ресторант

Символ на богатство и лукс в някои случаи, присъстващ в много тържества и специални дати и за мнозина най-добрият приятел на аперитива, който имаме в неделя или в плажни дни; една от хранително най-интересните храни са морските дарове. Тези автентични бижута на морето - и не само за някои понякога непосилни цени - трябва да бъдат част от всяка здравословна и балансирана диета поради тяхната хранителна стойност, макар и винаги приемайки ги умерено, ако не искаме да постигнем контрапродуктивен ефект.

Ползите от средиземноморската диета, морски дарове

Преди да продължите с ползите за здравето, е удобно да подчертаете двете видове черупчести има, ракообразни и мекотели. Първите имат съединени крака и много устойчива козина, която предпазва тялото им. Те са скариди, омари, скариди, раци или скариди, за да назовем най-видните. От друга страна мекотелото тяло е меко. Мидите, мидите, скоклите или стридите имат черупка, изградена от минерали, която ги предпазва; но сепия, калмари или октопод те не представят тази защита.

За какво са полезни морските дарове?

Практически всички черупчести са подходящи за всяка здравословна диета. Например, ако искате да отслабнете, трябва да знаете това важният протеинов принос Това ги прави задоволителна храна и ако придружавате морските дарове с храни, богати на фибри (ориз или пълнозърнести тестени изделия, пресни зеленчуци и др.) Ефектът ще бъде още по-голям. Точно това богатство на протеини, съчетано с нискокалоричен прием, прави черупчестите мехури един от най-добрите източници на постни протеини, превръщайки се в много интересна храна за спортисти.

Морските дарове са богата на витамини от група В, във витамин А и витамин D, както и в различни минерали. Например, фосфорът ще ви помогне да асимилирате протеини, мазнини и въглехидрати, освен че допринася за правилното функциониране на нервната и мускулната система; а калцият е ключов за здравето на костите и борбата с проблеми като остеопороза. Ако не ядете млечни продукти, всяка мида ще ви помогне да компенсирате този калциев дефицит. За да извлечете максимума от минералите в ракообразните, трябва да се приготвят със съставки, богати на витамин С (лимонов сок, домат, магданоз), които благоприятстват използването на калций или желязо.

Друг аспект, който трябва да се подчертае, е наличието на полиненаситени мастни киселини, от съществено значение за функционирането на организма. В повечето случаи тези мастни киселини противодействат на холестерола, който ни осигуряват -ще говорим за това по-късно - и ще направим морските дарове са много полезна храна за сърцето ни: намалява възможността за образуване на съсиреци или страда от някакво сърдечно-съдово заболяване, лошите мазнини изчезват ... И накрая, пурините увеличават пикочната киселина в кръвта.

Предпазни мерки, които трябва да се вземат с морски дарове

Приблизително ползите от ракообразните са подобни на тези от бялата риба, въпреки че има определени нюанси, които трябва да бъдат подчертани. Например пурините, за които току-що говорихме, които могат да предизвикат пикочна киселина или повишеното присъствие на натрий. Ето защо хора, които са хипертоници или страдат от проблеми като подагра Те трябва да сведат до минимум морските храни в диетата си или дори да ги премахнат. Във всеки случай, пресните морски дарове имат по-малко натрий от замразените, нещо за разглеждане сред хипертониците.

Също така трябва да вземете предвид холестерола в калмарите, мидите или скаридите, който е по-висок от този в другите морски дарове. Може да не са в списъка на най-добрите морски дарове за здраве, но стига да са нека консумираме умерено няма проблем с тях. И накрая, възниква въпросът за алергиите към ракообразни, които трябва да ни накарат да премахнем вида на ракообразните, към които сме алергични, от диетата си, ако не искаме да излагаме здравето си на риск.