ВЛИЗЕТЕ СЕ ОТ ФОРМА, ОТСЛАБНЕТЕ И ИМАЙТЕ ЗДРАВЕ С НАС ОТ ДОМА СИ
ОНЛАЙН ФИЛМА
ИМАМЕ НАЙ-ДОБРИТЕ ПРОГРАМИ ЗА УПРАЖНЕНИЯ В СВЕТА
ГВАЯКИЛ, ЕКВАДОР
ПОСТАНОВЕТЕ, АНГАЖИРАЙТЕ И ТРИУМФУВАЙТЕ
WHATSAPP 0994659476

ВЛИЗАЙТЕ В ГИМНЕЗАТА ОНЛАЙН И ОБУЧЕТЕ ДОМА С НАС
РАБОТНИ ПРОГРАМИ, ДИЕТИ, ПРОГРАМИ И УПРАЖНЕНИЯ ОТ КЛЕТИЧНИ, ТАБЛЕТКИ, ЛАПТОПИ ИЛИ УМНИ ТВ

За много от вас думата Стевия вече е част от ежедневния Ви речник, като е една от няколкото налични възможности за заместители на захарта. Днес можем да намерим голямо разнообразие от храни и напитки, подсладени със Стевия. Каня ви да научите малко повече за модният подсладител.

Казват, че Стевия е между тях 100 и 300 пъти по-сладки Освен захарта, тя не съдържа калории или макронутриенти. Стевията е рекламирана като идеален подсладител за тези, които искат да отслабнат и за хората, които искат да контролират диабета си, доколкото могат намалете калориите, без да се отказвате от вкуса, нито влияят върху нивата на глюкозата или инсулиновия отговор.

Нека започнем в началото Какво е Стевия?

Стевия идва от листата на a родна трева на Южна Америка, Стевия Ребаудиана, от същото семейство като хризантемите и слънчогледа. В листата има повече от 11 сладки компонента, наречени стевиолови гликозиди. Най-известните са стевиозид и ребаудиозид. Въпреки че стевиозидът е сладък, той има горчива нотка, която много хора негодуват; от друга страна, ребаудиозидът има по-добър вкус, сладък е, а не горчив.

Суровата и по-малко обработена Stevia съдържа и двата вида гликозиди, но повечето презентации на Stevia съдържат само ребаудиозид. За да се получи екстрактът от стевия и следователно сладостта на тези листа, е необходимо да се извлекат стевиоловите гликозиди, да се филтрират и пречистят. The пречистен екстракт от листа на стевия, е компонентът, който е одобрен в повечето страни за употреба в храни и напитки.

Макар че Гуарани южноамерикански индианци, използвали листата на Стевия за подслаждане на напитките си в продължение на много години, това беше до 1971 г., когато започна използвайте комерсиално в Япония. Днес Стевия се използва като подсладител в почти целия свят. Можете да го намерите в списъка на съставките на продукти като екстракт от листа Stevia, Stevia, Stevia Extract, Steviol Glycosides, Rebaudioside A, Reb. ДА СЕ.

През 2008 г. храни, които използват Stevia като съставка, бяха одобрени в Съединените щати и в Европейския съюз до 2011 г. Увеличението на продуктите, които използват Stevia, беше впечатляващо, само между 2008 и 2012 г. увеличението беше 400 процента!

Здравословно ли е да се консумира Stevia?

Стевиоловите гликозиди преминават почти непокътнати през горната част на стомашно-чревния тракт, включително стомаха и тънките черва. Това е, което допринася за Стевия не добавяйте калории, или повишаване на нивата на инсулин.

Когато достигнат дебелото черво, чревните бактерии хидролизират стевиол гликозидите, като отстраняват глюкозната единица от тях. Стевиолът се абсорбира и се метаболизира предимно в черния дроб, образувайки стевиол глюкуронид, преди да се екскретира с урината. И до днес изследванията показват, че тялото ни не натрупва Стевия или какъвто и да е страничен продукт.

Доказано е, че растителните компоненти на стевия не реагират и не се метаболизират в реактивни съединения, така че стевиоловите гликозиди те не трябва да предизвикват алергични реакции когато се консумира с храна или напитки. Също така днес няма генетично модифицирани растения от стевия.

В проучване беше показано, че в сравнение с изкуствените подсладители като захароза и аспартам, Stevia помага намаляване на нивата на инсулин след хранене в тялото. Но въпреки че повечето проучвания посочват Стевия като здравословен подсладител, все още няма дългосрочни научни изследвания, както всичко в живота, възможно е да се консумира Стевия в прекомерни порции, имат вредни ефекти.

Има ли рискове при консумация на Стевия?

Въпреки многото ползи от Стевия, има някои проучвания върху животни, които биха могли да предполагат репродуктивни проблеми и намалена плодовитост. В проучване, проведено в университета в Сао Пауло, е установено, че ** прекомерната консумация на стевия намалява нивата на тестостерон ** при мъжки мишки, засягайки тяхната плодовитост. Резултати, които са съгласни с тези, получени в друго проучване от същия университет, където е установено 60% намаление на теглото на семенната везикула при тези плъхове, които консумират прекомерни количества стевия.

Има обаче и проучвания, които показват това Консумацията на стевия не влияе върху репродукцията или плодовитостта на животните. При разследване на университета в Чианг Май, Тайланд, не са отбелязани токсични промени при размножаването на плъхове, консумирали стевия във високи дози. Подобни резултати са получени в проучване на изследователския център за примати на университета Чулалонгкор.

Във всеки случай това са тестове, при които препоръчителната дневна доза, която е 8 mg/kg Stevia, е била далеч надвишена. За средностатистически мексиканец, тежащ 75 килограма, дневната доза не трябва да надвишава 600 милиграма на ден, докато за средностатистическия мексиканец, тежащ 69 килограма, максималната доза е 552 милиграма на ден. Като пример, бутилка Coca Cola Life от 600 ml съдържа 45,6 милиграма стевия. Ще трябва да пиете между 12 и 13 от тези бутилки (повече от седем литра), за да достигнете максималната дневна граница.

Някои особености на Стевия

Въпреки че много пъти го виждаме рекламирано като подсладител 100% натурални, Важно е да знаете, че за да се извлекат гликозидите от растението и то да има дълъг срок на годност, е те добавят други съставки, от които повечето не са напълно естествени.

В допълнение към подслаждането, на Стевия се приписват много полезни свойства за тялото. Например, в проучване, проведено в университета в Тохоку, е установено, че стевията може да има антибактериални свойства, особено срещу бактерии, предавани в храната, като Escherichia coli. В Индийския институт по химична биология са направени тестове, показващи, че Stevia може да е източник на естествени антиоксиданти, докато изследванията, публикувани в Университета на Сао Пауло в Стоматологичния вестник, показват, че Stevia може да помогне за намаляване на зъбната плака.

Можете да използвате Стевия за гответе и печете, нищо повече от това, че е много по-сладка от захарта, трябва да намалите значително количеството. В много рецепти ще откриете, че те използват пълнител, за да компенсират обема на захарта. Важно е да знаете, че когато използвате Stevia, продуктите те няма да се карамелизират.

Сега, освен че разпознах Stevia като алтернатива на подсладителя, надявам се, че тази информация ви е помогнала да разберете повече откъде идва, как действа в тялото ни и някои от възможните му приложения.