Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите

Спагетите с миди са грандиозно и лесно за приготвяне ястие. Гарантираме, че ще изглеждате много добре на среща с приятели.

Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите спагети с миди

Spaguettis alle vongole in bianco, (толкова концептуализиран, защото нямат пресен домат), е типично италианско ястие.

То се ражда в Неапол като скромно ястие, само с олио, чесън, черен пипер и магданоз. По-късно мидите са включени за много специални случаи и точно когато това ястие, което обединява тестени изделия и море, започва да става популярно.

Любопитности

Традицията на Неапол е да се сервира като първо ястие на Бъдни вечер.

ХРАНЕНЕ

Мидите се характеризират с ниско съдържание на калории и чудесен източник на висококачествен протеин.

  • Тъй като съдържа лют червен пипер, тези, които имат деликатен стомах, трябва да умерят консумацията си.
  • Тъй като са богати на пурини, вещества, които повишават пикочната киселина в кръвта, те трябва да се консумират от подагрични хора, с голяма мярка.

  • Витамин С, има висока доза витамин В12.
  • Те също така осигуряват: калций, желязо, магнезий и голямо количество натрий.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО МЕНЮ

  • Предястие: Фритюрници с тиква и козе сирене.
  • Хляб: Хляб Чапата
  • Първо ястие: Спагети с миди.
  • Втори курс: Сьомга с мед и лимон.
  • Сдвояване: Albariño, D.O. Риас Байксас .
  • Десерт: Тирамису.

ПОТЕНСИЛИ

  • Тиган.
  • Тенджера.
  • Цедка.
  • Тава за представяне на ястието.

ДОКАТО ГОТИМ

  • Музика: мюзикъл West Side Story
  • Напитка: Пина колада.

ПРЕДПИСАНИЕ

За да излезе добре ястието, е необходима добра мида и тя да е добре почистена от пясък.
- Изхвърлете тези, които са отворени.
- 2 часа преди готвене ги измиваме и разтриваме един срещу друг, под чешмата със студена вода.

По-късно поставяме мидите в много студена вода, с шепа груба сол,
- Ако сложим няколко капки оцет във водата, това ще помогне за процеса на почистване.
- Отцедете и покрийте с влажна кърпа.

Загрейте половината масло в голяма тенджера, добавете мидите и половината магданоз. Гответе на силен огън за няколко секунди.
- Добавете виното и гответе 5 минути.
- Соковете се прецеждат, за да няма следи от пясък.
- Резервирайте мидите и соковете.

Задушете лука, чесъна, люти чушки с другата половина магданоз.

Когато потъмнеете, добавете соковете от мида.
- Добавете солта и прясно смления пипер.

Поддържайте топло за около 15 минути и добавете мидите няколко минути преди пастата да е ал денте.

Сварете спагетите малко по-малко, отколкото показва опаковката (една минута по-малко).
- В много солена вода.

Когато са почти ал денте, отцедете и добавете към соса.
- Разбъркайте всичко добре, така че вкусовете да се интегрират и макароните да са завършени в този сос (една минута).

Сервирайте горещо поръсено магданоз отгоре.

Придружава се с хляб ciabatta за потапяне. Италианците го наричат ​​"fare la scarpetta", което означава да направите малка обувка.

Съставки

Инструкции

За да излезе добре ястието, е необходима добра мида и тя да е добре почистена от пясък.
- Изхвърлете тези, които са отворени.
- 2 часа преди готвене ги измиваме и разтриваме един срещу друг, под чешмата със студена вода.

По-късно поставяме мидите в много студена вода, с шепа груба сол,
- Ако сложим няколко капки оцет във водата, това ще помогне за процеса на почистване.
- Отцедете и покрийте с влажна кърпа.

Загрейте половината масло в голяма тенджера, добавете мидите и половината магданоз. Гответе на силен огън за няколко секунди.
- Добавете виното и гответе 5 минути.
- Соковете се прецеждат, за да няма следи от пясък.
- Резервирайте мидите и соковете.

Задушете лука, чесъна, люти чушки с другата половина магданоз.

Когато потъмнеете, добавете соковете от мида.
- Добавете солта и прясно смления пипер.

Поддържайте на топло около 15 минути и добавете мидите няколко минути преди пастата да е ал денте.

Сварете спагетите малко по-малко, отколкото показва опаковката (една минута по-малко).
- В много солена вода.

Когато са почти ал денте, отцедете и добавете към соса.
- Разбъркайте всичко добре, така че вкусовете да се интегрират и макароните да са завършени в този сос (една минута).

Сервирайте горещо поръсено магданоз отгоре.

Сервирайте с хляб от чиабата за потапяне. Италианците го наричат ​​"fare la scarpetta", което означава да направите малка обувка.

ВАРИАНТИ

ПРЕПОРЪЧЕН РЕСТОРАНТ

Малафемена. C/Doctor Esquerdo 13, Мадрид.

ИСПАНСКИ REFRANERO

По-скучно от аквариум за миди.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНА БИБЛИОГРАФИЯ

Библията за пастата. Джени Райт. Редакционен алианс.

ВСЕОТДАЙНОСТ

На нашата леля Кармен, страхотен човек, когото винаги ще имаме в сърцата си.

Поканени сте да опитате!

ДРУГИ СВЪРЗАНИ РЕЦЕПТИ

ПОСЛЕДНИ БЛОГ РЕЦЕПТИ

Споделя това

Написано от

Мария Хосе Диас

1 коментар

Много добре изглежда и благодаря, че си спомни майка ми, тя много те обичаше.

Оставете коментар Отказ от отговор

Размер на порцията 100 g

Количество на пропорция Калории 397 Калории от мазнини 81% дневна стойност * Общо мазнини 9 ж 14% Наситени мазнини две ж 10% Общо въглехидрати 62 ж двадесет и едно % Диетични фибри 10 ж 40% Захари 3 ж Протеин 17 ж 3. 4%

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.