Соята се превърна в обичайна храна за много спортисти поради здравословните си свойства. Знайте всичките му предимства.
Какво направи соята модерната храна? Соята вече не е екзотична бобова култура, за да се превърне в съставка на нашите ястия, многобройни научни изследвания показват това съдържащите се в тях изофлавони помагат за регулиране на хипертонията, холестерола и триглицеридите, намаляват дискомфорта при менопаузата и намаляват риска от рак на гърдата при жените. Освен това соята е една от най-пълноценните растителни храни, поради високото си съдържание на протеини от растителен произход, витамин Е, растително желязо и калций, които правят тази бобова култура царица на здравословните диети, под формата на зърно, сирене или тофу, хамбургери, мляко, кисело мляко и други много вкусни производни. Неотдавнашно проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, току-що прогони старите идеи, че въпреки високото съдържание на желязо в соята, то не се абсорбира като това на червеното месо. Изследванията показват, че жените с дефицит на желязо абсорбират до 27% от растителното желязо от различни богати на феритин соя, което прави соята източник на желязо за предотвратяване на анемии с дефицит на желязо, толкова чести при спортисти.
Все повече хора приемат соята като бобово растение и нейните производни, за да заместят млечните продукти (соево мляко, соево сирене или тофу, соево месо и др.). Соята помага да се намали процентът на телесните мазнини при жените, да се балансират нивата на холестерола, предотвратява остеопорозата, намалява риска от рак на гърдата и простатата.
За жените соята е една от най-полезните храни, която не трябва да липсва в килера за предотвратяване и лечение на болести.
Да се научиш да готвиш със соя е много лесно, помисли си, че това е бобово растение като нахут или боб и може да се готви по същия начин. Можете също така да вземете соеви кълнове или бобови кълнове като салата или да купите мляко и соево кисело мляко или производни като тофу или соево сирене, темпе, което е като зеленчуково месо или мисо супа и сос от тамрари, които да вземете у дома. Има много хранителни компании, които се ангажират с храненето на растенията, в които соята е звездата. Такъв е случаят със Sojasun, марка от 100% зеленчукови продукти, които произвеждат голямо разнообразие от соеви продукти, като същевременно запазват естествените качества на това бобово растение. Можете да избирате от широка гама кисели млека (натурални, фибри, с плодове, кремообразни), мляко (натурално, калциев витамин D с вкус на ванилия, шоколад и ванилия), пресни десерти (шоколад, пралине, ванилия, ванилов флан) и дори, за тези, които нямат много време, готови ястия и зеленчукови бургери.
Що се отнася до растителната храна и спорта, мнозина задават същия въпрос: Несъвместимо ли е да си вегетарианец и спортист?
Специалистите по спортна медицина не откриват много разлики между представянето на вегетариански и всеядни спортисти, нито в аеробни, анаеробни или издръжливост, така че по принцип те не препоръчват този тип диета, стига яйцата и млечните продукти и разнообразната и се спазва балансирана диета, която отговаря на нуждите на спортиста.
Много триатлонисти, колоездачи, маратонци, ски бягащи кънки, скейтъри или спортисти за издръжливост като цяло признават, че са вегетарианци, въпреки че в крайна сметка ядат месо или риба. Тази диета им позволява да поддържат тегло, без да им липсва енергия по време на дълги състезания. Да си спортист не е в противоречие с това да си вегетарианец, някои спортисти признават, че са ово-лакто-вегетарианци или понякога ядат месо.
Полувегетарианската диета (POLV) е напълно съвместима със спортно обучение. Не забравяйте, че енергията, от която мускулът се нуждае, е от растителен произход: глюкозата е бензинът, който движи живота, а глюкозата се намира в храни, богати на въглехидрати като тестени изделия, зърнени храни, ориз, хляб, картофи, зеленчуци, плодове и т.н. Мускулите съхраняват тази енергия под формата на гликоген в черния дроб, мускулите и клетките за изхвърляне на глюкозата по време на движение. Когато запасите от гликоген се изчерпват, например при упражнения за повече от 30 или 50 минути, запасите от мазнини се използват за енергия, така че се препоръчва да правите упражнения с ниска интензивност повече от час, за да отслабнете.
Строгите вегетариански спортисти трябва да са наясно, че се нуждаят от много пълноценна диета, за да избегнат недостиг на желязо, цинк, витамин В12 или калций, особено жени от загуба на кръв по време на менструация или от прием на контрацептиви. Най-доброто нещо е да приемате естествени добавки, които осигуряват тези вещества и предотвратяват рисковете от недостатъци, които могат да повлияят негативно на спортните постижения. Най-добрите добавки са спирулина, бирена мая, пшеничен зародиш, цветен прашец, пчелно млечице, морски зърнастец или люцерна зелено.