13 октомври, 2020 От trofolog Коментарите са изключени
Чували сме за типичната американска диета, но не знаем точно за какво се отнася ... Това, което знаем е, че тя е отговорна за много хронични дегенеративни заболявания и рак.
Отдавна американската диета, както и другите, се основаваше на консумацията на селскостопански и животновъдни продукти. С течение на годините обаче тя еволюира, докато достигне настоящия начин на хранене, който се състои от прекомерна консумация на калории, рафинирани въглехидрати, мазнини от животински произход и добавени мазнини без хранително съдържание в пълнозърнести храни. Счита се, че този тип диета е един от основните рискови фактори за развитието на хронично-дегенеративни заболявания като наднормено тегло и затлъстяване, захарен диабет II, хипертония, както и други сърдечни заболявания и рак.
В момента диетата на американското население се състои от консумация на големи количества храни и напитки, които са с високо съдържание на добавени захари и мазнини, което от своя страна липсва разнообразие и количество храни, богати на хранителни вещества. Поради този модел на хранителни навици. Хроничните заболявания, свързани с лошото хранене, са сред водещите причини за смъртност и заболеваемост в САЩ.
Диетата играе основна роля за здравето и комбинацията от храни, консумирани през целия живот, служи за определяне дали хроничното заболяване се развива или не. Следователно, здравословното хранене допринася за предотвратяването на появата на този вид заболяване.
Има множество изследвания, които подкрепят ползите от храната за здравето. Зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите храни намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, за разлика от консумацията на храни с високо съдържание на наситени мазнини. Някои видове зеленчуци и плодове имат способността да предотвратяват заболявания като някои видове рак. Млечните продукти са свързани с поддържането на здравето на костите. От друга страна, високият прием на натрий е свързан с развитието на хипертония. Твърдите мазнини, алкохолните напитки и добавените захари допринасят най-много калории, консумирани от американците, и допринасят много малко за приема на хранителни вещества.
През годините диетата на американското население е претърпяла промени, тъй като диетата, базирана на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и храни от животински произход, е трансформирана в диета, при която излишъкът от натрий, наситени мазнини и добавени захари е поел по-голямата част от диетата си, вероятно защото през повечето време те работят или са заети с други дейности, така че най-практичното нещо е да се прибегне до консервирана, замразена или бърза храна. Този стил на хранене обаче е довел до увеличаване и зачестяване на хроничните дегенеративни заболявания (затлъстяване, хипертония, диабет и др.), Което също е една от основните причини за смъртност в тази страна.
Изследователски екип и редакция iNat México.
Препратки
Hiza, H. A. B., Casavale, K. O., Guenther, P. M., & Davis, C. A. (2013). Диетичното качество на американците се различава по възраст, пол, раса/етническа принадлежност, доходи и ниво на образование. Вестник на Академията по хранене и диететика, 113 (2), 297-306.
Grotto, D., & Zied, E. (2010). Стандартната американска диета и нейната връзка със здравословното състояние на американците. Хранене в клиничната практика, 25 (6), 603-612.
Wilson, M. M., Reedy, J., & Krebs-Smith, S. M. (2016). Качество на американската диета: къде е, къде се насочва и какво може да бъде. Вестник на Академията по хранене и диететика, 116 (2), 302–10.e1.