Сосът Маргарита е голямата непозната италианска паста, тъй като това, което идва при нас, е доста без кофеин. Пастата е една от моите страсти и следователно едно от ястията, които готвя най-много у дома. Приготвянето на домашни макаронени изделия е работа (италиански мами и нони, като нашия ритуал за приготвяне на паеля в неделя, прекарват часове и часове в приготвяне на тестени изделия за семейни ястия), особено ако машината за тестени изделия няма двигател като моя (Той е в списъка на Тримата царе вече), но във всеки случай това е нещо, което ме отпуска и най-вече, след като свикнете с прясна паста, връщането към твърдите манни макарони става много трудно.
Сосовете, които най-много ми харесва да придружават този вид пресни тестени изделия, са много естествени и меки сосове, при които съставките са ароматизирани и не са толкова силни, че да отслабят пастата.
С тази философия стигнах до този сос. Това е измисленото в чест на кралица Маргарита Тереза Савойска през 19 век и което е създадено като съставки на пица, посветена на кралицата, казват те, защото не може да носи чесън. Единственото нещо, което съм направил, е да го докосна, да го прехвърля в паста, абсолютно същата, както използвам генуезко песто за пици.
Сосът Маргарита е лесен както в съставките, така и в процеса, но вкусно лек, естествен и ароматен. Перфектен тандем за прясна паста! Наслади се!
- 1 кило чери домати 4,00 евро
- 1 голяма връзка босилек 1.00 €
- 1 голям пролетен лук 0,30 €
- 2 скилидки чесън 0,15 €
- 2 биволски моцарели 2,00 евро
Общо 7,45 евро съдени, разпределени между 10 порции сос, които ще получите с тези суми, представляват 0,74 евро на порция. Естествен и здравословен сос, а също и евтин
Подготовка
1. В купа нарежете чери доматите на парчета.
10. Добавете любимата ни паста и апетит Buon!
- Можете да използвате обикновени домати, ако нямате чери домати
- Използвайте настърган пармезан или сирене grana padano вместо моцарела. Ще имате по-силен вкус на сирене
- Пригответе го предварително и го загрейте в последния момент
- Време за подготовка: 40 минути плюс 1 час почивка
- Трудност: лесно
- Заведения за хранене: 8