Обикновено намираме много информация за сода бикарбонат Като дезинфектант, използва се за почистване и лечебни свойства, но това съединение има много приложения в кухнята, което може да опрости задачите ни и да ни помогне да подобрим нашите рецепти.
Днес ще говорим за сода за хляб, съюзник в кухнята Това не може да липсва в нито един шкаф! Ние ще ви научим всички трикове за готвене да се възползвате от това съединение. Искате ли да ги откриете?
СЪДЪРЖАНИЕ
Сода за хляб, съюзник в кухнята
Измийте плодовете и зеленчуците със сода за хляб
Плодовете и зеленчуците съдържат полезни за тялото ни фибри, витамини и минерални соли, но много от тези вещества се съдържат в кората. Поради това е препоръчително да се консумират плодове и зеленчуци, без да се белят (когато това е възможно, разбира се), но е необходимо да се измиват много внимателно, тъй като само с вода може да не е достатъчно, за да се отстранят всички примеси на повърхността . Добавяне на чаена лъжичка от сода бикарбонат към водата, можем да премахнем два пъти отпадъците и вредните вещества. Достатъчно е да оставите плодовете или зеленчуците напоени с вода с бикарбонат за 10 минути и след това да ги изплакнете.
За зеленчуци с устойчива обвивка, като тиквички и ябълки, можем да използваме и паста, направена с 1 част вода и 3 бикарбонат, и да натрием повърхността с нея. След това изплакваме и плодовете или зеленчуците ще бъдат готови за употреба.
Домашна мая със сода за хляб
The сода бикарбонат когато се нагрява или се смесва с киселинни вещества (като кисело мляко), той отделя въглероден диоксид: по този начин се получава ефектът на „мая“.
За да получите 1 чаена лъжичка домашна мая:
- Смесете ¼ чаена лъжичка (1-2гр.) Сода за хляб с чаша чаена лъжичка крем от зъбен камък;
- или също ¼ чаена лъжичка натриев бикарбонат със 125 г кисело мляко;
- друг вариант, ¼ чаена лъжичка бикарбонат с ½ чаена лъжичка оцет или лимонов сок и 100 гр. мляко.
Дозата за повдигане 225 гр. брашното е 1 чаена лъжичка (5 гр.) сода за хляб и две чаени лъжички крем от зъбен камък.
Този вид мая трябва да се консумира за кратко време.
Премахнете киселинността от доматения сос със сода бикарбонат
Понякога доматеният сос е доста кисел. За да се избегне този проблем, обикновено е препоръчително да добавите щипка захар по време на готвене, но щипка (върха на чаена лъжичка) от сода бикарбонат в края на готвенето има абсолютно същия резултат.
Сладки рецепти със сода за хляб
Други съвети за готвене със сода за хляб
- 1 щипка сода за хляб на всеки 3 яйца помага омлета да стане по-пухкав и мек.
- 1 щипка бикарбонат в картофеното пюре и ще получите по-гладка текстура.
- за да не загубят цвета си зеленчуците по време на готвене, просто добавете 1 чаена лъжичка бикарбонат към водата за готвене.
- можете да се сбогувате с неприятната миризма на варен карфиол, като добавите 1 чаена лъжичка сода за хляб към водата за готвене.
- За да направите яхнията или месото по-нежно, можете да добавите ½ чаена лъжичка бикарбонат на литър вода в началото на готвенето.
Какво мислите за тези съвети, за да използвате сода за хляб в кухнята? Ако искате да продължите да научавате за други употреби на бикарбонат, не пропускайте 7 трика за премахване на миризми в кухнята че ви показахме преди малко.
4 мисли за „Сода за хляб, съюзник в кухнята“
Много поучително. Един въпрос ми каза, че оставянето на картофи във бикарбонат на вода за няколко часа позволява да не почернее поради окисляване. Вярно е и ако е в какви количества?
За приготвяне на «доматен сос за предварителна пица»: колко бикарбонат бихте ме посъветвали: (g бикарбонат/кило домат); използване ?
Благодаря
Хектор
Тази страница е много полезна и поучителна.
Благодаря на всички за вашата отдаденост и яснота в публикуваното !
Хектор Гилионе.
Здравей, Хектор, равна чаена лъжичка е достатъчна.