"Захарта, в" благородната "компания на HFCS, е враг номер едно на всеки план за намаляване на теглото и, като храни, те рискуват нашия физически и дори емоционален баланс." FEFL в захарта: Като наркотик и неговата зависимост.

Този урок е посветен на просветляването на пътя на реалността за безброй хора, които по целия свят страдат от опустошителните ефекти на консумацията на захар. Особено тези, които като децата са неволни жертви, и тези, които страдат от диабет, затлъстяване и горчивите усложнения.

враг

В други приноси препоръчваме предпазливост при използването на изкуствени подсладители - заместители на сладкия вкус --- докато в този ще говорим за алтернатива на употребата на захар за тези, които не могат да се откажат от нея, тъй като пристрастяващо вещество, което е.

Нека поговорим за стевия

Стевия, растение от същото семейство като слънчоглед и ендивия, е местна култура в Южна Америка, особено в Бразилия и Парагвай.

Местните хора, наясно с интензивната сладост на екстракта, получен от листата на растението, който също се нарича меден лист, го използват за подслаждане на храни, настойки и други напитки като чай от мате.

Интересът, проявен от хранителната и фармацевтичната индустрия към стевия, се основава на голямата му подслаждаща сила, която не осигурява калории.

Стевия ("Stevia rebaudiana Bertoni", след фамилното име на своя откривател, швейцарският ботаник Moisés S. Bertoni) се различава от другите естествени или изкуствени подсладители, тъй като освен характерния си захарен вкус, има потенциални терапевтични свойства при контрола на кръвта глюкоза, затлъстяване и високо кръвно налягане.

Това се посочва в предварителните проучвания, проведени върху състава на растението, въпреки че броят на изследванията при хора остава недостатъчен, за да осигури убедителни резултати.

Заместител на захарите

Интензивният и подчертан сладък вкус на стевия се дължи на съдържанието на стевиозид и ребаудиозид А.

От неговия хроматологичен анализ се извежда, че тези съединения са между 250 и 300 пъти по-сладки от захарозата (обикновена трапезна захар), с предимството да не наддават на тегло, да произвеждат зъбни кухини или да водят до сериозни здравословни усложнения, типични за захарозата и HFCS . (Вижте приноса ми в това отношение).

Стевията може да се разглежда като част от групата на изкуствените некалорични подсладители като аспартам, ацесулфам К, захарин и сукралоза --- всички със захарна сила стотици пъти по-висока от захарозата --- но с вещества в химичния си състав които правят стевията единственият естествен, автентичен и правилен избор по отношение на здравето.

За запознати с аминокиселината

Предимството на стевия е, че тя е естествен подсладител, който не е източник на фенилаланин --- както в случая на аспартат --- токсично вещество, присъстващо в продукти, подобни на Equal, не е вредно за хората с фенилкетонурия. (Прочетете предупрежденията в това отношение, от всички пренебрегнати, на Равния плик).

В допълнение, стевията е ненадмината в използването си като заместител на захарта в сладките храни и напитки, така че те са по-малко угоени и се адаптират към прости диети за контрол на захарта, като тези, препоръчани в случаи на затлъстяване, диабет, високи триглицериди и зъбни кухини.

Повече от просто сладък вкус

Някои изследвания показват, че този естествен подсладител има хипотензивен ефект при умерена хипертония.

Изследванията, проведени върху здравословните ефекти на стевия, подкрепят, че в допълнение към тези, произведени от стевиозид, могат да се добавят допълнителните ефекти на ребаудиозид А, стевиол и изостевиол.

На тези съединения като цяло се приписват терапевтични предимства като техните действия за регулиране на кръвната глюкоза, техните антихипертензивни, противовъзпалителни, диуретични и имуномодулиращи свойства.

Последният преглед по въпроса, направен във Факултета по науки на университета Mahidol в Банкок (Тайланд) --- публикуван в списание Pharmacology & Therapeutics --- актуализира съществуващата информация за фармакологичните действия, терапевтичните приложения и безопасността на употребата на Stevioside и сродни съединения.

Стевия на прах

Контрол на гликемията и кръвното налягане

Растителният екстракт от стевия отдавна се използва в южноамериканските страни за лечение на диабет.

Няколко проучвания са изследвали краткосрочния ефект на водния екстракт от листата при теста за глюкозен толеранс, с положителни резултати за постигане на значително намаляване на нивото на тази захар в плазмата по време на теста и след гладуване.

Друго разследване, проведено през 2008 г., уточнява, че приемът на стевиозид няма фармакологичен ефект при пациенти с диабет тип I и тип II.

Това беше двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване при три групи пациенти: група 1 (диабет тип I), група 2 (диабет тип II) и група 3 (без диабет и с нормални нива на кръвното налягане).

Пациентите бяха избрани на случаен принцип да приемат активното лечение (стевиозид 250 mg) или плацебо. След три месеца авторите на експеримента не откриват подобрения в нивата на глюкоза и гликозилиран хемоглобин (маркер, който оценява дългосрочния гликемичен контрол).

Във връзка с кръвното налягане, проучвания при хора показват хипотензивния ефект на стевиозид при хора с умерена хипертония след продължителна консумация в продължение на няколко месеца и дори една или две години и значително количество активно вещество (от 750 mg/ден до 1500 mg/ден стевиозид).

Други изследвания не показват подобрения при прилагането на суровата смес от стевиозид и ребаудиозид А. Една от възможностите в това отношение може да бъде, че съставът и чистотата на компонентите, както и тяхното сурово състояние, могат да повлияят на действието.

Съвместният експертен комитет по хранителни добавки на ФАО/СЗО (JECFA) гарантира, че фармакологичните ефекти се доказват при пациенти с хипертония или диабет тип II в дози от 12,5 до 25 mg/kg телесно тегло на ден (еквивалентно на 5-10 mg/kg телесно тегло и ден, изразени като стевиол).

Въпреки това, пред толкова много неизвестни, които остават неразрешени, са необходими повече клинични проучвания при хора, за да се консолидират резултатите и да се декларира, че е лечебно за тези състояния, както и че е най-известният подсладител.

Поради това повтаряме отново, че е от съществено значение да се вземе предвид химическата чистота на стевиозид и други компоненти, както и неговата форма на приложение (екстракт, чисто съединение и други параметри) и приложение (орално, интравенозно), за да се установи със сигурност възможното разлики във физиологичните ефекти.

Проблем с безопасността на храните

Япония беше първата азиатска държава, която използва стевиозид като допълнителен подсладител в храната (консервирани зеленчуци, сушени морски дарове, соев сос, напитки, бонбони, дъвка, кисело мляко и сладолед) и във фармацевтичната индустрия (паста за зъби, вода за уста).

Оттогава отглеждането на това растение се е разпространило и в други страни на Изток, включително Китай --- най-големият производител в момента --- Малайзия, Сингапур, Южна Корея, Тайван и Тайланд.

В САЩ, Австралия и Нова Зеландия употребата на някои препарати от стевия е разрешена като съставки за храни и напитки.

В Европа, въпреки че се знае много за биологичните и фармакологичните ефекти на стевиозида и неговите съединения, безопасността на употребата му като подсладител или като хранителна добавка остава нерешена.

Според Eufic (Европейски съвет за информация за храните), в преглед за безопасността на стевията през 1999 г. Европейската комисия отказа разрешение да използва растението или изсушените му листа като храна или хранителна съставка, тъй като няма достатъчно доказателства за вашата безопасност.

Оттогава са проведени множество проучвания. През 2006 г. JECFA прие временния Приет дневен прием (ADI) за стевиозид до 5,0 mg/kg телесно тегло.

През 2008 г. няколко експерти от JECFA и Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) декларираха, че консумацията на чисти стевиолови гликозиди (равна на или по-голяма от 95%) от хората е без риск за здравето.

След преглед на всички данни JECFA установява приемлив дневен прием от 0-4 mg/kg телесно тегло, което се равнява на дневна доза до 240 mg за 60-килограмова жена или 280 mg за 70-килограмов мъж.

в обобщение

Захарта, по здравословни причини, трябва да бъде напълно елиминирана от диетата, особено от диетата на децата.

Изкуствените подсладители, според изследване, проведено от професор Джон Блъндъл от Университета в Лийдс, Обединеното кралство, са показали, че са вредни за здравето, тъй като с много интензивните си сладки вкусове, те стимулират желанието за естествена захар, вещество, което е, трябва да се признае, вредно.

Така че нека добавим опасността от високофруктозен царевичен сироп (HFCS) --- повсеместен в това, което производителите на бързо хранене предлагат на пазара като "храна" --- със своите метаболитни рискове, напомняйки ни за рисковете от пасивното пушене.

По същество, ако някой се нуждае от сладост, стевията е идеалният подсладител за здраве и фигура.

Междувременно за диабетната диета това е вашият най-добър приятел ...

Край на урока.

Малко разпознат враг

Библиография

Larocca, FEF: Захар: Като наркотик и пристрастяването му в monographs.com

Ларока, FEF: Опасности от HFCS: Сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза на monographs.com

Ларока, FEF: „Без захар“ Съдържа нулеви калории: реалността и фактите на monographs.com

Larocca, FEF: Захарта и нейните ефекти (не толкова сладки) както върху емоционалното, така и върху физическото здраве в monografias.com

Ларока, FEF: Захарта като наркотик и пристрастяването му в monographs.com

Ларока, FEF: Всичко за Splenda на monographs.com

Ларока, FEF: Калории: Източници за оцеляване на mailxmail.com

Ларока, FEF: Образование: Храна на mailxmail.com

За изобилие от статии за захарта от същия този автор: https://www.monografias.com/cgi-bin/search.cgi?substring=0&bool=or&nb=1&query=azucar+larocca&buscar=Buscar

За статии за изкуствени подсладители: https://www.monografias.com/cgi-bin/search.cgi?substring=0&bool=or&nb=1&query=azucar+de+dieta+larocca&buscar=Buscar

Страшна картина отпреди 6000 години на човешко същество, заобиколено от пчели, за да открадне техния мед (Cueva de la Araña в Испания).