Не намерихме много информация за произхода на Сос Таратур, По принцип това е популярен сос в близкоизточната кухня, може би донякъде уестърнизиран, защото е един от сосовете, които се използват за подправяне на кебап, шаурма, фалафел и други традиционни арабски ястия. Някои хора познават този сос като „чеснов сос', Защото това е част от съставките.
Таратурният сос не бива да се бърка със соса или супата таратор, по-известен у нас като дзадзики, приготвен с краставица, кисело мляко, чесън, мента и екстра върджин зехтин, основно (можете да включите още някои съставки, за да подправите кебап и наред с други неща, той се сервира като потапяне с питка.
Сосът таратур Много лесно и лесно е да се направи, поне тази, която познаваме тук, нейните съставки са тахан или сусамова паста, лимонов сок, Чесън, сол и вода. Можете да направите повече или по-малко плътен сос, в зависимост от приложението и вкусовете, защото ако се добави много течност, вкусът на сусам семената се намалява и ако в тази течност има много лимонов сок, той ще бъде доста сос. кисел.
Обикновено го приготвяме на око, но ще ви насочим с основна рецепта, която по-късно можете да промените по ваш вкус. Трябва да признаем, че не е любимият ни сос, приготвен със сусамова паста, но от време на време му се наслаждаваме с пържени патладжани, с пържени артишок, с домашен кебап ... Ако обичате сосове със сусамова паста като основа, препоръчваме ви да запомните компилация от сосове с тахан.
Съставки
- 1 скилидка чесън
- 60 грама тахан
- 30 грама натурален лимонов сок
- 30 грама вода
- в/н сол.
Разработване
Обелете скилидката чесън и я нарежете, поставете я в хаванчето и я намачкайте, докато получите паста. След това добавете тахана и лимоновия сок, разбъркайте добре, докато съставките се интегрират.
След това добавете вода малко по малко, необходимото количество според плътността на желания сос. Ако добавите топлата вода, тя ще се интегрира по-добре. Опитайте соса и коригирайте солта. Друг по-бърз вариант е да сложите всички съставки в чашата на блендера и да смесите.
Таратурният сос е готов за сервиране, освен гореспоменатите препарати, той може много добре да придружава бяла риба, приготвена на пара, в папило или на скара, както и различни пържени или печени зеленчуци ... опитайте и ни кажете какво харесвате гарнирайте с това сос на чесън, тахан и лимон.
Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество