соевото

Смятате ли, че всички ненаситени мастни киселини са здравословни? Отразете. Скорошно проучване хвърли нова светлина върху това как реагира тялото соево масло, и НЕ е добро.

В това проучване на учени от Калифорнийския университет мишките бяха разделени на групи и хранени с 4 различни ястия, всички от около 40 процента мазнини, какво консумира средният американец. Един от тях беше предимно кокосово масло, наситени мазнини. Следва половината кокосово масло и половината соево масло. Това количество полиненаситени мазнини представлява количество, пропорционално на това, което повечето американци консумират в момента. Третият и четвъртият бяха еднакво диети с високо съдържание на мазнини, съчетани с количества фруктоза.

От това, което знаем за захарта, може да се очаква, че мишките, които са се хранили с диета с високо съдържание на мазнини и фруктоза, ще получат повече тегло, но интересното е, че мишките, консумирали соево масло без фруктоза, са спечелили най-много килограми. Те също имаха по-тлъст черен дроб и по-голяма инсулинова резистентност от мишките, хранени с фруктоза. Освен това те наддават с 9 процента повече тегло от мишките, които ядат фруктоза, и значително 25 процента повече тегло в сравнение с мишките, хранени с кокосово масло.

Въпреки че проучването е направено само с мишки, резултатите със сигурност са интересни. Понастоящем соевото масло представлява около 60 процента от маслата, консумирани в САЩ, и 50 процента от хранителните масла, произведени в света. любопитно, увеличаването на потреблението на соево масло изглежда отразява нарастването на нивата на затлъстяване в САЩ през последните десетилетия, заедно с известното увеличение на потреблението на фруктоза.

Въпреки че не е ясно какво прави соевото масло толкова лошо, изследователите предполагат, че то влияе върху начина, по който черният дроб метаболизира мазнините. За да отидат по-дълбоко, те са проучили и други масла, за да знаят резултатите от тях. Царевичното масло също причинява значително повече затлъстяване от кокосовото масло, но не толкова, колкото соевото масло. Сега се изпробват зехтин и свинска мас, докато рапичното масло все още не е тествано.

Защо това проучване е важно за вас? Защото соевото масло е навсякъде, представяйки се за умен и здравословен избор. Той е практически повсеместен в преработените храни навсякъде, тъй като е толкова евтин за производство. Но соевото масло е силно рафинирано, потенциално нездравословно масло. По-добре е да изберете по-естествени, по-малко преработени храни и трябва да изберете най-здравословните масла като кокосово масло, масло и незатоплен екстра върджин зехтин. Вашето здраве и талия ще ви благодарят.