„Какво има в това гаспачо?“, Пита полицейският инспектор Пепа - главният герой на „Жените на ръба на нервен срив“ (Педро Алмодовар, 1988), майсторски интерпретиран от Кармен Маура. Спокойно, актрисата отговаря: "Домат, краставица, черен пипер, лук, щипка чесън. олио, сол, оцет, остарял хляб. и вода. Тайната е да се смеси добре “, казва той на Жулиета Серано, веднага след като останалите герои от сцената - след като всички са вкусили типичното испанско лятно ястие - рухнаха.

гаспачо

Свързани новини

Пепа пропуска от списъка на съставките Orfidal, който също е добавила към този специфичен гаспачо, но в противен случай включва в рецептата си това, което повечето испанци през лятото. Съставки, които са част - най-вече - от това, което сега се нарича истинска храна.

Но то съществува натрапник в този списък, нещо, чиято консумация експертите препоръчват директно да се избягва, въпреки факта, че то е не само често като съставка на гаспачо, но и много изобилно в общата диета на испанците. Става въпрос за хляба, който е включен в 30% от националното потребление. Според Доклада за потреблението на храна в Испания за 2018 г. от всичко, което се консумира в Испания, 75% е най-лошото за здравето, пресен бял хляб.

Също така той със сигурност ще бъде в повечето испански гаспачота, особено тези, направени у дома. Любопитно е, че в опаковката съставка изчезва като по магия.

Причини за сбогом

Но защо трябва да избягваме бял хляб, както в гаспачо, така и в обичайната диета? На първо място и предвид датите и неудържимото присъствие на бикини операцията - вече при последните й удари - важно е да се отбележи, че белият хляб се угоява. Две испански проучвания, публикувани през 2013 г. и 2014 г. в British Journal of Nutrition и BioMed Public Health, показват това. " Консумацията на бял хляб (две или повече порции на ден) показа значителна пряка връзка с риска от наднормено тегло/затлъстяване ", заключи най-новият.

Професорът по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара Мигел Анхел Мартинес - Гонсалес обясни пред EL ESPAÑOL ефекта, който поглъщането на бял хляб предизвиква върху нашето тяло: „Белият хляб се състои главно от нишесте, полизахарид, който е бил подложен на процес на ферментация и че тялото ни бързо се трансформира в захар. Яденето на бял хляб е като яденето на захар. Всъщност, ако го държите в устата си за малко, той започва да има сладък вкус. ".

Очевидно е, гаспачото не включва голямо количество хляб - във всеки случай, много по-малко от неговия конкурент salmorejo-, така че във всеки случай се счита за здравословна храна, но е ясно, че версия без този рафиниран въглехидрат е по-малко угоена от класическата рецепта.

Освен че угоява, белият хляб е свързан със сърдечно-съдови проблеми. "Това е храна, която се прави с рафинирано брашно и чието основно хранително вещество е бързо абсорбиращи се въглехидрати. Тези видове хранителни вещества са сърдечно-съдов рисков фактор . Има казуси и контроли на миокарден инфаркт, при които наистина се появява висока консумация на бял хляб ", посочи професорът от университета в Навара.

Има опция за бял хляб по-добър за здравето, който е пълнозърнест хляб, но реалността е, че малко рецепти от това традиционно испанско ястие го включват сред съставките си. Като се има предвид, че версията "без хляб "от продукта е еднакво вкусен и лесен за приготвяне, може би най-разумното е да го изтриете от рецептата. Вашето здраве ще ви благодари.