Когато купувате пържени картофи в бързи храни, винаги трябва да помните, че по-вкусно и най-важното екологично ястие винаги може да се направи у дома.
Родителите обичат децата, както и възрастните, но у дома е трудно да го приготвите у дома само по една причина: мързел.
Но ако вие, драги читателю, не страдате от тази „болест“, статията ще ви бъде много полезна.
Няколко интересни версии на историята.
Кога и как се появиха пържените картофи?
Няма окончателен отговор на този въпрос, което означава, че има много версии.
Според един от тях именно Леонардо да Винчи е станал "бащата" на пържените картофи...
Приятелят му Амерджо Веспучи, след като пътува до Новия свят, донася няколко картофени клубена и в резултат Леонардо започва да ги отглежда сам и по-късно ги използва при приготвянето на различни ястия...
Постоянно експериментирайки, той веднъж пече тънки филийки в горещ зехтин.
Това може да са били първите пържени картофи.
Според друга легенда известният готвач Джордж Крум е работил в ресторант на хотел в Ню Йорк...
Всички посетители харесваха техните ястия, но определен железопътен магнат Корнелиус Вандербелти постоянно ги критикуваше.
След като върна поръчката три пъти, той се оплака от големи филийки картофи, които просто разочароваха готвача.
Крум, желаейки да досади на богат клиент, наряза картофените клубени възможно най-тънко и ги изпече в горещо олио.
Но планът за отмъщение се провали, когато Корнелий беше доволен за първи път.
Избор на чинии за ястия.
По-добре е да използвате специална кухненска машина за готвене - фритюрник, който ви позволява равномерно пържене на филийките.
Но ако домакинята няма такава в кухнята, тя може да използва висок тиган с дебело дъно, стоманен или чугунен тиган за загряване на маслото...
По принцип са необходими само тънкостенни и емайлирани предмети.
Желателно е да имате специална кошница за пържене на картофи, заварена с фина тел, образуваща решетка.
Алтернативата е голям скимер.
Подходящи и нарязани картофи.
За готвене са необходими средно зрели картофи.
Месото ви трябва да е относително плътно.
След като изберете необходимите грудки и ги почистите, картофите трябва да се нарежат.
Най-добре адаптирани пръти с напречно сечение от 1 cm.
Ако картофите имат нишесте, трябва да се накиснат във вода за 10 минути.
Вече нарязаните пръчки трябва да се измият под течаща вода и след това да се изсушат добре с хартиени салфетки.
| растително масло - | 250 мл |
| татко - | 0,5 кг |
| Сол - | добавен на вкус |
| Време за готвене: 30 минути | Калории на 100 грама: 300 Kcal |
Използването на фритюрник значително опростява процеса на готвене.
- Грудките се почистват и нарязват на ивици, подсушават се върху кърпа (салфетка).
- Във фритюрника се налива масло и устройството се загрява до температура от 160 градуса.
- След като маслото се загрее до желаната температура, се поставя сито с нарязани картофи. В същото време маслото трябва да кипи около частите.
- По-добре е да изпържите филийките на няколко паса, за да не залепнат парчетата. Фритюрникът трябва да работи около 6 минути.
- След като картофите са готови, трябва да ги сложите върху хартиени салфетки, за да се отървете от излишната мазнина.
Едва след това пържените картофи могат да бъдат мариновани.
Предлагаме да гледате видео с демонстрация на целия технологичен процес на приготвяне на любимите ви безплатни клечки:
Пържени картофи в тиган
Тази рецепта не включва използването на дълбоки мазнини, което означава, че е достъпна за всички хостеси...
Ако го спазвате, можете да приготвите 4 порции вкусни хрупкави картофени пръчици.
- картофи - 1 кг;
- растително масло - 1 чаша;
- сол (добавена на вкус).
За готвене ще ви трябва най-обикновеният тиган, но в този случай ще трябва да нарежете картофите на филийки 6 × 6 мм.
Тиган с масло и малко количество сол се загрява на силен огън.
Картофите се подреждат на един слой и се пържат за 7 минути от всички страни (периодично се обръщат).
Ще абсорбира излишното масло.
След като картофите са в чинията, трябва да бъдат добре осолени.
Ако не ви харесва факта, че имате нужда от достатъчно голямо количество растително масло, за да готвите, гледайте следващото видео, в което се предлага да се правят картофи без масло.
Резултатът е много интересен:
Характеристики на кухнята
За да надвиши пържените картофи от опциите, закупени у дома, е много важно да се вслушате в следните съвети:
Храненето на семейството с обилен обяд не е проблем, защото е на нашия сайт с прекрасни кулинарни идеи и подробни рецепти, инструкции за тях. Рецепти за сочни печени свински ребра.
Тук можете да намерите кои продукти помагат в борбата с наднорменото тегло и колко ефективни са те.
И тази статия разглежда възможностите за здравословна закуска. Обърнете внимание на тези, които се грижат за себе си и семействата си.
Всяка стъпка в приготвянето на домашни картофени чипсове е много важна, а технологията на нейното изпълнение е изучавана от готвачи от векове...
Не пренебрегвайте съветите на професионалистите, така че готовото ястие да задоволява не само членовете на семейството, но и гостите.
Между другото, ако имате бавен котлон, можете да го използвате, за да готвите пържени картофи.
- Гръцки хранителни рецепти за приготвяне у дома, чубрица
- Лесни и вкусни азиатски рецепти за храна, които да направите у дома
- Вегетариански рецепти за деца, лесни за приготвяне у дома - Детска сцена
- Вкусни рецепти с ориз, които да направите със семейството у дома
- Рататуй Най-добрите рецепти стъпка по стъпка