Със сигурност това ястие ще привлече още няколко с име като Спагети с рикота и пармиджано, звучи добре италиански и също вкусно, но не по-богато от Спагети с извара и Грана Падано чиято рецепта ще ви дадем по-долу. Правейки няколко разходки в мрежата, попадаме на рецепти, които използват извара и я наричат рикота, и се чудим защо. Има и такива, които имат навика да използват Грана Падано и да го наричат Пармиджано, защото той има повече „кеш“.
Както и да е, това, което ни интересува, е да се храним богато и здравословно и да споделяме добрата работа в кухнята, а днес ви предлагаме това просто рецепта за паста с извара, Grana Padano, лимон, див лук, кедрови ядки и добър екстра върджин зехтин. Виждате ли, много лесно ястие за приготвяне и което е вкусно, така че обърнете внимание и опитайте с любимата си паста и със сиренето, което ви харесва най-много, като можете да замените италианското сирене с добро старо испанско сирене.
Съставки (4 човека)
- 300-350 грама спагети
- 300 грама извара
- 15-20 стръка пресен лук
- 1 лимон (настърганата му кожа)
- прясно смлян черен пипер
- в/н сол
- 100 грама Grana Padano
- 2 c/s кедрови ядки
- c/n екстра върджин зехтин.
Разработване
Поставете тенджера с много вода да се загрее, когато започне да кипи, добавете необходимата сол и след това спагетите. Оставете водата да възвърне температурата и да намали огъня, преместете пастата, за да не полепне и я варете, докато стане ал денте. В този момент го отстранете от огъня и го отцедете.
Докато пастата се готви, пригответе останалите съставки. Натрошете изварата в купа и добавете ситно нарязания лук с ножицата, добавете също настърганата лимонова кожа, черния пипер и щипка сол. Разбъркайте добре и след това добавете сиренето Grana Padano, нарязано на малки филийки с помощта на белачка за зеленчуци.
Сложете тиган да се нагрява на умерен огън и без да добавяте мазнина, препечете кедровите ядки и когато станат златисти ги извадете от тигана, за да не продължат да кафяви. Резерв за покритие.
След като пастата се отцеди, подправете я с пръскане зехтин, за да остане хлабава, след това добавете сместа от извара и Грана Падано, като запазите малко, за да се включи в последния момент. Смесете спагетите с изварата и сервирайте.
Покритие
Подредете спагети с извара В дълбоки чинии можете да използвате този трик за готвене за неговото представяне. Завършете, като разпределите кедровите ядки, сместа от сирене върху макароните и облечете с обилна нишка екстра върджин зехтин. добър апетит!