Андалуската рибна марината е една от най-големите класики в андалузкото пържене. Тук имате традиционната южна рецепта.
Съставки за 4 човека
- 500 гр. Чисти кучета и нарязани на филета или парчета
- 1 голяма чаша оцет и друга вода
- Нарязан магданоз
- Риган
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- Брашно
- Зехтин за пържене
ПОДГОТОВКА на марината от риба Андалусия
- Поставяме рибата в контейнер и я покриваме с оцета, водата, ригана, червения пипер и магданоза. Добавяме сол и разбъркваме много добре.
- Оставяме го да почине 24 часа. След това изваждаме парчетата риба, подсушаваме ги много добре и след това брашно и ги запържваме в сгорещено олио.
Рецепта за адабо в севилски стил от баба ми Мария Луиза:
За килограм нарязани чисти и обезкостени кучета, ни трябват шепа риган и още един счукан кимион, супена лъжица червен пипер, 4 скилидки чесън, 2 дафинови листа, мек бял винен оцет за покриване на рибата, сол
- Маджар в хаван риган, кимион, червен пипер, дафинови листа и шепа сол. Добавете чесъна в края и също смачкайте наведнъж, оставяйки кожата.
- В контейнер, който също позволява запазването му, ще поставим половината от дресинг и ще смесим с кашата. След това добавяме останалото и отново разбъркваме. Накрая покриваме кучето с оцет - намалено с вода, ако не ни харесва толкова силно - и оставяме между 18 и 24 часа в хладилника.
- Когато го приготвяме, намазваме добре отцедените и изсушени такоси за кучета в брашно и ги запържваме в много горещ девствен зехтин. В момента обслужваме.
Съвети и обратна връзка
- Тази класическа андалуска рибна марината се прави с кучета или каела, два вида, които изобилстват в Атлантическия океан, но можете да използвате всяка нарязана бяла или синя риба, стига тя да е твърдо и кафяво.
Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ
Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ
Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET