ключът

Как трябва да бъде здравословното хранене?

Когато обмислим да следваме a здравословно хранене Необходимо е да вземем предвид, че диетата трябва да ни осигури всички необходими хранителни вещества, така че тя трябва да бъде разнообразна.

За това препоръката ще бъде:

  • Разберете посочените количества макро или микроелементи.
  • Регулирайте общия прием.
  • Че ни помага да лекуваме като още един терапевтичен инструмент много заболявания, главно метаболитни, но също така и да бъде добър превантивен инструмент (за сърдечно-съдови заболявания или в последно време за рак или деменции).
  • Не наранявай.

The Средиземноморска диета Постулирано е като защитен фактор срещу исхемична болест на сърцето или коронарна болест на сърцето. Сходството на някои рискови фактори и някои емпирични доказателства и механизми на действие подкрепят хипотезата, че някои аспекти на средиземноморската диета също могат да предложат защита срещу честотата на захарен диабет тип 2 и артериална хипертония.

Хранене и здраве или болест

Една от важните концепции, които се установяват като парадигма в науките за храненето, е, че основната хранителна единица не са хранителните вещества (мастни киселини), а храните, които ги съдържат (хранителни масла от плодове или семена, семена, месо, млечни продукти, ядки и др.).

Това е така, защото в допълнение към мастни киселини, Храната съдържа множество други хранителни вещества, способни да взаимодействат синергично или антагонистично с ефектите на мастните киселини върху метаболитните пътища, важни за здравето и заболяванията.

Това е още по-важно за разнообразните смеси от храни и хранителни вещества, консумирани от хората в редовната им диета. През последното десетилетие концепцията за режим на хранене като най-подходящо да се изследват връзките между храненето и здравето или болестта, като парадигма за нашата страна поради безспорния благоприятен ефект върху здравето, традиционната средиземноморска диета.

Основни ползи от средиземноморската диета

Основните ползи от средиземноморската диета се дължат на синергично действие на различни компоненти, които не работят поотделно. Според различни изследвания ползите от всяка от съставките независимо не са еднакви. Комбинацията от всички тях е това, което гарантира дълголетие.

Не случайно приемаме например месо с червено вино. Месото повишава LDL, а червеното вино намалява неговото окисление и следователно токсичния му ефект върху артериите.

Свойствата, които му се приписват, се основават на констатацията, че въпреки че в средиземноморските страни се консумира много повече мазнини, отколкото в САЩ, честотата на сърдечно-съдови заболявания е много по-малко.

Причините изглежда са в:

  • Повишената консумация на риба, особено мазна риба, богата на Омега-3 мастни киселини.
  • Голямата консумация на зехтин (което намалява нивото на холестерола в кръвта) вместо животински мазнини.
  • Консумация на вино, което има благоприятни ефекти, особено червеното вино поради неговите антоцианини, въпреки че поради токсичността на алкохола, трябва да се приема в умерени количества, разбирайки като такова, една или две чаши на хранене.

Хомогенни характеристики на средиземноморската диета

Въпреки че консумацията на храна и хранителни вещества показва известна хетерогенност в средиземноморските страни, съществуват и хомогенни характеристики, като обилната консумация на плодове, зеленчуци, хляб, картофи, ядки, зърнени храни, тестени изделия, семена и бобови растения.

Приемът на разнообразни и пресни плодове като основен десерт, високото съотношение между мононенаситени/наситени мазнини, използването на зехтин като основен източник на мазнини, честата консумация на риба, умерена, но обичайна консумация на червено вино по време на хранене, намален прием на месо (за предпочитане птици вместо говеждо и свинско месо) и относително ниска консумация на млечни продукти са основните характеристики на този хранителен режим.