В наши дни има много за празнуване, Карнавали, Свети Валентин ... затова тази седмица здравословното меню, което предлагаме, е идеално за всеки празник. Започваме с някои спирали от тестени изделия, задушени с морков, праз и калмари. Пастата се състои главно от сложни въглехидрати, главно нишесте, които бавно се абсорбират в червата, което помага да се поддържа постоянно ниво на глюкоза в кръвта. По този повод заложихме на някои калмари, задушени със зеленчуци, които значително ще увеличат хранителната стойност на пастата благодарение на витамините и антиоксидантите в зеленчуците, животинските протеини, осигурени от калмарите и мононенаситените мастни киселини, присъстващи в зехтин.

специално

Вторият курс в това меню е a хек на скара. Хек е бяла риба с много ниско съдържание на мазнини и калории, така че е добър вариант за хора с наднормено тегло или затлъстяване, ако е приготвена без излишни мазнини (желязо, пара, фурна и др.). Този път я придружихме с печен домат и сос Билбао това ще му даде много специален щрих.

За да придадем последния щрих на тази специална празнична трапеза, ние избрахме някои вкусни здравословни бисквитки, ананас и стафиди сърца.

Спирали сотирани с морков, праз и калмари
Съставки за 4 човека:
250 г спирали, 200 г калмари, 1 глава лук, 1 зелен пипер, 1 праз, 1 морков, 2 скилидки чесън и 2 супени лъжици зехтин.
подготовка:
Нарежете лука, чушките, праза и моркова на тънки ивици и филирайте скилидките чесън. Измийте всички зеленчуци в тенджера със зехтин. Когато зеленчуците омекнат, добавете почистените калмари. Разбъркайте за няколко минути. Варете всичко покрито и на тих огън за 15 минути, докато калмарите станат златисто кафяви. Гответе спиралите за 10 минути във вряща вода с малко сол.След като се сварят, отцедете и охладете под течаща студена вода от чешмата. Отцедете отново и намажете с малко зехтин. Добавете соте от калмари в тенджерата със спиралите. Загрейте целия комплект за няколко минути и сервирайте.

Хек на скара с печен домат и сос Билбао
Съставки за 4 човека:
½ кг хек (филе), 2 домата, 2 скилидки чесън, 1 лют пипер, 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет, ½ лимон, 1 стрък магданоз и чаена лъжичка сладък червен пипер.
подготовка:
Загрейте тиган с незалепващо покритие, намазан с няколко капки зехтин. Гответе хека на умерен огън от двете страни, като поръсите с лимон няколко минути преди приключване на готвенето. Нарежете домата на филийки и обърнете в същия тиган с няколко капки зехтин и сол. За соса филирайте обеления чесън и поставете в тиган на умерен огън със зехтина. Когато чесънът започне да се загрява, добавете изсушените люти чушки, нарязани на две или три парчета и когато чесънът започне да кафяв, махнете тигана от огъня. Добавете чаена лъжичка сладък червен пипер, оцет и щипка сол към горещия тиган, но изключете котлона. Разбъркайте добре, добавете нарязания магданоз и върнете на огъня за минута, като разбъркате добре, за да се свърже сосът. Сервирайте прясно приготвените филета хек върху печените резенчета домати, поляти със соса Билбао.

Сърца от ананас и стафиди
Съставки за 4 човека:
125 г брашно, 1 яйце, 100 г кафява захар, 50 г ананас, 50 ​​г стафиди без семки, 10 г химическа мая.
подготовка:
В купа разбийте яйцето до удвояване на обема и добавете захарта малко по малко, без да спирате да разбивате. Смесете ананаса в вид пюре и го добавете в купата. Смесете брашното и маята и добавете малко по малко в купата, докато получите хомогенна смес. Загрейте фурната до 200 ° C. Върху чиния с хартия за печене поставете парчета тесто с формата на сърце (можете да използвате форми за това) върху тях, добавете няколко парчета стафиди без семена. Поставете чинията в предварително загрятата фурна и варете около 12-15 минути.
* Тези бисквитки заедно с чаша мляко могат да бъдат идеална закуска за най-малките.

Обща хранителна стойност на менюто (на порция)
Енергия: 713Kcal
Протеини: 37 g (20%)
Въглехидрати: 99g (55%)
Общо мазнини: 20 g (25%)
Наситени: 3 g (4%)
Мононенаситени: 12 g (15%)
Полиненаситени: 2g (3%)
Холестерол: 150 mg
Фибри: 8 g
Натрий: 199 mg
Типично еднодневно хранене, планирано за диета от 2000 kcal, с балансирано разпределение на непосредствените принципи, прием на мазнини главно от мононенаситени произход и ниско съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол.