Ин и ян са елементи, които определят китайската философия на живота и също присъстват в диетата им

Ин и Ян. Символ на баланс между две енергии. В Китай те са въвели своята философия дори във всекидневни аспекти, като диетата си, като по този начин правят своята култура и традиции уникални в света.

За китайците повечето храни са лечебни и те смятат, че диетата е важна част от традиционната медицина. Диета с леки ястия, които поставят специално ударение върху зеленчуците.

Изследване на Т. Колин Кембъл подчертава, че ниската консумация на животински протеини сред жителите на селски Китай причинява ниски нива на диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване. Въпреки че най-интересното е да се види този модел на хранене от китайска гледна точка.

Ин и ян

Теорията за равновесието се основава на наблюдението на природата и как всеки елемент има своята противоположност. Ин се свързва с тъмнината, а ян със светлината. Те се допълват взаимно. Китайците свързват заболявания с дисбаланс на тези две енергии в тялото, обикновено причинени от лоша диета.

диета

Ето защо има храни с ин, които са студени и тъмни на цвят; и ян, онези топли и светли тонове. В Ин имаме храни, които варират от водорасли до плодове като лимон. Ян е представен в храни като чесън, череши или кимион.

Неутралните храни като ориз или зърнени храни се разглеждат по този начин, тъй като те не са нито топли, нито студени, което е в основата на традиционната китайска диета. Те трябва да бъдат придружени в зависимост от конституцията на лицето, от което се извежда, ако имат липса или излишък на ин или ян.

Големите хора често се свързват с излишък на ин, а затлъстелите хора с излишък на ян, докато слабите хора са склонни да нямат една от двете енергии.

За да компенсирате излишъка от ян, бялата риба е идеална; когато имате твърде много ин, лука; за тези, на които липсват ян салати; и за тези, на които им липсват гъби ин и спанак.

Горещо, топло, студено и хладно; четирите енергии

Ин и ян имат подразделения, наречени четирите енергии, които показват ефекта, който храната има върху тялото. Това са: горещо, топло, студено и хладно.

Топлите, топли храни като звънец или джинджифилов тон и мобилизират енергия, докато хладни, хладни храни като диня и соя разсейват топлината, изчиствайки ума и хидратирайки тялото.

Освен това храните от всяка енергия имат терапевтични функции. Топлината лекува заболявания, свързани с излишък ин (настинка), като диария или ревматизъм, докато студът се използва за грип и запек, заболявания на излишък Ян (топлина).

Петте елемента

Храните също са разделени по отношение на вкусовете. Те са свързани с елементите, дървото е киселина, огънят е горчив, земята е сладка, металът е остър и водата е солена. Но трябва да сме наясно, че вкусът не се отнася до онова, което познаваме на Запад с този термин, но се взема предвид лечебният характер на храната. Чесънът се счита за лека и пикантна храна, която лекува грип. Топлото и сладко пиле е идеално за възстановяване на силите след продължително заболяване.

Китайското проучване

Но наистина ли тази философия на храните има ефект върху здравето? Отговорът беше показан през 2005 г. от професора по хранителна биохимия Колин Кембъл в съвместно проучване с Китайската академия за превантивна медицина и университетите в Оксфорд и Корнел, продължило приблизително 20 години.

Проучването регистрира хронични заболявания и тяхната връзка с приема на животински продукти, в което Кембъл заключава, че традиционната китайска диета, базирана на цели растения, предотвратява, обръща или намалява развитието на множество заболявания.

Беше установено, че в 50 проучени китайски окръга честотата на западните заболявания е по-ниска благодарение на диетата, която причинява средно ниво на холестерол сред населението от 127 mg/dl, 88 пункта по-ниско от това в Съединените щати, което е от 215 mg/dl. В Китай средният прием на животински протеини е бил 7,1 грама на ден, докато средният за САЩ е 70 грама на ден.

След приключване на проучването Колин Кембъл обясни пред медиите, че големите компании в хранителния сектор са отговорни за това, че няма промяна в диетата в западните страни, промяна, която би допринесла за подобряване на живота на хората, които в момента консумират преработени продукти и животински протеини всеки ден и при които има висок процент на заболявания като диабет или холестерол.

Китайската диета е добър вариант за всички, които искат да станат вегани, без да се лишават да ядат много и добре или просто за тези, които искат да се грижат за себе си. Във всеки случай най-доброто нещо, което трябва да направите при диета е да се консултирате предварително с лекар или диетолог. И не забравяйте, че най-добрият начин да балансирате своя ин и ян е да бъдете щастливи.