Кетогенните диети, основани на ограничаване на захарите, имат недостатъци в сравнение с теглото.
За изследователите тези диети имат повече недостатъци и не предлагат по-голяма загуба на тегло от конвенционалните.
Когато глюкозата или захарта са ниски или липсват в организма, клетките използват мазнини за енергия. Този метаболитен механизъм се стреми да приема натрупаните мастни киселини, за да ги трансформира в елементи, известни като кетонни тела, които се използват за освобождаването им под формата на калории.
Според Марсело Кампос, професор в Медицинския факултет на Харвардския университет, повечето клетки предпочитат да използват захарта, която циркулира в кръвта и идва от въглехидратите като основен източник на енергия за тялото, но при липса на този елемент от храната, някои специализирани клетки започват да разграждат мазнините в тези кетонни тела, които клетките ще използват като източник на енергия, докато не започнат отново да поглъщат брашна и въглехидрати. Този процес, казва Кампос, е известен като кетоза.
Свързани теми
Храни и напитки, които могат да повлияят на мозъка, според науката
Диети за знаменитости, които не трябва да спазвате
Новият идеал за слабост: здраве
Експертът, автор на статия, публикувана в „Harvard Health Publication“, казва това този процес започва след втория и четвъртия ден от приема на по-малко от 20 до 50 грама въглехидрати на ден. Въпреки че е ясно, че този метаболитен път не е точно точен при всички хора, тъй като е забелязано, че някои се нуждаят от по-ограничени диети, за да започнат да произвеждат достатъчно кетони, за да ги използват за енергия.
Този метаболитен път, който тялото използва, за да компенсира липсата на захар, породи така наречената кетогенна диета, термин, създаден от американския лекар Ръсел Уайлдър, когато установи, че когато е изправен пред недостатъчен прием на храна, тялото образува кетон тела, подобно на начина, по който го правите в помощни условия. На тази основа започва да се прилага диетата, която има за цел да намали натрупаните мазнини в тялото, като почти напълно го лишава от храни, богати на захар и въглехидрати, като същевременно поддържа висок прием на протеини и мазнини. Въпреки че в началото диетичните ограничения имаха терапевтична насоченост, в последно време стана популярно в световен мащаб отслабването.
Лекарят Роберто Коулман Аткинс, американски кардиолог, през шейсетте години наблюдава, че пациентите със затлъстяване, които идват в кабинета му, не могат да намалят теглото си след конвенционални диети. По този начин, въз основа на предположението, че затлъстяването се установява от храни, които съдържат захари и други въглехидрати, той предлага диета с преобладаване на храни от животински произход, състояние, което налага производството на кетонни тела. По това време подобна диета беше отречена от медицинската общност.
Отвъд това отхвърляне, оттогава ограничаването на захари и въглехидрати е в основата на всяка диета, поради което мнозина насърчават преобладаването на мазнини и протеини, което е довело до някаква произволна класификация. Има диети с ниско съдържание на захар (с по-малко от 50 грама), но богати на наситени мазнини или протеини. Също така, нискоенергийни, хипокалорични диети, при които захарите и въглехидратите осигуряват по-малко от хиляда калории на ден. И накрая, ниските въглехидрати (под 50 грама), така че калориите от този източник да не надвишават 5 процента, тези, които произхождат от протеини, 30 процента и тези, които идват от мазнини, 65 процента.
Въпреки че теоретично се очаква кетогенната диета да бъде полезна, истината е, че въз основа на доказателствата и извън противоречията, според различни статии за преглед, няма категорично заключение относно нейната ефикасност при лечение на дългосрочно затлъстяване. Метаанализ, публикуван в списание „Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria“, направен от мексикански диетолози, показа, че както кетогенната, така и некетогенната диета могат да бъдат ефективни за отслабване без съществена разлика между двете по отношение на тази цел.
Установено е обаче, че кетогенната диета има по-голям ефект на ситост, при което хората намаляват калорийния си прием. По същия начин е доказано, че той не влияе на липидния профил, но може да намали плазмените концентрации на общия холестерол и триглицеридите и на теория увеличава нивата на добър холестерол, но не е показал намаляване на концентрацията на лош холестерол в сравнение с други диети.
Авторите на това проучване, сред които специалистът по клинично хранене, Луис Фернандо Самано Ороско, показаха, че тази диета има забележими недостатъци, като ограничението в приема на витамини, минерали и фибри, важни за функционирането на организма с последствия като запек, халитоза, диария и спазми; в допълнение към липсата на определено придържане при хората, които го следват и увеличаване на рисковете при тези, склонни към сърдечни промени и компрометиране на черния дроб, в случай че има някаква промяна. От друга страна, според Самано и съавторите на изследването, се наблюдава влошаване на познанието при тези, които следват тази диета, особено в капацитета на вниманието, в скоростта на паметта и при обработката на бърза визуална информация и обща информация.
В заключение, за изследователите тези диети имат повече недостатъци и не предлагат по-голяма загуба на тегло от конвенционалните, "Така че употребата му не би била толкова препоръчителна и няма да предложи ценни ползи в сравнение с традиционната диета, за да се намали разпространението на затлъстяването и наднорменото тегло".
Марсело Кампос, мексиканските изследователи и колумбийският диетолог Нохора Байона отново подчертават, че диетите са индивидуални и не са по-добри, защото са популярни. Те настояват, че навиците трябва да се търсят под ръката на специалист, който позволява дългосрочни устойчиви резултати. „Балансираната диета, без преработени храни, богата на плодове и зеленчуци, постно месо, риба, пълнозърнести храни, ядки, семена, зехтин и вода в достатъчни количества, изглежда е най-доброто доказателство за дълъг и по-здравословен живот“, Кампос заключава.
Докато не е доказано, че кетогенната диета е ефективна за отслабване, Изследвания с академична строгост предполагат, че ограничаването на захарите в диетата на деца с гърчове може да помогне за намаляване на атаките. Всъщност статия, публикувана в „The Lancet Neurology“ през 2008 г., посочва, че припадъците при деца на кетогенна диета са намалени с две трети, докато тези, които не са започнали, продължават със симптомите си. Друга статия в „Чилийски вестник по педиатрия“ заключава, че тези диети са ефективни, когато са част от лечението на прибиращи се епилепсии при деца. Това е потвърдено от колумбийската невроложка Марта Пеня, когато тя казва, че под строг медицински контрол, лечението на епилепсии, които са основно устойчиви на някои лекарства, предписването на тези диети намалява честотата на гърчовете. От друга страна, невропедиатърът Луз Стела Кайседо от болницата, Милитар заявява, че от години при този тип условия диетата е валидна и необходима опция, до степен, че днес има специфични продукти, които хармонизират с диетата и са прилага като неразделна част от лечението.