Балеарският университет и клуб Ultima Hora организираха вчера дегустация на здравословни продукти

Организатори и участници в научната дегустация, по време на дегустацията на продуктите.

Университетът на Балеарските острови се проведе вчера, в сътрудничество с Клуб от последния час, научната дегустация „Средиземноморска диета и контрол на патологичните калцификати“, ръководена от д-р Феликс Грайс, професор по аналитична химия на UIB и директор на Лабораторията за изследвания в бъбречната литиаза и на Института Университет „Investigació en Health Sciences (Iunics).

срещу

Грейзс, който беше придружен от Рафаел Прието, ръководител на Университета по физиология към UIB и член на Iunics, обясни връзката между различните патологични калцификации - основно камъни в бъбреците (което засяга 14% от населението на Балеарските острови, на 10% в цялата страна) и сърдечно-съдови калцификации, налични при повече от 50% от хората над 45 или 50-годишна възраст- и диета. Всъщност, твърди той, диетата е отговорна за 80% от генерирането или развитието на тези калцификации.

Експертът обясни кои компоненти помагат да се избегнат тези заболявания и как в резултат на проведените разследвания са установени контакти с компании на Острова за разработване на продукти, съдържащи тези превантивни елементи и следователно за намаляване на риска от страдания от тези заболявания.

И точно тези храни почти 150 участници в дегустацията успяха да вкусят вчера: бисквити Queli Cor (от Quely), които съдържат полифеноли, антиоксиданти, присъстващи в плодове като черно грозде; Бисквитки Galefit (от Galletes Rossellons), с фитат, естествен инхибитор на развитието на калцификати в бобови растения, ядки или пълнозърнест хляб; и Luna.Fit, зеленчукова пастета на основата на тофу и с фитат от компанията Embutidos Aguiló. Като акомпанимент сирена Prilac, масло от Майорка и вино Binissalem с DO.

Д-р Грейзс твърдо защити средиземноморската диета и обяви декалога срещу камъни в бъбреците: а именно, пийте повече от два литра вода на ден, без газ; не спазвайте стриктно вегетариански или строго протеинови диети, не консумирайте излишна сол или захар, не слънчеви бани прекомерно, не злоупотребявайте с витамини като С или D, консумирайте достатъчно количество витамин А и В6, упражнявайте умерено, не злоупотребявайте с лекарства и консумирайте продукти, богати на фитати и антиоксиданти (като червени плодове).

След намесата на Grases и представителите на компаниите беше открито време за въпроси, в което присъстващите успяха да разрешат своите съмнения по отношение на диетата или здравето.

По това време Грейз обяснява, че честотата на камъни е по-висока в Средиземно море поради високите температури и влажността, "които ви карат да се изпотявате повече, което води до по-висока концентрация на урина, което е рисков фактор." Друг въпрос, послужил за разрушаване на мита, че чешмяната вода на островите причинява камъни в бъбреците: „Водата от чешмата може да се пие, защото съдържащото се в нея е калциев карбонат и хората не генерират калциеви карбонатни камъни“.