Слънчогледовият мед е един от най-популярните в Испания. Основната причина е, че се получава от едно от растенията, подходящо за мед, от който по-голямо разширение в момента засадени на Иберийския полуостров. Това означава, че въпреки че слънчогледовият нектар няма нивото на качество, което предлагат другите растения, медоносните пчели често отиват да ги смучат и пчеларите решават да направят тези медове.
По отношение на органолептичните свойства на слънчогледовия мед, трябва да се отбележи, че той е продукт на свеж и лек аромат. Имам плодов вкус макар и малко скучно в сравнение с други медове като розмарин, лавандула или евкалиптов мед. Всъщност, въпреки флоралните бележки при първия контакт в устата, преглъщането създава известна сухота това може да е досадно за някои. Обаче е така хубаво Y. лесен за комбиниране.
Що се отнася до кристализацията му, тя е бърза и под формата на дебели кристали, особено ако е чиста. Външният му вид е едноцветен жълт когато е течен и Златен когато е кристализирало. Цветът му има тенденция да потъмнява, когато го комбинираме, например с цветето на метлата или сусам.
Във връзка с Скала на Pfund, има стойности между 4 Y. 7 в зависимост от вида слънчоглед, от който се получава медът, около 70 приблизително. Що се отнася до чистотата му, от 45% можем да кажем, че е чист и в някои случаи може да достигне до 65% концентрация на прашец.