Начинът, по който храним тялото, е отговорен за хората, които сме. Въпреки че изглежда изявление колкото категорично, толкова и опростено, специалисти от всички дисциплини са съгласни, че това е така.

книга

Но не става въпрос само за ядене, за да оцелееш. Има нова тенденция, която поставя специален интерес към яденето, за да бъдем щастливи. Говорихме за това с художника и готвач Мигел Касафонт, автор на книга за здравословното хранене.

За вас какво е доброто хранене?

Добрата храна означава много неща. Това е преди всичко отношение в живота; Това е да обичаш себе си и да обичаш другите вечерящи. Доброто хранене започва с подреждането на масата, цветовата палитра, която ще използваме, за да комбинираме спалното бельо, салфетката (за предпочитане плат), приборите за хранене, чашите и чашите.

След това следва представянето на ястията: какви текстури ще използвам и под какъв ъгъл храната ми отива в чинията? Как ще го представя? Това е може би половината от отговора. Другата половина се основава на самото кулинарно изживяване. Доброто хранене е синоним на качество по отношение на съставките, техниката и рецептата ".

Сърдечен удар го накара да промени навиците си и го вдъхнови да се храни здравословно. Как това промени живота ви?

Всичко започна с агонията на остър миокарден инфаркт (инфаркт).

„В продължение на години и чрез генетично наследство тялото ми произвеждаше холестерол, който отговаряше за отлагането като мазнина и накрая успя да запуши артериите. След инфаркта преминах през спешна операция на гръдния кош с отворено сърце за сърдечна реваскуларизация, където поставиха три байпази.

„Не беше, че преди да се храня лошо или да не спортувам; Но след тези събития обърнах живота си и следователно вече не консумирам мазнини, сладкиши или сол. Това е мястото, където идеята за създаване на нови рецепти и Казафонт кардиодиета ".

Храненето е удоволствие. Неправилното хранене обаче може да бъде заплаха за здравето. Как да го избегнем?

Ако не сме свикнали с факта, че вкусно е само онова, което е наситено с мазнини, захар и сол, трябва да сме наясно, че това е заплаха за здравето. Хората винаги ми казват: „Но трябва да умреш от нещо“ и няма фраза, която да ми дава повече смелост, отколкото да чуя това оправдание.

„Можем да живеем без коса, без ухо, без око, но ... без сърце? Не. Поговорката гласи: "Ние сме това, което ядем." Ето защо, преди да сложим тази уста, пълна с мазнини, сол и захар в устата си, нека помислим за вредата, която ще ни причини ".

Някои хора се оправдават, като казват, че здравословното хранене е скъпо и че е трудно да се приготвят ястия. Как бих ги предизвикал да се променят?

Много просто: те харчат за нов телефон, телевизор или кола, но не инвестират в това да се хранят добре, в собственото си здраве.

„В тази страна сърдечно-съдовите заболявания са основната причина за смъртта, статистиката е за почти 15 инфаркта на ден. За да промените решението си, трябва да осъзнаете по-добре опасността от лоша диета за здравето и да покажете на хората, че в бъдеще тези излишъци водят до сериозни проблеми като смъртта ".

Какви са принципите на това, което наричате кардио диета?

Въз основа на историята на живота си разработих това, което наричам Касафонт Кардиодиета, повече от диета, това е промяна в хранителните навици, не само за пациенти със сърдечно-съдови проблеми, но и за всички, които търсят алтернативата гурме за здравословен живот. Това е ядене без мазнини, сол или захар; но по приятен и не скучен начин; Нещо повече, предизвикателството беше, че да направим храната прекрасно изживяване, инвестиция в бъдещето в търсене на здраве.

Какъв би бил съветът, който бихте дали на тези, които решат, че е време да се храните здравословно?

Без мазнини, без захар и сол; избягвайте рафинирани продукти, вредни химикали и силно преработени храни. Прочетете добре етикетите на всички продукти и тренирайте редовно. Спрете да вярвате в онези глупости, които се роят в социалните мрежи и в Интернет, без научна основа или основа.

Кои са най-ценните съставки на костариканската кухня, които хората пренебрегват презрението?

Сезонни плодове, зеленчуци, ароматни билки и консумация на вода. Може би хората свикват с един или два плода или ги смесват в натоварена със захар безалкохолна напитка, вместо да ги ядат без добавени бонбони. Същото е и със зеленчуците: те се губят при пържене, подправяне с майонеза или варене в мазни супи. С изключение на кориандъра, Tico почти не използва ароматни билки като розмарин, риган.

Разкажете ни малко за новата си книга.

Сърце кухня Това е първата книга, която пациентът прави за други пациенти. Тя се основава на вашия собствен опит; не по теория, написана от някой, който не я прилага в живота си. Това е диета, предназначена да се споделя с всички, които искат по-добро качество на живот. Има 42 рецепти. Отне две години експерименти за замяна на вредните елементи и включване на нови вкусове. Пътуванията ми по света бяха вдъхновение; Адаптирах класически рецепти, но без мазнини.

"В тази книга ще намерите нов стил на хранене, не само за тези от нас със сърдечни заболявания, но и за всеки, който иска да удължи живота си и да бъде щастлив".