захарни алкохоли

Знаете ли какво представляват захарните алкохоли? В продължение на десетилетия захарни алкохоли са алтернативи популярен за захарта.

Те изглеждат и имат вкус на захар, но имат по-малко калории и по-малко негативни ефекти към здравето. Всъщност много изследвания показват, че захарните алкохоли могат да доведат до подобрения в здравето.

Тази статия разглежда захарните алкохоли и техните ефекти върху здравето.

Какво представляват захарните алкохоли?

Захарните алкохоли са категория на сладки въглехидрати.

Тъй като захарните алкохоли са частично устойчиви на храносмилане, действат като диетични фибри. Те също са вид FODMAP, който може да причини стомашно разстройство и подуване на корема при някои хора.

Както подсказва името, те са като хибриди на молекули молекули на захар и алкохол.

Въпреки „алкохолната“ част от името, не съдържат етанол, съединението, което те опива. Захарни алкохоли Те са в безопасност за хора, които злоупотребяват с алкохол.

Различни захарни алкохоли се намират по естествен път в плодовете и зеленчуците.

въпреки това, повечето се преработват от други захари, както от глюкозата в царевичното нишесте.

Тъй като захарните алкохоли имат подобна химическа структура като захарта, те активират рецепторите за сладък вкус на езика ви.

За разлика от нискокалоричните, изкуствените подсладители, захарните алкохоли съдържат калории, само малко по-малко отколкото обикновената захар.

Често срещани видове захарни алкохоли

Като подсладители обикновено се използват различни видове захарни алкохоли. Те се различават по вкус, калоричност и въздействие върху здравето.

Ксилитол

Ксилитолът е най-често срещаният и добре изследван захарен алкохол.

Е често срещана съставка в дъвките без захар, менти и продукти за грижа за устната кухина като паста за зъби.

Сладка е като обикновената захар, но има 40% по-малко калории. Освен че причинява някои храносмилателни симптоми, когато се консумира в големи количества, ксилитолът се понася добре.

Еритритол

Еритритолът е друг захарен алкохол, за който се смята, че има страхотен вкус.

Произвежда се чрез ферментация на глюкоза в царевично нишесте и съдържа 70% от сладостта на захарта, но 5% от калориите.

Наред с нискокалоричния подсладител стевия, еритритолът е основната съставка в популярната подсладителна смес, известна като Трувия.

Еритритолът няма същите храносмилателни странични ефекти като повечето други захарни алкохоли, тъй като не достига до дебелото Ви черво в значителни количества.

Вместо това по-голямата част от него се абсорбира в кръвта и след това се екскретира непроменена с урината.

Сорбитол

Сорбитолът има гладко усещане за уста и свеж вкус.

Той е 60% сладък като захарта с около 60% от калориите. В допълнение, това е a често срещана съставка в храни и напитки без захар, като желатинови пасти и меки бонбони.

Има много малък ефект върху кръвната захар и инсулина, но може да причини храносмилателни разстройства.

Малтитол

Малтитолът се преработва от малтозна захар и има вкус и е много подобен на обикновената захар.

Той е 90% сладък като захар с почти половината калории. Докато продуктите, които съдържат малтитол, казват, че са „без захар“, тялото ви абсорбира част от този захарен алкохол, което причинява скокове в кръвната захар.

Ако имате диабет, внимавайте с продуктите с ниско съдържание на въглехидрати, подсладени с малтитол, и не забравяйте да следите внимателно нивата на кръвната си захар.

Гликемичен индекс и въздействие на кръвната захар

Гликемичният индекс (GI) е мярка за това колко бързо храната повишава нивата на кръвната захар.

Консумирането на храни с високо ГИ е свързани със затлъстяването и множество метаболитни здравословни проблеми.

Повечето захарни алкохоли имат незначителен ефект върху нивата на кръвната захар. В случай на еритрит и манитол, гликемичният индекс е нула.

Единственото изключение е малтитолът, който има гликемичен индекс 36. Въпреки това, той все още е много нисък в сравнение със захарта и рафинираните въглехидрати.

За хора с метаболитен синдром, преддиабет или диабет могат да се имат предвид захарни алкохоли, освен може би малтитол отлични алтернативи до захар.

Хубавото на захарните алкохоли

Захарните алкохоли могат да подобрят здравето на зъбите

Кариесът на зъбите е добре документиран страничен ефект от прекомерната консумация на захар.

Захарта захранва определени бактерии в устата ви, които се размножават и отделят киселини, които разяждат защитния емайл на зъбите ви.

За разлика от тях, захарните алкохоли като ксилитол, еритритол и сорбитол предпазват от кухини зъболекарски.

Като пребиотик

Захарни алкохоли може да нахрани приятелските бактерии в червата, с пребиотичен ефект като диетични фибри.

Здраве на костите и кожата

Много проучвания при плъхове показват, че ксилитолът може да увеличи обема на костите и минерално съдържание, което трябва да предпазва от остеопороза.

Колагенът е основният структурен протеин в кожата и съединителните тъкани. Изследвания при плъхове показват, че ксилитолът може да увеличи производството на колаген.

Храносмилателни проблеми: лошото

Основният проблем със захарните алкохоли е това може да причини храносмилателни проблеми, особено когато се консумира в големи количества.

Вашето тяло не може да усвои повечето от тях, така че те пътуват до дебелото черво, където се метаболизират от чревни бактерии.

Ако консумирате голямо количество захарни алкохоли за кратък период от време, можете да експериментирате газове, подуване на корема и диария.

Когато се консумират в големи количества, повечето захарни алкохоли причиняват значителни увреждания на храносмилането. Въздействието зависи от индивида и вида на захарния алкохол.

Ксилитолът се понася добре от хората, но е силно токсичен за кучета.

Когато кучетата ядат ксилитол, телата им го приемат за захар и започват да произвеждат големи количества инсулин.

Кой захарен алкохол е най-здравословен?

От всички захарни алкохоли еритритолът изглежда е един от най-добрите варианти.

Той почти няма калории, няма ефект върху кръвната захар и причинява по-малко проблеми с храносмилането от останалите.