Интервю с Марта Техон Фернандес, диетолог
Въпреки че има няколко години в упражняването на професията си поради младата си възраст, Марта Техон Фернандес вече е променила живота на няколко души. Хора със затлъстяване, които са изпълнили добри хранителни навици и след кратко време виждат живота по различен начин. Неговата специалност са непълнолетни, въпреки че консултацията му обслужва всички видове пациенти. Той също така работи в частен университет и извършва различни направления на изследвания в болничния комплекс Torrecárdenas; един от тях, при хранене при големи недоносени бебета. Това, че бебетата идват на света с тегло под 1500 килограма, се дължи, казва той, на множество фактори.,
-При раждането на големи недоносени деца диетата на майката зависи ли много?
-Дали бебето се ражда много преждевременно зависи от много фактори. В диетата като такава не са наблюдавани преобладаващи фактори. Диетата на майката определя нещо друго, тъй като по-късно, в зряла възраст, те могат да страдат от затлъстяване или диабет. Имаше много интересно проучване, проведено по време на Втората световна война върху бременни холандки по време на обсадата, на която това население беше подложено от Германия. Децата им са изложени на по-висок риск от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания.
-Сега наближава време, когато практиката ви ще бъде по-активна, за коледния период. Какви препоръки трябва да вземем предвид?
-На първо място, не се стресирайте. Коледа трябва да започне на 24-ти и трябва да приключи на 6 януари. През това време могат да бъдат извършени определени превишения на посочените дати, но не и през двете седмици. В повечето дни трябва да имате същите навици като тези през останалата част от годината.
-Колко килограма може да спечели човек, който няма добри навици по време на Коледа?
-Между четири или пет килограма. След петнадесет дни това е твърде много. Също така имайте предвид, че индустрията започна да представя продукти много по-рано от очакваното и коледните продукти се виждат в супермаркетите от ноември. Roscón de reyes също е на разположение за консумация и ние не сме през януари. Индустрията, компаниите, са напълно разстроени дати и навици.
-Като цяло имаме ли добри хранителни навици?
-Обикновено не. Във всички доклади за храненето, които се публикуват, в Испания обикновено спираме, особено в това, което засяга детското население. Средиземноморската диета не съществува, тя е напълно загубена. Тази диета се печеше в земните продукти, в бобовите растения, в зеленчуците, плодовете и т.н. Това трябва да се предприеме отново. Трябва да се храните на диета като тази на нашите баби и дядовци. Не е нужно да ядете суперхрани, за да сте здрави и понякога е трудно да знаете точно откъде идват тези и други продукти.
-Качеството на продуктите много ли се променя в зависимост от заведенията, в които са закупени?
-Ако сме склонни да отидем на традиционния пазар, ще видим по-малко преработена храна, отколкото в супермаркет. Въпреки че в този тип заведения има и здравословни храни, но те със сигурност струват повече и трябва да знаете какви са, трябва да образовате населението.
-Но ние имаме малко образование за хранене.
-В моята практика правим уъркшопове и беседи, така че хората да знаят как да организират храна през седмицата, да се възползват от всичко, което е купено и т.н. Не обичам диетични кутии. Не отпечатвам диета за двама различни пациенти. Всеки трябва да има свой собствен.
-И след Коледа пристигат чудодейните диети. Поредната грешка предполагам.
-Напълно. Хората се хранят много зле, но мислят, че се хранят добре. Затлъстяването и неправилното хранене са дългосрочен проблем, тъй като се развиват много заболявания. Трябва да помагате на хората да се хранят добре, вместо да насаждате строга диета, която те не могат да пропуснат. В моите диети например има леща или варена, но със зеленчуци. Има и тестени изделия, в препоръчителното количество.
-Но кой е дебел или дебел, защото това иска?
-Не, защото имате лоша диета и това може да се дължи на множество фактори. Не обвинявайте само индивида. Детското затлъстяване например е сериозен проблем и в Андалусия то върви на кон. Твърди се, че 16% от детското население е със затлъстяване и този процент е по-висок при възрастните. Ако беше комбинация от наднормено тегло и затлъстяване, това е 40%. Хората смятат, че детето е здраво, но излишните мазнини не.
-Какви последици може да има детското затлъстяване?
-След като се произведе количество мазнина, за него е трудно да си отиде, той просто се изпразва и е по-лесно да наддаде на тегло. Човек, който страда от затлъстяване през детството си, когато е по-възрастен, може да има по-голям риск да страда от диабет, сърдечно-съдови заболявания или някои видове рак. Понастоящем откриваме, че има голяма популация на възраст под 35 години, която страда от диабет тип 2, който не е генетичен, а е свързан с навиците на начина на живот. Това са хора, които все още не са навършили 35 години и които имат здраве на възрастни хора. Но трябва да давате пример. Семействата трябва да имат здравословни навици, да ядат плодове и зеленчуци и да мислят, че ако родителите не ядат храната си, и децата няма. Те смятат, че не е добре или че не е безопасно, ако не видят майка си и баща си да ядат същото като тях.
-Непълнолетните, които идват на вашата консултация, правят ли физически упражнения?
-Повечето не го правят. Обичам да го популяризирам. Трябва да ходите на спортни училища, но е вярно, че не всеки може да си го позволи. Особено ако имате няколко деца. Не всеки може да си позволи да плаща по 200 евро всеки месец, за да могат децата им да спортуват. Трябва да се тревожите от всички области: от дома и от администрациите.
-Сигурно е трудно да сложите детето на диета.
-Е, наистина, помагам им да ги обучават в храненето и няма диета като такава. От тях се отнемат нездравословни храни и се популяризират здравословните. Това, което хората най-малко харесват, са плодовете и зеленчуците и ние ги правим забавни, в крокети, в печени топки и т.н. И все пак семействата трябва да дават пример и всички трябва да се хранят еднакво. Не можем да се преструваме, че децата ни се хранят здравословно, докато отстрани имаме пържено яйце с картофи. Също така не трябва да ги принуждавате да ядат нещо, което по принцип не им харесва. Трябва да се опитате да ги накарате да го направят, но ако не го направят от самото начало, по-добре изчакайте малко и предложите една и съща храна по друго време или смесена с други. Прилича на броколи. Хората не знаят как да го готвят и ако не е добре, децата няма да го харесат.
-Дали семействата попълват домашните?
-Не всички. Вярно е, че лекарите вече са им обърнали внимание и търсят съвет. Има деца с хипертония и преддиабет с 12 и 13 години и с мастен черен дроб. Родителите не възприемат проблема. Те вярват, че когато пораснат, това ще бъде компенсирано или когато „ударят участъка“. Там можете да разпределите теглото, но мазнините ще продължат. Не е генетично, има лоши навици у дома, когато децата са с наднормено тегло. Наистина обичам да давам алтернативи. Смесете ядките с плодовете, ако плодовете не ви харесват сами. Както и да е, не съм много благосклонен към диетите или към продуктите, които изглеждат по-леки, като студена пуйка и т.н. Работя така, че да има здравословна диета, за да не отслабнете и да се върнете по-късно с повече тегло. Във времето, в което съм бил, съм развълнуван и че хората продължават да са благосклонни. Има пациент, който започна с мен, който беше със затлъстяване и завърши тази година, управлявайки пустинята.
-Това ще промени живота му.
-Не отговаряме ли на средната стойност на това какво да вземем?
-Е, според Световната здравна организация, ние трябва да приемаме 25 грама захар на ден като възрастни и, в случая на деца, тя е намалена до 15 грама. Виждал съм деца да приемат между 90 и 100 грама на ден. Говорим и за захар, която е скрита, тя не е като тази, добавена към кафето.
Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец
Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец
Въпреки че има няколко години в упражняването на професията си поради младата си възраст, Марта Техон Фернандес вече е променила живота на няколко души. Хора със затлъстяване, които са изпълнили добри хранителни навици и след кратко време виждат живота по различен начин. Неговата специалност са непълнолетни, въпреки че за консултации той посещава всички видове пациенти. Той също така работи в частен университет и извършва различни направления на изследвания в болничния комплекс Torrecárdenas; един от тях, при хранене при големи недоносени бебета. Това, че бебетата идват на света с тегло под 1500 килограма, се дължи, казва той, на множество фактори.,
-При раждането на големи недоносени деца диетата на майката зависи ли много?
-Дали бебето се ражда много преждевременно зависи от много фактори. В диетата като такава не са наблюдавани преобладаващи фактори. Диетата на майката определя нещо друго, тъй като по-късно, в зряла възраст, те могат да страдат от затлъстяване или диабет. Имаше много интересно проучване, проведено по време на Втората световна война върху бременни холандки по време на обсадата, на която това население беше подложено от Германия. Децата им са изложени на по-висок риск от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания.
-Сега наближава време, когато практиката ви ще бъде по-активна, за коледния период. Какви препоръки трябва да вземем предвид?
-На първо място, не се стресирайте. Коледа трябва да започне на 24-ти и трябва да приключи на 6 януари. През това време могат да бъдат извършени определени превишения на посочените дати, но не и през двете седмици. В повечето дни трябва да имате същите навици като тези през останалата част от годината.
-Колко килограма може да спечели човек, който няма добри навици по време на Коледа?
-Между четири или пет килограма. След петнадесет дни това е твърде много. Също така имайте предвид, че индустрията започна да представя продукти много по-рано от очакваното и коледните продукти се виждат в супермаркетите от ноември. Roscón de reyes също е на разположение за консумация и ние не сме през януари. Индустрията, компаниите, са напълно разстроени дати и навици.
-Като цяло имаме ли добри хранителни навици?
-Обикновено не. Във всички доклади за храненето, които се публикуват, в Испания обикновено спираме, особено в това, което засяга детското население. Средиземноморската диета не съществува, тя е напълно загубена. Тази диета се печеше в земните продукти, в бобовите растения, в зеленчуците, плодовете и т.н. Това трябва да се предприеме отново. Трябва да се храните на диета като тази на нашите баби и дядовци. Не е нужно да ядете суперхрани, за да сте здрави и понякога е трудно да знаете точно откъде идват тези и други продукти.
-Качеството на продуктите много ли се променя в зависимост от заведенията, в които са закупени?
-Ако сме склонни да отидем на традиционния пазар, ще видим по-малко преработена храна, отколкото в супермаркет. Въпреки че в този тип заведения има и здравословни храни, но те със сигурност струват повече и трябва да знаете какви са, трябва да образовате населението.
-Но ние имаме малко образование за хранене.
-В моята практика правим уъркшопове и беседи, така че хората да знаят как да организират храна през седмицата, да се възползват от всичко, което е купено и т.н. Не обичам диетични кутии. Не отпечатвам диета за двама различни пациенти. Всеки трябва да има свой собствен.
-И след Коледа пристигат чудодейните диети. Поредната грешка предполагам.
-Напълно. Хората се хранят много зле, но мислят, че се хранят добре. Затлъстяването и неправилното хранене са дългосрочен проблем, тъй като се развиват много заболявания. Трябва да помагате на хората да се хранят добре, вместо да насаждате строга диета, която те не могат да пропуснат. В моите диети например има леща или варена, но със зеленчуци. Има и тестени изделия, в препоръчителното количество.
-Но кой е дебел или дебел, защото това иска?
-Не, защото имате лоша диета и това може да се дължи на множество фактори. Не обвинявайте само индивида. Детското затлъстяване например е сериозен проблем и в Андалусия то върви на кон. Твърди се, че 16% от детското население е със затлъстяване и този процент е по-висок при възрастните. Ако беше комбинация от наднормено тегло и затлъстяване, това е 40%. Хората смятат, че детето е здраво, но излишните мазнини не.
-Какви последици може да има детското затлъстяване?
-След като се произведе количество мазнина, за него е трудно да си отиде, той просто се изпразва и е по-лесно да наддаде на тегло. Човек, който страда от затлъстяване през детството си, когато е по-възрастен, може да има по-голям риск да страда от диабет, сърдечно-съдови заболявания или някои видове рак. Понастоящем откриваме, че има голяма популация на възраст под 35 години, която страда от диабет тип 2, който не е генетичен, а е свързан с навиците на начина на живот. Това са хора, които все още не са навършили 35 години и които имат здраве на възрастни хора. Но трябва да давате пример. Семействата трябва да имат здравословни навици, да ядат плодове и зеленчуци и да мислят, че ако родителите не ядат храната си, и децата няма. Те смятат, че не е добре или че не е безопасно, ако не видят майка си и баща си да ядат същото като тях.
-Непълнолетните, които идват на вашата консултация, правят ли физически упражнения?
-Повечето не го правят. Обичам да го популяризирам. Трябва да ходите на спортни училища, но е вярно, че не всеки може да си го позволи. Особено ако имате няколко деца. Не всеки може да си позволи да плаща по 200 евро всеки месец, за да могат децата им да спортуват. Трябва да се тревожите от всички области: от дома и от администрациите.
-Сигурно е трудно да сложите детето на диета.
-Е, наистина, помагам им да ги обучават в храненето и няма диета като такава. От тях се отнемат нездравословни храни и се популяризират здравословните. Това, което хората най-малко харесват, са плодовете и зеленчуците и ние ги правим забавни, в крокети, в печени топки и т.н. И все пак семействата трябва да дават пример и всички трябва да се хранят еднакво. Не можем да се преструваме, че децата ни се хранят здравословно, докато отстрани имаме пържено яйце с картофи. Също така не трябва да ги принуждавате да ядат нещо, което по принцип не им харесва. Трябва да се опитате да ги накарате да го направят, но ако не го направят от самото начало, по-добре изчакайте малко и предложите една и съща храна по друго време или смесена с други. Прилича на броколи. Хората не знаят как да го готвят и ако не е добре, децата няма да го харесат.
-Дали семействата попълват домашните?
-Не всички. Вярно е, че лекарите вече са им обърнали внимание и търсят съвет. Има деца с хипертония и преддиабет с 12 и 13 години и с мастен черен дроб. Родителите не възприемат проблема. Те вярват, че когато пораснат, това ще бъде компенсирано или когато „ударят участъка“. Там можете да разпределите теглото, но мазнините ще продължат. Не е генетично, има лоши навици у дома, когато децата са с наднормено тегло. Наистина обичам да давам алтернативи. Смесете ядките с плодовете, ако плодовете не ви харесват сами. Както и да е, не съм много благосклонен към диетите или към продуктите, които изглеждат по-леки, като студена пуйка и т.н. Работя така, че да има здравословна диета, за да не отслабнете и да се върнете по-късно с повече тегло. Във времето, в което съм бил, съм развълнуван и че хората продължават да са благосклонни. Има пациент, който започна с мен, който беше със затлъстяване и завърши тази година, управлявайки пустинята.
-Това ще промени живота му.
-Не отговаряме ли на средната стойност на това какво да вземем?
-Е, според Световната здравна организация, ние трябва да приемаме 25 грама захар на ден като възрастни и, в случая на деца, тя е намалена до 15 грама. Виждал съм деца да приемат между 90 и 100 грама на ден. Говорим и за захар, която е скрита, тя не е като тази, добавена към кафето.
- Испания се сбогува със средиземноморската диета - Добро утро, Хави и Мар! ВЕРИГА 100
- Върховният съд изпраща на Конституцията "диетата на Коспедал", защото се съмнява в нейната законност
- Суперхраната на средиземноморската диета - Levante-EMV
- Испания, страната с най-дълга продължителност на живота благодарение на средиземноморската диета
- Фондация L-D във ФОНДАЦИЯ LISÓN-DONALD Средиземноморската диета към осъзнато и