unam

Дизайн: Адолфо Гонсалес

От Клаудия Патриша

Ciencia UNAM представя сборник от материали за стойността на царевицата и фасула, растения, които са не само основни в традиционната мексиканска диета и източник на хранителни вещества за населението, но и част от биоразнообразието на планетата.

Геномика и фиксиране на азот в растението боб

Интервю с д-р Виктор Мануел Гонсалес от Програмата за еволюционна геномика на Центъра за геномни науки на UNAM.

Направо до точката

Въпреки разнообразието на местната царевица, Мексико внася големи количества зърно. Развитието на сортовете царевица чрез техники за генетично подобрение може да спомогне за увеличаване на националното производство.

Важността на защитата на царевицата като общо благо.

Интервю с д-р Елена Алварес-Буйела Росес.

Фантастична тройка на Земята

Царевица, боб и тиква съставляват мезоамериканската триада, предлагана от селскостопанското производство на милпа.

Тако с боб с Rhizobium etli, моля

Фасулът е не само вкусен, но е смятан от диетолозите за един от „еликсирите на живота“.

Добродетели на бобовите растения

Нашето тяло е изградено почти изцяло от вода и протеини, откъдето произтича значението на включването на богати на протеини продукти в диетата, като бобови растения.

Протеини в нашата диета, защо?

Научете за стойността на тези молекули в комикса Sercho el fortachón, от Университетската хранителна програма на UNAM.

Как се храните?

За повечето мексиканци диетата без месо, тортили и сода би била истинско мъченичество.

Подобни публикации

Царевица наш корен

Световен ден на влажните зони: неговата стойност по време на климатични промени

Разрешете трансгенната царевица в Мексико? Интервю с Хосе Мигел Мюлет, в La Ciencia que Somos