От: Скот Христос
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
Пектинът е вид сложен въглехидрат, който помага за регулиране на потока вода в клетките ви. Пектинът се използва предимно в храни като сгъстител. Намира се естествено във всички плодове и зеленчуци. Пектинът също е вид разтворими диетични фибри и може да има потенциални ползи за здравето, като например да помогне за понижаване на нивата на LDL холестерол, детоксикация на тялото ви и предотвратяване на скокове в кръвната захар.
Зеленчуци
Морковите съдържат най-високите нива на пектин от всички видове зеленчуци. Те съдържат 0,80 грама на 100 грама ядливо тегло. Някои други зеленчуци с високо съдържание на пектин са грах, краставици, целина и домати. Всички зеленчуци съдържат известно количество пектин. Яденето на моркови като лека закуска всеки ден е добър начин да увеличите количеството пектин, което консумирате ежедневно.
Зеленчуци
Бобовите растения, по-специално бобът, са друг вид храна, която съдържа високи нива на пектин. Фасулът съдържа много разтворими фибри, някои от които идват под формата на пектини. Според клиниката Майо, яденето на храни като фасул с високо съдържание на разтворими фибри може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и глюкозата. Включете боб в салати и супи, за да увеличите седмичния си прием на пектин.
Плодове
Някои от храните с най-голямо количество пектин са цитрусови плодове. Корите на цитрусовите плодове, като портокали, грейпфрути, лимони и кайсии съдържат високи нива на пектин. Можете да включите повече пектин в диетата си, като използвате кожите от цитрусови плодове, като лимони, лайм и портокали в кухнята си. Това е добър начин да получите повече пектин и да замените част от солта, която обикновено използвате при готвене. Прасковите имат 0,70, а ябълките съдържат 0,50 грама пектин на 100 грама годно за консумация тегло, което ги прави два от най-добрите източници на този въглехидрат. Повечето плодове, като череши, грозде и ягоди не съдържат много пектин.
Корнфлейкс
Царевичните люспи са друга храна, която съдържа високи нива на пектин, с 2.50 грама на 100 грама ядливо тегло. Пълнозърнестите храни, като овесени трици и ечемик, също съдържат пектин.
Още статии
Плодове и зеленчуци, които са източници на каталаза →