Когато ме питат за любимата ми рецепта за бисквитки, отговарям без колебание, че е солено масло с бадемово брашно. Както вече ви казах, харесвам прости рецепти, защото сложните ме мързелуват и определено попада в супер простата категория. Тази смес може да произведе 60 бисквитки и всяка от тях остава с .5 нетни въглехидрати. В края на публикацията поставих хранителната таблица, която да имате за справка.
За да ги подготвите, ще ви трябва:
- 8 супени лъжици осолено масло, омекотено, но не разтопено.
- 2 белтъка
- 2 1/4 чаши бадемово брашно
- Сол на вкус
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 градуса
- В голям контейнер смесете маслото с бадемовото брашно, за предпочитане с ръчен миксер като този, който ви показвам в тази връзка, но ако нямате друга възможност, направете го на ръка. И аз съм го правил по този начин и работи, само че ще ти отнеме повече време.
- Добавете отново белтъците и малко от солта
- Продължавайте да смесвате, докато всичко се интегрира. ще имате голямо кръгло тесто.
- С помощта на восъчна хартия разточете цялото тесто върху намазнена повърхност. Можете да използвате масло в ареозол.
- Тестото не трябва да е твърде тънко. Насочете се към дебелина около 1/8 инча.
- Прехвърлете тестото във вашия лист за печене. Можете да използвате „постелката за печене“, която споделям в тази връзка.
- Ако не разполагате с всичко, можете да изпечете останалото във втори кръг.
- С помощта на нож за пица или нож направете успоредни линии от едната страна, а от другата, за да създадете приблизително квадрати от 1 1/2 инча.
- Поръсете ги с още малко сол отгоре.
- Печете 10 или 15 минути, докато ги видите златисто кафяви. Пригответе се, защото миризмата във вашата кухня ще бъде невероятна.
- Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят.
Можете да ги оставите на стайна температура за 3 или 4 дни. Но ако ги приберете в хладилника, те ще ви издържат по-дълго. Когато приготвям много, това, което правя е, че ги пека отново във фурната, когато отида да ги ям.