Италиализирайте ястието си с паста и пригответе тези типични неаполитански спагети с миди, чесън, магданоз, вино и лют червен пипер. Те трябва да оближат пръстите ви!
Съставки за Спагети "Alle vongole" с лют червен пипер
- 400 г спагети
- 1 кг миди
- 2 скилидки чесън
- 150 мл бяло вино
- 1 лют пипер
- 4 стръка магданоз
- Сол
- зехтин
КАК ДА ПРАВИТЕ СПАГЕТИ "ALLE VONGOLE" С ЧИЛИ
Етап 1
Оставете мидите да се накиснат в студена вода и шепа сол за около 30 минути, за да отстранят пясъка. От време на време ги разбърквайте. Междувременно загрейте обилно солена вода в голяма тенджера, докато заври.
Стъпка 2
Добавете спагетите, разбъркайте и гответе според инструкциите на производителя, така че да са ал денте; след това отцедете добре и оставете настрана. Обелете и нарежете скилидките чесън на ситно. Измийте, подсушете и също накълцайте магданоза.
Стъпка 3
Поставете голям гювеч на огъня и, когато е горещ, добавете отцедените миди и бялото вино. Покрийте гювеча и гответе няколко минути, докато мидите се отворят. Елиминирайте тези, които са затворени, отстранете останалите и прецедете бульона за готвене, за да премахнете евентуалните песъчинки; запазете го за загряване.
Стъпка 4
Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера, добавете нарязания чесън и лют червен пипер и ги зачервете за няколко мига, на слаб огън и разбърквайки, така че чесънът да не загори. Добавете мидите и разбъркайте всичко добре с дървена лъжица.
Стъпка 5
Налейте запазения бульон от морски дарове, поръсете всичко с накълцания магданоз и добавете спагетите. Гответе, докато заври и продължете да готвите още 3 минути.
Стъпка 6
Отстранете от котлона, коригирайте солта, ако е необходимо, и разпределете макароните с мидите в 4 дълбоки чинии или купи. Сервирайте го веднага, много горещо.