Добър или лош е соевият сос?
Определянето на дадена храна като добра или лоша никога не е точно защото въздействието му върху нашето тяло зависи от множество фактори. Нещо любопитно се случва със соята и нейните производни. Някои виждат тази бобова храна като храна, която осигурява само ползи и промени, други посочват, че значителният прием на соя може да е свързан с някои видове рак и хранителни дефицити.
Преди всичко трябва да сте наясно, че те съществуват различни видове сосове, получени от соя и че много от онези, които намираме в супермаркетите, нямат много общо със соса шою, традиционния японски соев сос, който се прави с натурална соя (без ГМО) ферментирал, вода, сол и пшеница в процес с продължителност няколко месеца.
Много от химическите сосове не идват от самите соеви зърна, но от хидролизирани брашна и освен това те обикновено включват оцветители, подсладители като царевичен сироп, малцов екстракт и дори нездравословни вещества като мононатриев глутамат.
Предимства на соевия сос
The открояват се защитниците на соевия сос Сред предимствата му да се вземе предвид следното:
- Въз основа на зърната на това бобово растение, той съдържа някои от основните му фитонутриенти, като изофлавони, мощни антиоксиданти, които забавяне на стареенето от нашата клетъчна тъкан.
Петър Марчински || Shutterstock
- Този сос е източник на растителен протеин с висока биологична стойност, който освен това се представя разреден за него по-добро храносмилане.
- Тъй като е ферментирала храна, съдържа полезни микроорганизми, които се грижат за чревната флора.
- Съдържанието на въглехидрати е ниско, а в мазнините - практически нула, така че е сос, който осигурява нотка на ароматизирайте много ястия, без да добавяте допълнителни калории.
И така, кои са минусите на соевия сос?
въпреки това, хулители на соев сос те настояват, че:
- Взети в излишък може да е свързано с външния вид на рак на простатата при мъжете и рак на гърдата при жените. Трябва да стане ясно, че това твърдение не е научно доказано, Преди всичко, като се има предвид, че нормалната консумация на този сос е ниска, тъй като неговият интензивен вкус означава, че е необходимо много малко количество за подправяне на различните ястия.
Image Point Fr || Shutterstock
- Някои експерти те не препоръчват консумацията соев сос към тези хора с хипотиреоидизъм.
- Като се има предвид вашата високо съдържание на сол, вярно е, че ако спазвате диета с ниско съдържание на натрий, не трябва да я приемате или да ограничавате приема й до определени случаи. Поради тази причина понякога може да се мисли, че малко умерен прием на соя по време на бременност може да навреди.
- Има изследвания, които предполагат, че ако се приема редовно, този сос може да затрудни усвояването на някои минерали като магнезий или желязо.
Няма научни аргументи потвърдено за определяне че соевият сос може да бъде опасен за здравето, особено ако говорим за нормална и умерена консумация. Ако няма алергия или медицински противопоказания, които да не го препоръчват, насладете му се като съставка в японската кухня или го включете в нашите салати и зеленчуци спорадично може да бъде вкусен начин за ядене на ястия варира с много апетитно екзотично докосване.