Ancel Keys, американският изследовател, който направи известното проучване на седемте държави (средиземноморска диета), където истинската стойност на критската диета е представена от периода 1950-1960 г., който има много ползи за здравето, използва последната като модел на средиземноморска диета.

възприемане

По пътя, тъй като екстра върджин зехтинът беше ключова съставка на модела на критската диета, този здравословен ден, този модел на хранене беше обобщен, за да включва други средиземноморски страни, в които се отглежда маслиновото дърво.

По същество, терминът "средиземноморска диета" се отнася до хранителни навици, които приличат на критската диета, голяма част от останалата част на Гърция и други средиземноморски региони, като Южна Италия, където зехтинът е основният източник на мазнини, като всичко това диети, които са били използвани преди 1960 г. (Nestlé, 1995) (Willet, 1995).

Няколко думи за средиземноморската диета и средиземноморския начин на живот:

В проучването на седемте държави, проведено от Ancel Keys през 60-те години, беше показано, че жителите на гръцкия остров Крит имат най-ниските нива на сърдечни заболявания и рак в сравнение с останалия свят. Останалите шест държави, които бяха включени в изследването. Изследователите се насочиха директно към ползите от диетата, която по-късно беше приета като модел за средиземноморската диета, тъй като по това време критяните нямаха нито пари, нито достатъчно покритие на здравни услуги, за да оправдаят толкова добри резултати, свързани с ниските нива на сърдечно-съдови заболявания и раково заболяване. (Nestle, 1995).

Не трябва да забравяме, че моделът на средиземноморската диета, който в основата си е възприет от модела на традиционната гръцка диета, практикуван преди 60-те години на миналия век, когато Ancel Keys извършва проучването на седемте страни, присъщо включва практиката на пости, които са били практикувани в Гърция през целия живот.

Една от характеристиките на гръцката диета са пости на православната християнска църква. Постите, предписани от православната християнска църква, не се практикуват толкова често в други страни, заобиколени от Средиземно море, както в Гърция. Жителите на гръцкия остров Крит вярно спазваха пости на православната християнска църква, която понякога им забраняваше да ядат черупчести или риба, а друг път им забранява да ядат месо или месни продукти, произведени от животни, съдържащи кръв в тялото ви (мляко, сирене, млечни продукти, яйца и т.н.). Гърците практикували гладуване около 180 до 200 дни в годината, осигурявайки на тялото си така необходимия детокс, за да бъдат максимално здрави. В заключение е удобно вярващите и невярващите да практикуват постите през повечето дни от годината, за да поддържат телата си здрави и силни.

Чрез средиземноморската диета ние получаваме не само хранителните вещества, необходими за оцеляването ни, но също така получаваме ценни активни вещества, които са в състояние да ни предпазят от много сериозни заболявания (рак, диабет, сърдечно-съдови заболявания, астма, болест на Алцхаймер и др.) И за увеличаване на дълголетието ни.

Средиземноморската диета е здравословна диета, това е начин на живот, който съчетава

  • Физически упражнения всеки ден, като същевременно придава значение на
  • Консумация на прясна местна и сезонна храна с минимално ниво на обработка.
  • Растителни храни (маслини, диви билки, местни зеленчуци)
  • Зърнените култури
  • Треви
  • Бобови растения
  • Пресни плодове като типичен ежедневен десерт
  • Ядки и семена
  • Екстра върджин зехтин като основен източник на мазнини
  • Млечни продукти (основно сирене и кисело мляко)
  • Риба
  • Пиле или птици
  • Консумирайте до четири яйца седмично,
  • Консумация на червено месо веднъж седмично (критчани са яли козе месо)
  • Умерена консумация на вино по време на хранене
  • Сладки, които съдържат мед или захар няколко пъти седмично.
  • Хлябът, който придружава всички ястия