Поради тази причина експертите, събрани в Кулинарния институт на Америка, показаха, че в САЩ Испания все повече се разглежда като модел на здравословен живот. „В последния доклад на Bloomberg страната ни се счита за най-здравата държава в света и този доклад подчертава големите проучвания за средиземноморската диета, проведени в рамките на CIBEROBN, като допринасящи за добрите испански здравни показатели“, казва д-р Мартинес-Гонсалес.

средиземноморската

Резултатите от изследването CIBEROBN SUN (University of Navarra Follow-up), което предоставя научни доказателства в полза на средиземноморската диета, бяха представени в Кулинарния институт на Америка (Ню Йорк) по време на конгреса „Менюта на промяната (менюта за промяна) ", проведено в сътрудничество с училището за обществено здраве TH Chan в Харвардския университет.

Международни изследователи, известни готвачи от САЩ и голямо представителство на индустрията в сектора подчертаха средиземноморската диета като най-добрия модел на здравословна диета. По-конкретно, Уолтър Уилет от Харвард, най-цитираният изследовател в областта на храненето, и Мигел А. Мартинес-Гонсалес, ръководител на група в CIBEROBN и професор в Медицинския факултет на Университета в Навара, предоставиха научни доказателства в полза на този режим на хранене.

Резултатите от проучването SUN, проведено върху извадка от популация от 20 000 участници от 1999 г., показват, че по-добрият мониторинг на средиземноморската диета значително намалява преждевременната смъртност, като същевременно носи полза за устойчивостта на планетата: тя се състои от храна, която се произвежда в тях по-малко парников ефект и изискват по-малко консумация на енергия, обработваема земя и вода.