От: Геронтологичен институт | Етикети: Диета и хранене | Коментари: 0 | 5 юни 2017 г.
Обичайно е да включваме каквато и да е храна или хранителна добавка в нашата диета просто поради факта, че всеки го прави, без да знае дали това ще ни осигури някаква допълнителна полза.
В тази статия обясняваме какво представлява бирената мая и нейните свойства, за да решим дали си струва да я включим в нашата диета или, напротив, да продължим с обичайните си хранителни навици и да се справим без.
Какво е бирена мая?
Бирената мая е гъба, наречена Saccharomyces cerevisiae, която се използва, наред с други неща, за приготвяне на бира, хляб и вино и която днес стана много модерна като хранителна добавка. Благодарение на тези микроорганизми можем да консумираме различни храни в нашата диета, като кисело мляко.
Свойства на бирената мая
Той е много богат на протеини с висока биологична стойност (те съдържат всички незаменими аминокиселини), които играят много важна роля за възстановяването на тъканите, поради което се използва широко сред спортистите и е високо ценен във веганската и вегетарианската диета. до богата на фибри, така че е чудесна помощ за борба със запека.
Бирената мая има и високо съдържание на минерали като хром (важен за стабилизиране нивата на кръвната захар), цинк (важен за повишаване на имунната система), селен (антиоксидантно свойство), желязо (производство на хемоглобин), фосфор, калций, силиций и мед.
Освен това има важно съдържание на витамини от група В, витамини, които участват в биохимичните и метаболитните процеси на организма и участват в образуването на червени кръвни клетки, така че консумацията му може да бъде полезна, ако страдате от анемия.
Предполага се също, че консумацията му може да подобри стреса, състоянието на кожата, ноктите и крехката коса, да помогне за намаляване на умората, понижаване на LDL (лошия) холестерол и регулиране на чревната флора, а поради съдържанието на мастни киселини полиненаситени, подобряване на сърдечно-съдовата система здраве.
Къде можем да го намерим и как да го консумираме?
Можем да го намерим в диетичния раздел на обичайния ни супермаркет и във всеки билкар или аптека и се продава под формата на люспи, прахове и таблетки.
В случай на избор да се консумира под формата на люспи или прахове, те могат да бъдат включени в кисели млека, салати, яхнии, десерти, кремове и сокове.
Ако се интересуваме от него заради хранителния му принос, трябва да започнем да го включваме малко по малко и в малки количества, тъй като консумацията му може да причини храносмилателни проблеми и дори се посочва, че в случай на страдание от някои заболявания като подагра, диабет или болест на Crohn, може да бъде противопоказан и да генерира неблагоприятни ефекти, както и взаимодействия с някои лекарства, така че препоръчваме също така, преди да се възползвате от неговите свойства, да се консултирате предварително с Вашия лекар в случай на страдание от някаква патология или консумиране на някакви лекарства.
Статия, написана от Rocio López, Nutrigen Service.