Когато хората се опитват да наддават или отслабват, те насочват вниманието си към калории, мярка за енергията, съхранявана в храната или в телесните тъкани. Типичните препоръки за отслабване се фокусират върху консумирането на по-малко калории или използването на повече съхранявани калории чрез физическа активност.

някои

Някои храни са станали популярни в диетите за отслабване, тъй като се предполага, че имат отрицателно калорично натоварване, което означава, че консумацията им води до загуба на калории.

Оценка на калоричното натоварване

Теорията зад отрицателното калорично натоварване е, че някои храни имат по-ниско съдържание на калории (енергия) от количеството енергия, необходимо за тяхното усвояване и усвояване в организма.

На теория това звучи правдоподобно. Но в действителност дори и най-нискокалоричните храни съдържат повече калории, отколкото е необходимо за разграждането и усвояването от организма.

Храни като целина, грейпфрут, броколи, домати и краставици са били рекламирани като храни с тези свойства, но според скорошно проучване, така наречените храни с отрицателни калории не са нищо повече от популярна фантазия.

За проучването изследователите проведоха поредица от тестове върху гущер, известен като брадат дракон (Pogona vitticeps), който, макар и не съвсем близо до еволюционното дърво на хората, има няколко общи неща: Те са всеядни, те имат стомашно-чревен тракт и храносмилателен процес, подобен на този при бозайниците.

Изследователите са използвали специални машини, за да определят скоростта на метаболизма на животните, както и количеството енергия, което са използвали за смилане и усвояване на ястията от нарязани на кубчета сурова целина, които са им били дадени.

Тези данни разкриват, че дори целината, една от храните, които се рекламират като отрицателно калорични, осигурява повече енергия, отколкото е необходима за храносмилането.

Средно гущерите използват около 33 процента от калориите в храната за храносмилане, а около 43 процента се отделят. Това означава, че животните запазват около 24 процента от енергията в храната си.

Отрицателен бюджет

Въпреки че изследването е проведено върху гущери, авторите казват, че ако тестовете се извършват върху хора, вероятно ще се получат подобни резултати.

Въпреки че проучването разглежда само една храна в един вид животно, изследователите правят някои предположения, за да оценят нетната печалба (или загуба) на енергия, която може да възникне при хората, ако ядат 10 храни, които често се наричат ​​отрицателни калории. В допълнение към целината, тези храни включват броколи, ябълки, моркови, грейпфрути, домати, краставици, дини, листни зеленчуци и боровинки.

Дори използвайки много консервативни оценки, изследователите изчисляват, че хората ще задържат около 19 до 50 процента калории от тези храни.

Въпреки че технически няма отрицателно калорични храни, яденето им може да ви помогне да отслабнете. Това е така, защото наличието на нискокалоричен бюджет не влияе на дневните ви калорични нужди.

Ето защо изследователите предлагат да се наричат ​​тези храни като храни с „отрицателен бюджет“, тъй като консумацията им ще благоприятства отрицателното ежедневно калорично натоварване и следователно ще благоприятства загубата на тегло.