11 ноември 2018 г.

знаете

С пристигането на първите настинки на есен нашите предпочитания в кухнята започват да се променят, отстъпвайки място на лъжици и други рецепти, които ни помагат да се справим по-добре с новия сезон. Нови цветове и вкусове идват на нашите маси от ръката на някои есенни храни, които не могат да липсват в нашия списък за пазаруване.

1. Тиква.

Нискокалоричен, източник на витамин А, богат на антиоксиданти и фибри тиквата е една от основните съставки на есента. Хранителните му вещества помагат за подобряване на определени функции на имунната система, като я укрепват и ни помагат да се справяме по-добре със заболяванията, свързани с този сезон, като настинки и грип.

С тях можем да разработим кремове и пюрета, използвайте го като гарнитура в яхнии или просто го изпечете, за да придружава различни меса и риба, полята със зехтин.

Зимните сортове, които се характеризират с по-твърда кожа, се държат много добре седмици, винаги извън хладилника на хладно и сухо място, тъй като влажността ускорява тяхното влошаване.

2. Гъби и гъби.

Въпреки че има и други периоди от годината, когато можем да намерим сортове гъби и гъби, Свързваме есента с колекцията на някои от най-известните, като например Гъбички, лисички или Нискалос.

Това, което характеризира почти всички сортове гъби и гъбички е, че те осигуряват много малко калории, поради високото си съдържание на вода, но те са източник на влакна, витамини от група В и минерали като фосфор и калий, от съществено значение за организма.

Те могат да бъдат вкусени сурови, нарязани на тънки филийки и подправени с добър зехтин и малко лимон, но също така и варени, сотирани и печени във фурната. Те са идеален пълнеж за печени меса и могат да се използват и за приготвяне на кремове и бъркани яйца, както и други яхнии, например ястия с лъжица, приготвени с бобови растения, които са толкова желани, когато настине студът.

Те са деликатен продукт, така че е удобно да го консумирате преди и да не се съхранява в хладилник повече от няколко дни.

Ако харесвате гъбите колкото нас, предлагаме пет рецепти, които трябва да опитате:

3. Месо от дивеч.

The дивеч меса те се оценяват все повече от много потребители и през есента те стават част от много рецепти. Като източници от Междупрофесионална асоциация за месо от дивеч, Този вид месо има своя собствена същност, то е благородно, 100% естествено, автентично и с уважение към околната среда. И не само това, но има интересни хранителни характеристики.

Например, ако говорим за голяма игра, диво прасе вкусът му е вкусен и е с много ниско съдържание на калории и холестерол. The елени има постно месо, богато на протеини. И Сърна много е вкусен и последователен, идеален за печено и яхния. От своя страна, вече говорим за малка игра, и двете яребица като пъдпъдъци, на заек вълна Заек, те са месо с много ниско съдържание на мазнини и калории.

Някои меса от дивеч се използват, както сме напреднали, през яхнии и печени, за неговата последователност. Тези от по-малки сортове също се приготвят на скара, чесън със зехтин или се използват за приготвяне на кисели краставички.

4. Дюля.

The дюли Те са, заедно с цитрусовите плодове, ябълките, крушите и гроздето, едни от най-характерните плодове на това време, с допълнителна особеност: обикновено не се консумират сурови. Неговата текстура, доста груба, го прави неприятно на небцето, поради което готвене.

Дюлата е богата на растителни фибри, фундаментално пектин, което помага за намаляване на холестерола в кръвта. Въпреки че в суровия продукт има достатъчно витамин С, при прилагане на топлина той го унищожава. Това, което се поддържа, е съдържанието му на калий, много важно за правилното функциониране на нервната система.

Най-често се употребява дюля под формата на конфитюр, конфитюр, желе или желе от дюля. В някои северноафрикански страни го готвят и го добавят към традиционни ястия, като тажин.

5. Сладък картоф.

С високо съдържание на фибри и много по-нисък гликемичен индекс от неговия роднина, картофите, сладък картоф (известен също като сладък картоф) е друга от есенните класики. Богат на каротеноиди, той е много полезен в борбата със свободните радикали и предотвратяването на стареенето. В допълнение, съдържанието му в антоцианин подобрява функциите на черния дроб.