Средиземноморска диета

Средиземноморската диета е може би най-здравословният хранителен модел на планетата, сравним само с някои диети от азиатския континент, като японската диета. Ползите за здравето от средиземноморската диета са демонстрирани в многобройни проучвания. Днес знаем, че традиционната средиземноморска диета предпазва от миокарден инфаркт, някои тумори - като рак на гърдата, колоректален рак, рак на простатата, ... - диабет и други патологии, свързани с окисляването. Наскоро се постулира, че средиземноморската диета също може да предотврати болестта на Алцхаймер, някои храносмилателни заболявания ... и че също така ще допринесе за намаляване на усложненията при различни заболявания, като появата на втори миокарден инфаркт или риска от неуспех на коронарна интервенция или съдови усложнения при захарен диабет.
Храните, които съставляват средиземноморската диета, са: зехтин, хляб, пшенични производни, зеленчуци, зеленчуци и плодове, бобови растения, вино, сирена и кисело мляко и риба, някои меса и, разбира се, ядки.

bombons

Ядките са основата на средиземноморската диета и затова са много здравословни и силно препоръчителни, тъй като са богати на желязо, витамини, калций и протеини, а консумацията им намалява възможността да страдате от сърдечно-съдови заболявания. Те също са много подходящи, когато правите много физически упражнения, тъй като те са непосредствен източник на енергия, те са и най-добрата закуска предвид високото им хранително съдържание. Те могат да се използват и в голямо разнообразие от ястия, от предястия, салати, десерти ... Сега ще изброим някои от най-известните ядки:

Бадеми
Бадемите са, както подсказва името им, плод на бадемовото дърво и можем да ги намерим по много различни начини: с кожа, белени, пържени, препечени, смлени, нарязани ... Те са богати на различни видове витамини от група В ( Витамини В5, В6, В17), други витамини, с които са богати бадемите, са D или фолат, тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин Е; има и много важни минерали, включително магнезий, фосфор, калий, цинк, калций и желязо.

Лешници
Лешниците са плодовете на лешника и са донякъде горчиви плодове. Поради високото си съдържание на витамин Е, той им помага да издържат по-дълго, за да станат гранясали. Те могат да бъдат намерени както обелени, обикновено препечени, така и с кори и обикновено се препоръчва да ги събирате през есента, тъй като през зимата те се набръчкват и свиват и придобиват по-тъмен цвят, въпреки че могат да се консумират по същия начин . Те са богати на витамин Е, както и на тиамин, ниацин и високи концентрации на фосфор, калций и калий. Силно се препоръчва да намалите холестерола, тъй като това се случва на почти всички ядки.

Фъстъци
Фъстъците са плод на растение от семейство грахови и могат да бъдат намерени нормално белени и осолени, но могат да бъдат намерени и в черупката, печени или натурални. Фъстъчено масло съществува и в Америка, тъй като можете да намерите и масло от този плод, много меко и леко. Те са богати на витамин Е, витамин В3, витамин В1, магнезий, а в по-малко количество съдържа още: желязо, фосфор, мед, сяра и натрий.

Кашу
Кашуто е плод на едноименното дърво, известно е още като кашу, индийски ядки, кашу, в зависимост от държавата, в която се намираме. Обикновено го намираме пържен, но можете и да го изсушите. Те също често се използват в кухнята, за подправяне на ястия. Те съдържат високо съдържание на витамин С, както и витамини В1, В2 и В5.

Сливи
Сини сливи, в нашия случай; Разбира се, те са плод на сливовото дърво и могат да бъдат намерени в два вида, с кост и без кост, като последните са по-препоръчителни за използване в кухнята, тъй като ако не носите кост, се избягва да се намери костта от тях в ястията. Те са най-ефективният и естествен метод за подобряване на чревния трафик, тъй като имат невероятен слабителен ефект, поради високото си съдържание на фибри; силно препоръчително за това качество.

Орехи
Те са плодовете на ореха и можем да ги открием с черупката или вече обелени. Те помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания и са най-препоръчителните плодове за понижаване на холестерола, с високо съдържание на протеини, витамини А, В1, В6, омега 3 мастни киселини, микроелементи, лецитин и масла. Те могат да се използват и в салати и комбинирането им със сирене.

Зъбни колела
Кедровите ядки са плодът на ананасите, произведени от борове, а също така са съществена съставка на средиземноморската кухня в голямо разнообразие от ястия, от яхнии, десерти, сладкиши ... Високата им цена се дължи на трудностите при извличането им, тъй като те изискват специализирани машини. Те са сушените плодове с най-високо съдържание на протеин, достигащи 31 грама протеин на 100 грама плод. Те също така задържат доста фибри.

Шам-фъстъци
Шамфъстъкът е плод на шам фъстък, известен още като алфосиго. Обикновено се срещат препечени с черупката, но се продават и белени и/или сурови. Те също така съдържат, както много други ядки, високо съдържание на фибри, имат високо съдържание на полиненаситени, мононенаситени мастни киселини и олеинова киселина, която допринася за по-нисък холестерол; плюс калий, калций, фосфор и желязо, витамин А, В9, фолиева киселина.

Но ако ядките са основната част от средиземноморската диета, трябва да се каже, че това е не само сбор от храни със здравни функции, но че е много повече: той представлява стил на виждане за живота, на разбиране на човешките взаимоотношения, социални приоритети, семейната роля, начин на живот и отношение към околната среда, заедно с географска обстановка, цветове, миризми и несравними вкусове и аромати.