Научете за една от най-типичните и изискани рецепти в южна Испания, кучето в адабо.
Съставки за минус 4 Повече хора
- 1 килограм пресни кучета
- 80 милилитра оцет
- 6 скилидки чесън
- 200 милилитри бяло вино
- две супени лъжици риган
- Брашно за покритие
- Сол
- 1 супена лъжица сладък червен пипер
Пълна рецепта
Кучето в адабо или както е известно още, bienmesabe, Това е храна, която днес може да се намери във всяко кътче на Испания. Въпреки това, вероятно на малко места е толкова изящно, колкото на юг, точно там е типично да му се наслаждавате. Е за риба, която произхожда от семейството на акулите. Като тапа, порция или единично ястие има много начини, по които хората вкусват тази кучешка рибка. Както беше коментирано, типично е за района на Андалусия, където пърженето е типично, поради което тази риба е очукана. По-точно, в Кадис се консумира най-много адобо.
Обикновено цената му не е много висока, тъй като не само рецептата му е проста но и доста евтини и способни да заситят всеки. Преди да изпълните стъпките за приготвянето му, ще е необходимо да се снабдите с поредица от съставки. Обикновено тази риба се разбива на малки парченца така че приемът му е лесен и бърз, като е важно да не бъде кратък. За да направите мариновани кучета за приблизително четирима души, ще ви трябва:
Разработване
След като бъдат получени всички необходими съставки, ще е време да започнете. Първата стъпка ще бъде измиването на рибата и направата на парчета, които ще варира по размер в зависимост от това дали е повече или по-малко голям. По принцип маринованите кучета се вземат на малки парченца, така че ще бъде достатъчно, ако са с дължина между 2 и 4 cm.
След като ги нарежете, върху тях ще се излее малко сол и след това в контейнер чесънът ще се счука, към който ще се добавят червен пипер, сол, бяло вино или вода, оцет и риган. Тоест на практика всички споменати съставки преди това те ще получат марината. Следващата стъпка ще бъде да сложите рибата куче на чиния или поднос и да включите марината отгоре, оставяйки я да се маринова в хладилника за около 8 часа. Когато това време изтече, тя ще изсъхне и тестото ще започне с брашното, което е включено в съставките.
Малко по малко те ще бъдат въведени в тигана, където той ще се запържи. Не превишавайте времето, тъй като може да изгори или да остане прекалено сухо. След това кучето ще бъде готово за ядене. Накратко, тази рецепта няма много трудности но ако е вярно, че трябва да се планира предварително от готвенето му изисква голям брой часове поради необходимостта да го мариновате в хладилника. Ето защо се препоръчва също така, ако се захванете с подготовката му, да се извърши с добро количество, тъй като е по-добре, отколкото да липсва достатъчно, тъй като приготвянето на малко повече количество ще отнеме много време.
С какво да придружава кучето adobo?
И накрая, има серия от храни, които могат да се добавят към кучетата в марината, за да се насладят много повече на резултатите им. Например хлябът и сосът от айоли или майонезата са перфектната комбинация за ядене на това типични риби от района на Андалусия и че като общо правило много хора го харесват. По същия начин има много други сосове, които могат да се консумират заедно с маринованите кучета и които пълнят до съвършенство.