Една от последиците от хипериндустриализацията на храната е увеличаването на броя на хората с диабет тип 2. Благодарение на правилната диета ще бъде възможно да се подобри начина на живот.
Какво представлява диабетът?
Източник: Jacinto Illuch
Чрез добра диета можем да променим начина си на живот и да подобрим някои навици, които могат да причинят различни заболявания, в допълнение към контрола на теглото.
Когато говорим за диабет имаме предвид недостатъчното естествено производство на инсулин. Хората с коремно затлъстяване увеличават риска от неговото развитие. Мазнините, които като цяло се натрупват в мастната клетка, се отлагат в черния дроб, мускулите и панкреаса, органи, които са отговорни за навлизането на захар в клетките. Това води до повишаване на кръвната захар.
За постигане на оптимални нива на кръвната захар трябва да се прави балансиран хранителен план, диетата да включва зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, пълнозърнести храни, постни протеини, обезмаслени млечни продукти.
Хранителният принос трябва да се определя въз основа на всеки човек и във връзка с дейността
физика, която да се извършва.
Значението на влакната
Източник: Марко Бернардини
Влакната, открити в зеленчуците, плодовете, семената, бобовите култури, пълнозърнестите храни и зърнените култури, са много важни за контрола на нивата на кръвната глюкоза. Необходимо е да се консумират сурови зеленчуци, плодове с правилно приготвени кожи и бобови растения.
За предпочитане е да изберете пълнозърнест хляб вместо бял. Изберете сурови зеленчуци за пюрирани препарати Консумирайте плодове, без да премахвате кожата, вместо да ги консумирате в сок или компоти. Винаги, когато можете да добавите различни семена към вашите ястия. Гответе пастата и ориза ал денте, без да ги преварявате Винаги използвайте овесени трици и семена за паниране на месото, вместо да използвате галета.
Не забравяйте, че некалоричните подсладители могат да се използват от диабетици, благодарение на тях можете да получите сладък вкус на бисквитки, сладкиши, десерти, сокове и газирани напитки.
Препоръчителни храни
Източник: Марко Бернардини
Сурови зеленчуци: или на пара или печена и в двете ястия.
Плодове: с тяхната кожа или цяла, ако се консумират в сок, приносът на фибри намалява. На ден трябва да се консумират два или три плода.
Обезмаслени и подсладени с подсладител млечни продукти: чаша мляко и кисело мляко на ден.
Постно червено месо: два или три пъти седмично.
Бели меса: пиле без кожата, 3 пъти седмично. Постни разфасовки от свинско месо, веднъж седмично,
Риба: прясно заради богатството си на омега 3, особено синя риба като скумрия, херинга, риба тон, сардини, аншоа, аншоа. Поне трябва да се консумират между два и три пъти седмично.
Зърнени храни: Сред препоръчаните се препоръчват тестени изделия, ориз и картофи, но винаги готвите ал денте. Картофите трябва да се готвят с кожата, охладени и след това да се ядат. По този начин може да се постигне по-малко въздействие върху стойностите на кръвната захар.
Цели зърна: за предпочитане е да се консумират пълнозърнести храни. Пълнозърнест хляб, овесени трици, пшеничен зародиш поради високото съдържание на фибри, които забавят усвояването на захарта, избягвайки скокове на глюкоза в кръвта.
Зеленчуци: Те винаги трябва да се комбинират със зеленчуци. Оризът и тестените изделия трябва да се консумират само веднъж седмично.
Здравословни мазнини: Сред здравословните мазнини ви съветваме да консумирате омега 3, които оптимизират функционирането на инсулиновите рецептори и омега 9 рецепторните мастни киселини, които подобряват липидния профил в кръвта, увеличавайки добрия холестерол и намалявайки лошия холестерол.
Много е важно да се умери приемът на сол, за да се подобрят стойностите на кръвното налягане.
След това ще ви дадем няколко рецепти, предназначени за хора, които трябва да се грижат за себе си, страдащи от диабет тип 2.
Месна питка
Съставки за 4 порции месно хлебче:
½ килограма постно говеждо месо
1 супена лъжица овесени трици
1 яйце
1 супена лъжица настърган морков
1 ясно
Сол, умерено
Пипер
Магданоз
Мъдрец
Розмарин
Приготвяне на месо: смесваме месото с подправките и добавяме овесените трици и моркова. Разбиваме яйцето и белтъка и добавяме към предишната подготовка. Поставете препарата в правоъгълна форма, поръсете със зеленчуков спрей. Готвим в силна фурна в бейни-мари.
Ориз със спанак и гъби
Съставки за порция ориз със спанак и гъби:
2 супени лъжици кафяв ориз или ямани
½ червен лук
6 пресни гъби
½ пакет пресен спанак
2 супени лъжици сирене от леки струни
1 супена лъжица зехтин
Солете умерено
Пипер, на вкус
Приготвяне на ориз със спанак и гъби: Гответе ориза в подсолена вода, докато се свари ал денте. Накълцайте лука и гъбите, задушете със зехтин, докато станат прозрачни. Добавете спанака, нарязан на парчета и разбъркайте, докато омекне. Подправете на вкус. Добавяме ориза и сиренето. Смесваме и сервираме горещи.
Паста със зеленчуци
Съставки за две порции паста със зеленчуци:
200 грама къси тестени изделия като мостачоли
1 скилидка чесън
1 патладжан
200 грама чери домати
100 грама гъби Портобело
Настъргано сирене с ниско съдържание на мазнини
Босилек, необходимо количество
2 чаени лъжички зехтин
Солете умерено
Приготвяне на тестени изделия със зеленчуци: Обелете и нарежете на ситно чесъна и задушете. Добавете патладжаните, нарязани на парчета, след това чери доматите, нарежете ги в средата. След като добавим гъбите, които нарязваме. Резервирахме. Сварете фидето в много подсолена вода. Прецеждаме и добавяме пастата към зеленчуковия препарат. Разбъркваме. Добавете сиренето и украсете с листата босилек.
Надяваме се, че препоръките относно храните, които хората с диабет тип 2 трябва да консумират, са ви послужили. В следваща статия ще продължим да ви даваме някои идеални рецепти за тези хора, така че те да могат да продължат да се наслаждават на вкусни ястия, докато се грижат за здравето си по най-добрия възможен начин.