граната

12 август 2016 - 01: 00ч

средиземноморската диета

Кралската академия на испанския език определя сандвича като „отворено парче хляб или набор от две филийки, вътре в които е поставена или намазана някаква храна“. Но сандвичът може да означава много повече: копнежът по детски закуски, състоящ се от хляб с шоколад; демонстрация на начин на живот, базиран на избраните съставки; и дори представляват град, като сандвич с калмари в Мадрид.

Ангажиментът към средиземноморската диета е посланието, предадено от заведението Entre Bocatas, заведение за бързо хранене, специализирано в производството на този гастрономичен продукт на достъпни цени.

Произходът му датира от края на 90-те години, когато в града започват да се разпространяват различни вериги от така наречената „бърза храна“, включително Боката. При франчайз модела бизнесът започва своето пътешествие - с много приемане - в сърцето на Гранада, на Acera del Darro. Поглъщането на Bocatta от Pans & Company накара собственика да преосмисли бъдещето на заведението, създавайки Entre Bocatas през 2015 г. "Решихме да продължим дейността под собствена марка, но запазвайки същността и предложението на помещенията", обяснява Фернандо Кастилехо, управител на ресторант.

Въпреки че новостите са минимални във визуален аспект, откриването на Entre Bocatas доведе до повишаване на качеството на сандвичите, тъй като суровината сега идва от доставчици от Гранада. „Продуктите са по-естествени, не толкова сглобяеми и тук в момента всичко се готви“, казва Кастилехо, който обяснява, че хлябът например се пече в движение. "Най-много това може да отнеме час", добавя той.

Сред филийките, съставки за всички вкусове, с които да задоволят предпочитанията на разнообразната публика, която избира Entre Bocatas, от млади хора и семейства до местни работници и туристи. Някои избират класиката, като шунка, зехтин и домат, филе със сирене или картофен омлет; а други предпочитат зеленчуци като риба тон, твърдо сварено яйце, маруля, домат и майонеза или чушки и козе сирене. За по-смелите Entre Bocatas има по-малко конвенционални сандвичи, като патладжан, чушки, лук и козе сирене или пиле на скара, домат, пържен бекон, зелен пипер, подправки и майонеза, без да забравя и други кулинарни възможности. с барбекю сос или тостовете и сладкишите, с които сервират закуската.

Верни на оригиналната концепция, клиентите имат на разположение единичния сандвич или персонализирания формат на менюто, придружен от напитка и картофи или салата, и коронясани за едно евро повече от един от своите десерти, сладкиши, кафе и билкови чайове. За да завърши офертата на Entre Bocatas, заведението разполага с услуга „отнемане“ и организиране на събития и тържества.