Един от начините да имаме здравословна диета през цялата година е да организираме менютата си в съответствие със сезона. Това рецепта за сотирани гъби с моркови и кестени вземете много сезонни съставки за ароматно ястие.
Кореновите зеленчуци сега са в най-добрия си вид, така че можем да заместим моркова с ряпа, пащърнак или кальраби, ако ни се иска, въпреки че аз лично харесвам цветното докосване, което носи с портокала. Ето защо вместо това можем да използваме сладък картоф или тиква или дори да ги комбинираме. Разнообразието от гъби също може да се адаптира към вкуса или наличност.
Съставки за 2 човека
- 300 г пресни сезонни гъби, 1 шалот, 2 моркова, около 10 кестена, малко бяло вино, гранулиран чесън, мащерка, черен пипер, сол, екстра върджин зехтин.
Как се прави соте от гъби с моркови и кестени
Измийте кестените, нарежете от едната страна и гответе ги в тиган или фурна, за около 20 минути, като внимавате да не прекалявате. Изчакайте да се охладят малко, обелете ги и резервирайте.
Почистете гъбите добре с кърпа и отрежете основата на краката, ако е необходимо. Накълцайте ги, ако са твърде големи. Обелете морковите, нарежете краищата и нарежете на малки парченца, резенчета или пръчици. Нарежете шалота много ситно.
Загрейте малко олио в тиган и добавете лука и морковите. Подправете леко и задушете на силен огън, докато започнат да омекват. Добавете гъбите, гранулирания чесън и мащерката и залейте с виното. Добавете белените кестени, покрийте и варете няколко минути, докато зеленчуците достигнат желаната точка.
Време за обработка | 45 минути Трудност | Лесно
Дегустация
изток сотирани гъби с моркови и кестени много е утешително, идеално за лек обяд или вечеря в студен ден. Може да се превърне в по-пълноценно уникално ястие, ако добавим сотирани пилешки гърди или тофу, или може да бъде и добра гарнитура, ако намалим малко порциите.