ХРАНИТЕЛНА И СРЕДИЗЕМНА ДИЕТА

средиземното

ХРАНА · Здравето и правилното функциониране на нашето тяло зависи от храненето и храната, които имаме през живота. Храната ни позволява да приемаме от заобикалящата ни среда храните от диетата

Какво представлява средиземноморската диета? · Състои се от начин на живот, основан на балансирана и разнообразна диета.Храните, които формират основата на тази диета са: Хлябът и тестените изделия, като основен източник на въглехидрати. Зехтинът като основен източник на мазнини. Виното в умерени количества по време на хранене. Зеленчуците, плодовете, ядките и бобовите растения осигуряват голямо количество фибри и антиоксиданти в тази диета. Риба, птици, млечни продукти и яйца като основен източник на протеини и по-ниска консумация на месо и животински мазнини.

Защо това е здравословна диета? Неговото откритие като здравословна диета е направено от хранителни проучвания в Гърция, където е открита по-ниска от средната честота на артериосклероза, сърдечно-съдови заболявания и дегенеративни заболявания. И по-голяма продължителност на живота. Въз основа на този фон от 1958 до 1964 г. е проведено обширно епидемиологично проучване, наречено „Изследване на седем страни“, водено от Ancel Keys, за да се изследват хранителните навици на седем държави, включително пет държави, които не са средиземноморски: САЩ, Япония, Финландия и Холандия и три средиземноморски: Югославия, Италия и Гърция. Резултатите от проучването показват ясна връзка между характеристиките на диетата и здравето на населението.

Характеристики на средиземноморската диета Мазнините, използвани в храната, са предимно зехтин. Това води до здравословна диета, характеризираща се с: Ниско съдържание на наситени мазнини (червено месо) Високо съдържание на мононенаситени мазнини (зехтин) Балансирано в поли-наситени мастни киселини (омега-6 и омега-3) Ниско съдържание на животински протеини Богато на антиоксиданти ( плодове, ядки, зеленчуци и бобови растения) Богата на фибри (плодове, зеленчуци, бобови и зърнени култури)

По-здравословен начин на живот. Хранителна пирамида От необходимостта да се очертаят тези храни и тяхното съотношение при балансирано хранене възниква хранителната пирамида. Това се основава на пропорциите на хранителни вещества, които традиционно съставляват средиземноморската диета и се състои от графика, показваща вида и количеството храна, която трябва да се яде. Всеки регион има различен климат, култури и употреба, така че те също имат различни храни. По този начин може да се направи пирамида, адаптирана към всяка от тях.

Средиземноморско меню меню · Закуски и/или закуски Вариант 1: - Кафе или чай с обезмаслено мляко. - Зърнени храни с малко мед - бисквити или препечени филийки с бяло сирене. Вариант 2: - Плодове на вкус. - Зърнени храни с малко мед Вариант 3: - Кафе или чай. - Обезмаслено кисело мляко. - бисквити или препечени филийки с бяло сирене.

Понеделник - Пиле на скара (без кожа). - салата от настърган морков петък - банички от риба тон - пиле на скара с аспержи и палмови сърца салата с лимон събота - паеля - зеленчуков бульон неделя - доматена паста - брюкселско зеле в понеделник - пиле на скара (без кожа). - Салата от настърган морков и яйца. - бобови култури вторник - броколи с лимон и необработен зехтин и риба - картофен омлет сряда - пържола на скара. - Ориз - Зеленчуци на запечен четвъртък - Домашни зеленчуци, нахут, соя или месни бургери - Салата - Картофи или печени картофи Препоръки: -Не трябва да ядете хляб, сладкиши или сладкиши. -Пийте по 2 литра вода на ден. -Консумирайте плодовете с 3 часа запас с останалите храни. -Ако не понасяте някаква храна, можете да я замените с подобна. -Плодове на вкус (максимум веднъж седмично). -Пригответе със зехтин.

НАПРАВЕНО от: Мария Трухильо Казадо Асун Валехо Трухийо Кристина Хорнеро Наваро Учителска работа 3ºB Espiritu Santo School of Baena Професор: Fco. Хавиер Кортес