Веганският омлет от тиквички е отличен заместител на традиционния картофен омлет. Подходящ е за строги вегетариански диети, тъй като не съдържа яйца. Освен това е много интересно за тези, които искат да контролират теглото си, тъй като тиквичките имат много ниско съдържание на калории.
Хранителна стойност и ползи от тиквичките
Тиквичките имат голямо количество вода и нисък гликемичен индекс благодарение на ниския прием на въглехидрати. От хранителна гледна точка си струва да се подчертае голямото количество основни минерали, които има: калий, магнезий, фосфор, желязо и калций.
Какво още, богат е на антиоксиданти като витамин С, В9, К и С. Благодарение на състава си, консумацията на тиквички е свързана с редица ползи, които ще разгледаме подробно по-долу.
1. Подобрява сърдечно-съдовото здраве
Следователно тиквичките са храна без холестерол, консумацията му се препоръчва за тези, които страдат от хиперхолестеролемия. Чрез включването на тиквички в ежедневната ни диета ние поглъщаме голямо количество хранителни вещества, без да увеличаваме нивата на LDL (лош холестерол).
2. Насърчава чревния транзит
Този зеленчук съдържа значително количество слуз, вид разтворими фибри, много полезни за здравето на червата, тъй като подобрява запека, киселини и рефлукс.
Какво още, насърчава развитието на полезни бактерии в чревната флора и улеснява усвояването на хранителните вещества, благодарение на пребиотичния си ефект. Консумацията му също е свързана с профилактика на стомашни язви и синдром на раздразненото дебело черво.
3. Предотвратява високото кръвно налягане
Тиквичките съдържат калий, минерал, свързан с ниско кръвно налягане, тъй като се намесва в отделянето на натрий с урината и дефицитът му е свързан с повишаване на кръвното налягане.
В допълнение, консумацията на рецепти с тиквички е свързано с елиминирането на излишните течности, много полезно свойство за тези, които страдат от олигурия (лошо производство на урина) или камъни в бъбреците.
Веган рецепта за омлет от тиквички
Омлетът от тиквички е относително лесен за приготвяне и е много вкусен. Може да се сервира със салата, зеленчуков рататуй, крем от моркови и чиа, гаспачо или друга рецепта на базата на зеленчуци.
Съставки за омлет от тиквички
- 2 средни тиквички
- 1 голяма глава лук
- Екстра върджин зехтин
- 100 грама брашно от нахут
- 1 голяма супена лъжица царевично нишесте
- 200 мл растително мляко, за предпочитане соево.
- 200 мл вода
- Сол, черен пипер и чесън на прах.
Как да приготвим омлет от тиквички
- Първо нарежете лука на ивични ленти и обелете и нарежете тиквичките.
- За да готвите тези зеленчуци можете да използвате тигана или микровълновата фурна. В случая с тигана добавете около четири супени лъжици олио и задушете на умерен огън, докато лукът и тиквичките придобият нежна текстура.
Ако искате да използвате по-малко масло, можете да използвате микровълновата: Добавете зеленчуците в микровълнова безопасна купа с капак и гответе на интервали от две минути, докато смятате, че е направено достатъчно.
- След това, за да приготвите сместа, която замества яйцето, добавете брашно от нахут, царевично нишесте, вода и млечно мляко в купа. Интегрирайте всичко добре с помощта на ръчен миксер или няколко пръчки и подправете със сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите всички подправки, които според вас се комбинират добре.
- Добавете препарата към соса от лук и тиквички. Важно е да добавяте малко по малко и да спрете, когато се смята, че остава плътна смес. Количествата могат да варират в зависимост от водата в зеленчука и това, което намалява размера му по време на готвене.
- Сместа ще се сгъсти с течение на времето, затова е важно да я приготвите непосредствено преди смесване с лука и тиквичките.
- Сложете масло в тиган и когато е достатъчно горещо, добавете съдържанието на купата.
- Помогнете си с чиния или капака на самия тиган, за да обърнете тортилата. Ще разберете, че е правилният момент, когато ръбовете започват да се задават и в центъра се появяват малки мехурчета.
- Завършете кафявото от другата страна и отстранете от огъня.
- Вече имате готов омлет от тиквички без яйце.
Пригответе тази рецепта за цялото семейство и възползвайте се от споменатите свойства на тиквичките. Това е отличен начин да включите тези зеленчуци в диетата на най-малките.