Спанакът е отличен природен ресурс от витамини, фибри и минерали, който в сравнение с месото осигурява малко калории и не съдържа мазнини. Също така е богат на фитонутриенти, особено на бета-каротин и лутеин, което го прави зеленчук с антиоксидантни свойства, които ни предпазват от увреждане на клетките. Стъблата му са по-богати на фибри от листата.

хранителни

Хранителни свойства
Спанакът се състои предимно от вода. Количеството мазнини и въглехидрати е много ниско, но това е един от зеленчуците, който съдържа най-много протеини. Той е богат на фибри, особено на стъблата, като е много полезен за нашето здраве.

Той е отличен естествен източник на витамини и минерали.

Сред минералите се открояват калций, желязо, калий, магнезий, манган и фосфор.
Що се отнася до съдържанието на витамини, спанакът е богат на витамин А, витамин С, витамин Е, витамин К, както и витамини от група В (В6, В2, В1) и фолиева киселина (витамин В9).

По същия начин съдържа антиоксидантни вещества като флавоноиди и каротеноиди (лутеин и зеаксантин, неоксантин). Освен това е добър източник на Омега-3 мастни киселини.

Ползи за нашето здраве:
Насърчава транспорта и отлагането на кислород в тъканите: спанакът е отличен източник на желязо. Желязото е част от хема или хем групата, която е част от хемоглобина и миоглобина. Това са протеини, които транспортират и съхраняват кислород в тялото ни. Хемоглобинът, протеин в кръвта, пренася кислород от белите дробове до останалата част от тялото. Миоглобинът играе основна роля в транспорта и съхранението на кислород в мускулните клетки, регулирайки кислорода според нуждите на мускулите, когато те влязат в действие.

Увеличава мускулната сила: Според наскоро публикувани изследвания именно нитратите, присъстващи в спанака, са отговорни за увеличаването на силата на мускулите. Попай беше прав.

Помага ви да отслабнете: Идеално е да го включите в план за хранене, за да намалите теглото, поради ниското съдържание на калории и големия хранителен принос.

Насърчава чревния транзит: фибрите, които съдържа, насърчават добрия чревен транзит и в същото време предизвикват чувство на ситост, идеално за отслабване.

Насърчава енергията и жизнеността: Той участва в транспорта на енергия във всички клетки чрез ензими, наречени цитохроми, които имат в състава си хем или хем (желязо) група.

Помага за предотвратяване на заболявания: Поради действието на антиоксидантни вещества, особено витамин А и С, се предотвратява увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Намалява риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания, дегенеративни заболявания и рак. Предотвратява атеросклерозата, тъй като тези антиоксиданти заедно предотвратяват окисляването на холестерола и образуването на LDL (лош холестерол).

Ползи за бременни жени и деца: поради съдържанието му на фолиева киселина (витамин В9).

Подобрява зрението: Витамин А чрез производно, наречено 11-цис-ретинал, се комбинира с опсин и образува родозин в ретиновите пръчки. Пръчките са фоторецепторни клетки в ретината, отговорни за зрението при слаба светлина. Дефицитът на витамин А и съответно липсата на синтез на родопсин причинява нощна слепота. На свой ред, наличието на лутеин и зеаксантин, поради тяхното антиоксидантно действие, предотвратява дегенерацията на макулата и предпазва от развитието на катаракта. Последните изследвания установиха, че тези каротеноиди са мастноразтворими. Следователно консумацията на спанак, придружена от храна, богата на мазнини като яйца или ядки, благоприятства усвояването на тези хранителни вещества.

Поддържа балансирано кръвно налягане: благодарение на минералите магнезий и калий, които съдържа. Неотдавнашно проучване разкри, че някои пептиди (аминокиселини), присъстващи в спанака, ще инхибират ангиотензин I конвертиращия ензим, който превръща ангиотензин I в ангиотензин II, който чрез своята вазоконстрикторна функция повишава кръвното налягане. Освен това високото му съдържание на калий и ниското количество натрий, което съдържа, благоприятства премахването на излишните течности от нашето тяло, благоприятствайки хората, страдащи от хипертония.