, като лутеин и криптоксантин, които ловуват свободни радикали, които влизат в нашата система поради лоши хранителни навици и токсични в околната среда като замърсяване на водата и въздуха, синтетични консерванти и др.

Наистина сливата се счита за отличен мултивитамин.

Ползи за здравето

Съставът му прави сливата енергична, освежаваща, лека и ободряваща храна, способна да стимулира нервната система и да се бори с умората.

Метаболизъм

В резултат на съдържанието си в калий, желязо, витамини от В комплекса и витамин К, сината слива помага в метаболизма на мазнините и въглехидратите.

Холестерол

Витамин С предпазва от увреждане на холестерола от свободните радикали, което е особено полезно за хора с атеросклероза (известна още като втвърдяване на артериите) и диабет. Разтворимите фибри също намаляват холестерола, като премахват излишния натрупан холестерол и предотвратяват неговото разпространение.

Запек

Сливата има ефект като естествено слабително, главно поради естествените си химикали сорбитол. Неговата роля в осигуряването на плътност насърчава свободното движение на изпражненията през дебелото черво, като помага за предотвратяване на рак на дебелото черво.

Упражнение

Сливата е особено показана за постигане на по-добро физическо и интелектуално представяне при нормални задачи или в периоди на моментно по-интензивна дейност (ученици и спортисти).

По такъв начин, че да са идеални, когато се нуждаем от допълнителен запас от бърза енергия, в резултат на високото им съдържание на захари (прости въглехидрати).

Поради тази причина консумацията му се препоръчва при спортисти, когато практикуват интензивни дългосрочни физически упражнения.

Добро състояние на кожата, лигавиците и зрението поради доброто снабдяване с витамин А.

Гледка

Витамин А в сливите предпазва очите, тъй като като каротеноид, той се абсорбира в ретината и филтрира ултравиолетовата светлина.

Анемия

Въз основа на съдържанието на желязо, консумацията е показана и препоръчителна при хора с желязодефицитна анемия, особено заедно с храни, богати на витамин С (тъй като, както със сигурност знаете, витамин С помага за подобряване на усвояването на желязо).

Рак

Въз основа на проучвания е установено, че яденето на сини сливи намалява риска от рак на дебелото черво, тъй като променя двата основни вида бактерии в червата, насърчавайки задържането на микробиотата, което е свързано с намаляване на честотата на предракови лезии.

Задържане на течности

Облекчава задържането на течности, поради изобилието му от калий, който се намесва в мускулната дейност и във водния баланс на тялото.

Диуретик

Диуретичният му ефект го прави полезен и при ревматизъм, подагра и бъбречни заболявания (с изключение на литиазата, поради съдържанието на оксалова киселина, особено при синкави сортове).

Укрепване на тялото

Сините сливи съдържат бор, този минерал може да помогне за изграждането на здрави кости и мускули

Други заболявания

Тревога

Ако страдате от диабет, е важно да консумирате сини сливи умерено, тъй като те съдържат фруктоза, която може да навреди на здравето в прекомерни количества.

Поради високия гликемичен индекс, при хора с диабет или инсулинова резистентност е препоръчително да се консумира умерено, като се смесва със зелени зеленчуци и семена.

Къде да добавите сините сливи?

Сините сливи могат да бъдат включени в диетата като лакомство или десерт, като плод на маса, поставете закопчалка на всяко ястие, въпреки че може да се яде и преди, за да се улесни храносмилането.

Например, в салатата се комбинира с маруля и докосване на горчиви или леко пикантни зеленчуци, по същия начин се съчетава перфектно със сушени плодове като орехи, кедрови ядки или бадеми и с плодове като ябълка.

В случай на запек, друга процедура се състои в накисване на няколко сини сливи във вода за една нощ, след това на следващата сутрин сливите се изяждат и водата също се пие.

На пазара има и други продукти, направени със слива, като конфитюри, сокове и ликьори.

Рецепти

Сливово пиле

Съставки за 3 човека
  • 3 пилешки бутчета без кожа
  • 10 сини сливи
  • ½ чаша червено вино
  • 2 глави лук
  • 1 морков
  • Чесън
  • 1/2 супена лъжица стевия
  • Масло
  • Сол
  • Риган
  • Оцет
подготовка:
  • Първо пилето ще бъде подправено с чесън, риган, оцет и малко олио, оставете го да си почине, докато подготовката продължава.
  • След това поставете сливите в тенджера заедно с червеното вино на слаб огън за 10 минути или докато омекнат.
  • Накълцайте лука и моркова във форма жулиен (на ивици).
  • В тиган сложете стевията на силен огън, докато има карамелен цвят (без да го изгаряте прекалено) и добавете пилето, опитвайки се да покрие изцяло парчето пиле.
  • Накрая добавете лука, сините сливи и морковите. Варете на умерен огън с ¼ вода, разбъркайте и изчакайте, докато омекнат и сосът стане.

Подрязвайте тарта с джинджифил

Съставки
  • 2 ½ чаша бадемово брашно
  • Кокосово масло или несолен маргарин 5 супени лъжици
  • 2 супени лъжици мед
  • Яйце 1 брой

За пълнежа

  • 4 чаши сини сливи без семена
  • Arrowroot на прах 5 супени лъжици
  • 3 супени лъжици смлян джинджифил
  • Сок от половин лимон
  • 1 супена лъжица несолен студен маргарин
  • 2/3 чаши мед

подготовка:
  • Първо загрейте фурната до 200 ° C.
  • На второ място, поставете съставките за тестото в средна купа, разбъркайте, докато се намокри, след това го поставете в тава за тарти, вземете равномерен слой върху основата и отстрани.
  • В друга средна купа смесете праха от маранта, мед, морска сол, лимон и джинджифил. Добавете сините сливи, докато се изкъпят. Изсипете плодовия пълнеж върху тестото и подредете, за да получите един слой. Поставете няколко капки студено масло върху плодовете.
  • И накрая, печете тортата за 30-40 минути, докато тестото стане тъмно златисто кафяво. Проверете през последните 10 минути, за да се уверите, че няма ръбове. Охладете напълно, преди да ги нарежете.

Ние ви помагаме да спестите:

Можете да намерите най-добрите предложения на Amazon, като кликнете тук.