СРЕДИЗЕМНАТА ДИЕТА КАТО ИЗТОЧНИК НА ЗДРАВЕТО

диета

В момента живеем в общество, което все повече осъзнава колко е важно да имаме добра диета за постигане на по-добро здраве и благосъстояние в дългосрочен план. Тази загриженост води до по-голямо търсене на обективни данни, които показват положителните ефекти, които някои диети имат върху нашето тяло, в търсене на най-добрата комбинация.

Решението на този проблем е по-близо, отколкото си мислим, това е средиземноморската диета. Въпреки че не може да се види с просто око, Средиземноморската диета е съставена като нещо отвъд диетичния модел, това е начин на живот, характеризиращ се с дълбоко вкоренени ценности като традиция, култура и социално взаимодействие. Всичко това доведе до обявяването му от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството през 2010 г., тъй като ни позволява да се храним здравословно и вкусно, като същевременно се грижим за здравето си [i]

Ключът е пропорционален

След казаното по-горе може да ви хрумне много ясен въпрос: какъв е ключът към успеха на Средиземноморската диета? Несъмнено е, че можем да ядем всичко по подходящ начин, това е една от причините за богатството на тази диета, тъй като тя едва ли има изключения от храна, освен патологиите, които я оправдават. По този начин се комбинират различни групи храни, които ни осигуряват хранителни вещества с различни специфични функционалности, като по този начин предизвикват положителен ефект върху здравето ни.

Структурата на средиземноморската диета има предимно зеленчукова основа, като водеща роля имат плодовете и зеленчуците, въпреки че бобовите и зърнените култури също присъстват много, както и ядките и зехтинът като основен съюзник в повечето от нашите ястия. По същия начин се отчита наличието на яйца и млечни продукти. Това показва много по-голяма умереност в консумацията на храни от животински произход, като се дава приоритет на рибата пред месото и се настоява да не се превишават варианти като червено месо.

Правилната хидратация също е от съществено значение. ЮНЕСКО включва в Средиземноморската диетична пирамида възможността за консумация на ферментирали напитки, като бира, със специален акцент върху умерената консумация, за да има благоприятни ефекти [ii]. По същия начин Испанското общество за хранене в общността [iii] разглежда консумацията на ферментирали напитки като „Незадължително, умерено и отговорно при възрастни“.

Научни доказателства

Както казахме, обществото трябва да намери подкрепа в обективни данни и в този случай всички насоки за Средиземноморската диета са подкрепени с научни доказателства чрез проекти от калибра PREDIMED (Prevention with Mediterranean Diet) [iv] и PREDIMED-PLUS [v], най-големият изследователски проект за хранене, осъществен на национално и международно ниво, който показва много благоприятни резултати върху средиземноморския хранителен режим и неговите ефекти върху здравето.

Също така доктор Рамон де Кангас определя в ръководството „Средиземноморска диета: от теория към практика“, че има множество епидемиологични проучвания, които идентифицират този модел с физиологични ползи за нашето тяло, като помагат за предотвратяване на хронични, сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. Това може също да означава по-нисък риск от заболявания с мозъчни патологии като болестта на Алцхаймер, Паркинсон, както и различни видове рак [vi].

Накратко, Средиземноморската диета се утвърди като безспорно наследство, тъй като ни позволява да се храним здравословно, вкусно и разнообразно, като същевременно се грижим за здравето си.