Това е растително противовъзпалително средство, което също присъства в ябълката, чая и дори червеното вино.
Прием на кверцетин, флавоноид, присъстващ в плодовете и зеленчуците, особено в лук, може значително да намали високо кръвно налягане при пациенти с сърдечно-съдови заболявания, както се заключава в проучване на изследователи от Народна болница Дунгуан Шилонг на Южния медицински университет в Китай, които публикуват в списание Nutrition Reviews.
Свързани новини
Учените стигат до това заключение след консултация с множество проучвания за оценка на въздействието на кверцетина върху кръвното налягане и нивата на глюкозата. Кверцетин е растителен пигмент често срещани в много растения и храни, като лук, чай, ябълки, звънец или червено вино. Всяко използвано проучване е оценено кръвна глюкоза, общ холестерол и/или инсулин. Включени са 17 проучвания с общо 886 участници.
Резултатът показа това Приложението на кверцетин значително понижава систолното кръвно налягане. Участниците, които консумират кверцетин в продължение на осем седмици или повече, показват значително модифицирани нива на липопротеинов холестерол с висока плътност. Става въпрос за HDL, известен като "добър холестерол".
Кверцетинът обаче не повлиява значително общ холестерол, нито е променил значително концентрациите на глюкоза на гладно. Също така не е установено, че причинява кверцетин сериозни нежелани събития в нито едно от включените проучвания.
Следователно прегледът заключи, че намаляване на кръвното налягане с повече от 10 mmHg намалете дl сърдечно-съдов риск с 50% за сърдечна недостатъчност, между 35% и 40% за инсулт и приблизително 20% до 25% за миокарден инфаркт.
Поради това изследователите установяват, че благоприятните ефекти на кверцетина върху кръвното налягане подкрепят употребата на това съединение. антиоксидант Y. противовъзпалително за пациенти с хипертония.
Зехтин и противовъзпалителни средства
Въпреки че изследването е проведено с екстракти от кверцетин за медицински цели, най-добрият начин за извличане на хранителните вещества с антиоксидантен и противовъзпалителен потенциал от лук и други зеленчуци като домати и Чесън то е чрез зехтин. Това би била една от причините за здравословните ефекти на Средиземноморската диета, според статията, публикувана в научното списание Molecules.
По този начин, типична рецепта, софрито, съдържа четиридесет различни фенолни съединения, включително кверцетин и високо съдържание на каротеноиди, а консумацията му е свързана с подобряване на сърдечно-съдовите рискови параметри и инсулиновата чувствителност.
„Основният резултат от това изследване е, че готвенето на зеленчуци с необработен зехтин благоприятства биоактивни съединения, като каротеноиди и полифеноли които присъстват в зеленчуците на запържената пърженица, се придвижват към зехтина, който улеснява усвояването и биоактивността на тези съединения“, обяснява учителят Роза Мария Ламуела, директор на студио .
Досега беше описано, че необработен зехтин и лук имат способността да произвеждат изомери -молекули със същата молекулна формула, но с различни свойства- на каротеноиди, варианти, които са по-бионалични и имат по-висока антиоксидантна способност.
В това проучване е доказано, че петролът играе основна роля в този процес, не само в каротеноидите, но и в полифеноли, които преминават от зеленчуци към масло.
Тези резултати могат да обяснят причините, поради които предишни проучвания на тази изследователска група са открили това присъствието на масло увеличава противовъзпалителния ефект на доматения сос.
„Забелязахме, че това увеличение може да се дължи на миграцията на биоактивни съединения (каротеноиди и полифеноли) от домата към маслото по време на процеса на готвене, което благоприятства усвояването на тези съединения“, заключава той. Хосе Фернандо Риналди де Алваренга, член на INSA-UB и първи автор на произведението.