Актуализирано на 6 февруари 2018 г., 15:38 ч.

бадем

Проучване анализира плюсовете и минусите на 4-те най-използвани зеленчукови напитки в света и заключава, че соята е най-хранителната и балансирана.

Много хора използват растителни напитки като алтернатива на млякото от животински произход и всъщност ние ги познаваме популярно като „растителни млека“. въпреки това, в хранително отношение те не са еквивалентни.

Някои диетолози са предупредили за този факт, както и за прекомерно количество захар които осигуряват някои от растителните напитки, които се предлагат на пазара. И те са си спомнили, че тези зеленчукови напитки не са от съществено значение за здравословното хранене.

Растителни млека, полезни ли са за нашето здраве?

Така че, може би приемате a зеленчукова напитка всеки ден, Или защото искате да избягвате животински продукти, защото ви харесва или защото червата ви не се чувстват толкова зле като кравето мляко. Може би се справя добре с работата си и ви удовлетворява като алтернатива във вашите рецепти. Но до каква степен ви храни по същия начин?

И не само това, консумацията ви има някакви недостатъци в средносрочен или дългосрочен план?

Растителните млека като алтернативи на краветата

Преди по-голямо търсене на този вид напитки поради проблеми като непоносимост към лактоза или алергии към краве мляко, екип от университета McGill в Монреал (Канада) иска да хвърли малко светлина върху тези проблеми в изследването, публикувано в Journal of Food Science and Technology.

Изследователите, кандидатът за доктор Сай Кранти Ванга и неговият ръководител Виджая Рагхаван, обърнаха специално внимание на четирите най-консумирани растителни млека в световен мащаб: бадем, соя, ориз и кокос, чиято хранителна стойност в сравнение с кравето мляко.

За целта те проучиха неподсладени варианти на тези млека, така че добавената захар да не нарушава автентичната стойност на всяко мляко.

Домашно лешниково мляко

Те откриха предимства и недостатъци за цялото мляко, но соевото мляко беше най-добрата спирка хранително далеч. Въпреки че не може да се каже, че то е еквивалентно на кравето мляко, то е най-близкото до него по съдържание на протеини и мазнини.

Това не означава, че останалите млека нямат своите добродетели; просто трябва да сме наясно, когато ги консумираме, че увеличаваме или намаляваме консумацията на определени хранителни вещества, в зависимост от случая.

Сравнение по хранителни вещества

Изследването анализира характеристиките на порция от 240 ml от всяко растително мляко. От хранително сравнение предимствата и недостатъците на всеки са подробно описани.

всичко растителните млека осигуряват по-малко калории от тази на кравата: ако част от това осигурява 158 калории, сред зеленчуците най-много допринася този на ориза, със 130; те са последвани от соя с 95, кокос с 45 и бадеми с 35.

Това до голяма степен е така, защото съдържанието на мазнини в кравето мляко е най-високо: 9,05 g в порция в сравнение с 4,5 g за соево мляко, 4,25 g за кокосово мляко или 2,5 g за ориз и бадеми.

В протеинът е най-близо до соевото мляко към кравето мляко: достига 8 g в сравнение с 8,11 g. От друга страна, останалото е далеч назад: 1 г оризово и бадемово мляко и нищо в кокосово мляко.

Не, не всички растителни протеини са непълни

По отношение на въглехидратите, оризовото мляко се откроява с 26 г захари в сравнение с 11,5 g краве мляко. Далеч зад тях са последвани от соя (4 g) и бадем и кокос (1 g).

The съдържание на калций в анализираното мляко, всички те обогатени, е подобно на това на кравето мляко (около 330 mg), с изключение на кокосовото мляко, което е малко по-ниско (220 mg).

Предимства и недостатъци на всяко растително мляко

Оттук нататък изследователите представят предимства и недостатъци на всеки един, за да ни помогнат да изберем или да балансираме избора си.

1. Соево мляко, най-балансирано в хранително отношение

Соевото мляко се използва като заместител на кравето мляко на Запад повече от четири десетилетия и се консумира широко като здравословна напитка за него съдържание на изофлавон, фитонутриенти, на които са приписани антиканцерогенни свойства.

В тяхна полза те играят своите протеиново богатство, еквивалентно на това на кравето мляко и това допринася за балансирана диета.

Не, соята не е вредна за вашето здраве

Срещу него вкусът не се харесва на всички, има хора, които не се чувстват добре и съдържа анти-хранителни вещества, които могат да ни накарат да усвоим други хранителни вещества по-зле.

2. Оризово мляко, много сладко и по-малко питателно

Може би този, който излиза най-зле, въпреки че е полезен като алтернатива хора, които са непоносими към лактоза или имат алергии към соя или бадеми.

Може би най-слабото ви място е вашето висок дял на въглехидрати, Е, ако не сте наясно с това, лесно можем да дисбалансираме диетата. Той осигурява малко по-малко калории от кравето мляко, въпреки че е най-близък по калориен прием, но по-голямата част от калориите идват от захарите му.

За изследователите малките деца биха били най-уязвими към a дисбаланс в диетата от висока консумация на оризово мляко.

Какви видове мляко може да пие веган бебе?

3. Кокосово мляко, леко и с много повече мазнини от протеините

Кокосовото мляко е едно от най-консумираните в Азия и Южна Америка. Редовният прием помага за намаляване Нива на LDL холестерол, които при високи нива са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

Тайландска кокосова супа и шийтаке от кориандър

В негова полза е мляко лек и с много добър вкус.

Срещу него те играят своите нисък прием на протеини и факта, че губи хранителна стойност с течение на времето, след 2 месеца съхранение.

4. Бадемово мляко, добър вкус, но поискайте подсилване

Предупреждението на проучването е, че въпреки че бадемовото мляко осигурява добри хранителни вещества, не можем да вярваме, че то замества кравето мляко и това ще трябва да прибегнем до други източници на храна за хранителни вещества, които може да приемаме за даденост.

Зеленчуци с много калций: по-добре от чаша мляко

Бадемите са добър източник на мононенаситени мастни киселини които се считат за полезни за поддържане на здравословно тегло и за понижаване на нивата на LDL холестерол.

Млякото, което се прави с тях, е леко, съдържа малко количество от тези мазнини, но е така с ниско съдържание на протеини.