Ново проучване потвърждава как настоящият модел на потребление в Испания съдържа три пъти повече месо, млечни продукти и захар и една трета по-малко плодове, зеленчуци и зърнени храни. Резултатите разкриват, че връщането на гражданите към средиземноморската диета би донесло, в допълнение към хранителните ползи, значителни икономии на вода.

отразява

Общество 30.07.2019 09:08

Verónica Fuentes/Sinc

На 16 юли статистическата служба на Европейския съюз (Евростат) публикува как Испания е страната с най-ниска годишна смъртност. През 2016 г. имаше 829 смъртни случая на 100 000 жители, под 1002 средно за Европа.

Експертите са съгласни, че тези цифри се обясняват с диета, богата на плодове, зеленчуци и риба, както и начин на живот, който благоприятства дълголетието. Все повече статии обаче поставят под въпрос придържането към традиционния средиземноморски модел на испанските домакинства.

Ново проучване, ръководено от учени от Центъра за изследвания и изследвания за управление на селскостопанските и екологични рискове (Ceigram), анализира текущите модели на потребление и възможно отчуждаване, което се случва относно препоръчителната средиземноморска диета.

Промяната към средиземноморска диета би намалила консумацията на вода със 753 литра/човек на ден

„Средиземноморската диета е по-малко калорична (по-малко протеини и мазнини) и по-богата на фибри, въглехидрати и микроелементи (витамини и минерали)“, обяснява пред Sinc Алехандро Блас, водещ автор на работата. "Това прилича на моделите от 70-те и следователно потвърждава отклонението, което се е случило в диетите от 80-те години насам".

Резултатите, публикувани в Наука за общата среда, разкриват, че текущото потребление в Испания се отклонява от средиземноморския модел препоръчва се на друга алтернатива, която съдържа три пъти повече месо, млечни продукти и захар и една трета по-малко плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Намалете водния отпечатък

За да се свържат използването на водата, селското стопанство, околната среда, продоволствената сигурност, храненето и здравето, авторите оцениха водни въздействия (воден отпечатък-HH) и хранителни, че евентуалният дрейф води до себе си.

„Поради високия HH на продукти от животински произход, преминаването към средиземноморска диета би намалило 753 литра/човек и ден консумацията на вода - в която това се изразходва и не може да се използва повторно -, от които 34 са напоителни води “, добавя Блас.

В допълнение, средиземноморската диета има по-висока хранителна ефективност на водата в сравнение с текущата консумация: получават се повече енергия, фибри и макро- и микроелементи на литър използвана вода. С други думи, повече вода е необходима за получаване на същото ниво на хранителни вещества ако се поддържа текущата диета.

„Промяната в местно произведената средиземноморска диета - при която плодовете, рибата и зеленчуците представляват по-голям дял от приема на храна - би довела до значителни икономии на вода и хранителни ползи“, подчертава изследователят.

Средиземноморската диета е по-ефективна: получават се повече енергия, фибри и макро- и микроелементи на литър използвана вода

„Запазването и приемането на тази традиционна консумация, особено сред младите и градските поколения, е важна цел за страните от средиземноморския регион - и потенциално за други - да постигнат устойчиво развитие и постигане на целите за устойчиво развитие “, заключава Блас.