В последно време сме свидетели на популяризирането на храни без глутен. Това се дължи главно на факта, че, от една страна, много хора искат да избегнат консумацията му поради различните щети, които може да причини, докато, от друга страна, има субекти, които имат алергия към това вещество, заболяване това се нарича целиакия. Този факт се разпростира върху вселената на хранителни добавки на основата на протеини, за което ще говорим в тази статия.

Какво е глутен и цьолиакия?

Но на първо място искаме да определим какво е глутен и неговата непоносимост, тоест целиакия.

Накратко, глутенът е набор от протеини, които присъстват изключително в брашно от всички дъждовни зърнени култури като пшеница, но и други като ръж, овес и ечемик. Те приписват на пшеницата нейните уникални качества за готвене, в допълнение към определянето на способността да абсорбира вода, да залепва и поддържа съединението на храните, които я съставляват.

Знаете ли какво означава терминът глутен? Нека направим малко история. Буквално идва от латинската дума клей. Значението на думата е свързано с вискозитета на тестото и характеристиките на структурата, която самият глутен има: еластична, устойчива и пластична. Пример? Хляб. В него глутенът позволява дръжте се заедно тестото, което се създава, когато брашното се смесва с вода

Тези, които страдат от това заболяване, имат трайна непоносимост към глутен. В този смисъл всеки път, когато го погълнат, имунната им система атакува и унищожава здравите клетки от всяка част на тялото ви в отговор на неговото присъствие.

Тези атаки причиняват увреждане на червата, които насърчават усвояването на хранителните вещества. Когато тези области са повредени, хранителните вещества не могат да се абсорбират правилно в тялото.

Понастоящем единственото лечение за цьолиакия е строга безглутенова диета.

2021

Целиакичното разстройство причинява възпаление на ворсите в червата, което причинява лошо усвояване на хранителните вещества

Симптоми на непоносимост към глутен

Хората, които страдат от непоносимост към глутен и при някакви обстоятелства, обикновено по погрешка или поради грешно етикетиране на даден продукт, ядат храна, която съдържа глутен или следи, те ще предизвикат поредица от реакции в тялото си. Сред забележимите симптоми, които се появяват в повечето случаи, можем да наблюдаваме:

  • Подуване.
  • Стомашни болки.
  • Диария.

Ако не знаете дали имате непоносимост към глутен и когато консумирате пшеница много често изпитвате някой от горните симптоми, трябва да обърнете внимание и преценете възможността да страдате от цьолиакия.

Глутен в протеинови добавки

Имайте предвид, че протеиновите добавки не се основават на зърнени храни като пшеница. По този начин ние гарантираме, че сами по себе си те са без глутен. Опасността е в местата, където са произведени. И то е, че те могат да бъдат преработени на същото място, където се прави храна с това вещество. Какъв резултат има това? Че тези хранителни добавки съдържат следи от глутен, какво може да причини непоносимост при целиакия.

Освен това много от тези комплекси съдържат глутаминови пептиди, за които е доказано, че също влияят негативно хора с целиакия.

Много прост начин, който изисква да се обърне известно внимание, за да се разбере дали дадена протеинова добавка няма следи от глутен, е да се разгледа внимателно етикета му в търсене на някакъв израз на стила „Без глутен“ или „Без глутен“

Протеинови добавки за целиакия

В момента на пазара е възможно да намерите голямо разнообразие от протеинови добавки, специално създадени за хора с непоносимост към глутен.

Всъщност хранителната им стойност е абсолютно еднаква и дори по-висока в някои случаи. Най-добрите примери са:

HSNessentials Грахов протеинов изолат 2.0

Идеална добавка за всеки, независимо от вида на диетата, която спазва.

Тоест от хората, които практикуват веганска или вегетарианска диета, до тези, които позволяват всякакъв вид протеинови източници. Граховият протеин е чудесна алтернатива и отличен избор като протеин за целиакия. Той е с ниско съдържание на калории и се предлага с вкусове: неутрален, ягодов, ванилов и шоколадов.

HSNessentials Соев протеинов изолат 2.0

Соевият протеин има редица ползи и свойства, освен че е друга чудесна възможност като протеин за целиакия.

Той предлага отличен аминокиселинен профил, в допълнение към висок процент протеини за всяка порция. Соевият протеин също е богат на хранителни вещества, където се откроява присъствието на фитохимикали, като флавоноиди и изофлавоноиди, фенолни киселини, фитоалексини, фитостероли и сапонини, с важни антиоксидантни свойства в допълнение към укрепват имунната система.

HSNessentials Кафяв оризов протеинов изолат

Както подсказва името му, тази протеинова добавка е не само идеална за целиакия, но също така и за вегани и вегетарианци, тъй като не използва никакъв продукт от животински произход за приготвянето си.

HSNessentials Конопен протеинов прах

Перфектен за тези, които искат да опитат нещо различно от традиционните протеинови добавки, направени от кафяв ориз. И то е, че като цяло линиите, основата на неговия състав е конопът. Също така е идеален за вегани и непоносимост към лактоза.

Веган протеин от Weider

Протеинът, особено за вегани Vegan Protein, е вкусна протеинова добавка за целиакия, много е богата на омега-3 мастни киселини, витамини, антиоксиданти, минерали и аминокиселини. Всички подготвени от грах и ориз с киноа.

Това може да са едни от най-важните и популярни протеинови добавки за хора с непоносимост към глутен, но без съмнение има много други, направени от голямо разнообразие от престижни марки.

Не можем да не споменем нашите продуктови линии, в които се намираме постоянно включващи продукти за хора с този тип непоносимост.

По същия начин голям брой марки по света също са се погрижили за развитието на своите протеинови добавки към уверете се, че не съдържат глутен. В допълнение, по този начин те успяват да задоволят все по-широка публика, тъй като много хора, въпреки че не проявяват непоносимост към този набор от протеини, типични за дъждовните зърнени култури като пшеницата, не искат да го включват в диетата си обичайни спортове.

Палео диета, диета без глутен

Палео диетата е вид диета (базирана на хранителните навици, които нашите предци са спазвали), при които изоставете всякакъв вид силно преработен продукт, а също и тези, които съдържат глутен. Бихме могли да установим, че тази диета ще бъде една от най-добрите за прилагане, когато има ангажимент за получаване на протеини за целиакия.

Изяснете обаче, че можете да имате безглутенова диета, но не и палео диета ...

Сред тях се елиминират зърнените култури и зърнените култури, какъвто е случаят с пшеницата, така че възможността за поглъщане на глутен автоматично ще бъде премахната. Други вещества, които ще спрем да консумираме, са фитати и лектини, чиито характеристики причиняват лошо усвояване на важни хранителни вещества.

Палео диетата се основава предимно на консумация на пресни плодове и зеленчуци, яйца, риба и месо, както и на семена или горски плодове

Важна препоръка при закупуване на протеини за целиакия

Във всеки случай препоръчваме това, както вече накратко коментирахме в предишните редове, преди да купите каквато и да е протеинова добавка обръщайте голямо внимание към етикета му и се уверете, че е без глутен.

Тези, които са изложени в тази статия, са проверени от самите нас, така че са напълно в безопасност. Ако обаче сте целиакия, Винаги е най-добре да се предотврати, отколкото да се излекува, и това е единственият начин да получите абсолютна сигурност, че те са в безопасност.