Всичко, което трябва да знаете за калориите и протеините.

ключове

Споделих тази бележка

Знаете ли какво калории? Всички ли са еднакви? Обяснението на тези въпроси ще промени начина ви на хранене и със сигурност ще започнете да оставяте калкулатора на калории малко настрана. Зад него има много повече от проста математика.

Калориите са основно начин за преброяване на количеството енергия, което всяка храна ни осигурява, за да покрием енергийните разходи на човешкото тяло. Марта Гамес, технически директор на Центъра за хранене, говори за видове калории, в зависимост от произхода му и какво трябва да вземем предвид, за да държим теглото под контрол, защото всеки тип предизвиква реакция и ефект върху тялото ни.

Всички калории са еднакви?

Калориите са еднакви, промяната е в техния произход. Тоест от коя хранителна група идват: въглехидрати (4 kcal. На грам), протеини (4 kcal. На грам) и мазнини (9 kcal. На грам). Минералите и витамините практически не осигуряват калории.

Следователно, въпреки че всички калории са еднакви, за нашето тяло не е същото да ядем 100 калории от мазнини, отколкото 100 калории, които идват от протеини.

От друга страна, има храни, които имат калории, които не осигуряват никакви хранителни вещества, т. Нар. Празни калории, като алкохол (затова е първото нещо, което елиминирате във всяка програма за отслабване).

Въглехидратите

Въглехидратите са хранително вещество, което осигурява краткосрочна енергия и въпреки че може да се съхранява, капацитетът на нашето тяло е ограничен. Те осигуряват 4 kcal. на грам.

От друга страна, не е същото да приемате калории от прости хидрати, като захар, отколкото от сложни, като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци ...

В случай на прости хидрати, инсулинът се повишава в кръвта и те се превръщат в глюкоза много бързо, така че има пик на енергия, който бързо се изчерпва, а останалата част ще се натрупва в тялото.

При сложните хидрати обаче инсулинът се покачва по-бавно, което ще ни доставя енергия по-бавно. Това отнема повече време, за да огладнем отново и рискът от натрупване на мазнини от инсулин ще бъде по-малък.

Протеини

Подобно на въглехидратите, протеините осигуряват 4 kcal. на грам, но ефектът му е напълно различен от предишната група. Неговата засищаща сила е по-голяма, така че ни държи по-дълго без глад.

Друга разлика е, че той не произвежда инсулинов скок, което кара тялото да работи по-усилено и да изгаря повече енергия, за да смила и метаболизира протеина. Освен това е хранително вещество, което не може да се съхранява в случай на излишък. Това, което тялото не използва, се изхвърля.

Следователно, въпреки че количеството калории на грам, осигурено както от въглехидратите, така и от протеините, е еднакво, те влияят по различен начин на тялото ни.