Поничките и доритото никога не са решавали ничии проблеми, но това не ни пречи да търсим утеха в този вид храна.

психолог

Когато работата се забърза, когато плановете се разпаднат, когато връзките се провалят, ние сме склонни да успокойте ума, като напълните стомаха.

„Всички имаме комфортна храна“, казва д-р Марци Глюк, психолог по клинични изследвания в Националния здравен институт (NIH). Торба чипс, голяма чиния с макарони и сирене или картонена кутия шоколадов мока сладолед - всичко това може да накара човек да се почувства по-добре.

Между другото, терапията, базирана на храна, има и своя минус: макар да осигурява комфорт, тя също ви прави дебели. Всички знаем, че през последните няколко десетилетия нивата на затлъстяване са нараствали все по-високо и че живеем в стресови времена. Възможно ли е да се опитваме да постигнем щастие чрез храната? Възможно ли е стресът да ни прави дебели?

През последните години учените откриха изненадващи връзки между стрес, апетит и наддаване на тегло. С прости думи, химикалите, които произвеждаме по време на стрес, могат да определят какво ядем и как съхраняваме мазнините в тялото си.

Въпреки твърденията на някои телевизионни реклами късно вечер, това ново откритие не е довело до никакви магически процедури за отслабване; не можете да отслабнете просто като вземете хапче, което уж блокира хормоните на стреса.

Последните изследвания обаче помагат да се посочи това, което много психолози и специалисти по отслабване са подчертавали през годините. Управлението на стреса е решаваща първа стъпка към слабостта.

Съдържание

Връзката на кортизола

Когато се чувстваме стресирани, телата ни преминават към химическа война. Крайни срокове, задръствания или сбивания могат да предизвикат аларма в мозъка, която задейства освобождаването на хормони на стреса. Следователно, ключов елемент в нашата защита, надбъбречната жлеза започва да отделя огромни количества от хормона. кортизол, химия, която помага да се подготви реакцията борба или бягство в системата.

Кортизолът често се споменава както в медицински списания, така и в пресата, и то с добра причина. Една от причините е, че кортизолът изглежда играе основна роля в редица свързани със здравето проблеми стрес, включително сърдечни заболявания и отслабена имунна система.

Също така помага за контрола повишени мазнини, процес от голям интерес за мнозина. По време на стрес кортизолът може да поема мазнини от кръвта, наред с други места за съхранение в тялото, и да ги премества в корема. Кортизолът може също да увеличи размера на отделните мастни клетки. За някои размерът на талията може да бъде очевиден признак на стрес. Изследвания, публикувани в списание Psychosomatic Medicine през 2000 г., установяват, че жените, чието затлъстяване е предимно в корема, са произвеждали особено големи количества кортизол, когато са изправени пред трудна задача.

Кортизолът не е единственият хормон, който се отделя по време на стрес и далеч не е единственият хормон, който контролира апетита. Поради тези причини, казва Глюк, е твърде лесно да се мисли, че само кортизолът причинява наддаване на тегло. По този начин тя казва, че е нереалистично да се мисли, че добавките, които блокират производството на кортизол, могат да помогнат за загуба на тегло - и това зависи от това дали някой предполага, че такива продукти всъщност могат да намалят нивата на кортизол. „Сигурна съм, че не работят“, казва тя.

Въпреки това няма съмнение, че кортизолът влияе върху това, което избираме да ядем. Изследванията както върху животни, така и при хора показват това хормонът може да стимулира апетита за високоенергийни ястия, натоварени с мазнини, захар или и двете. Както съобщава изданието от 2003 г. на Proceedings of the National Academy of Sciences, плъхове, чиито надбъбречни жлези са отстранени, изведнъж губят всякакъв интерес към сладки напитки; те обаче ще изядат храната ви от плъхове. (Интересното е, че и те не искат да се състезават на колелата си.) Когато им се инжектира еквивалентната дажба кортизол, те изведнъж развиват интерес към неща като мазнини и захар - и оставят настрана обикновената си храна.

Същото изследване също установи, че сладкиши и мазнини могат да заглушат алармата за стрес в мозъка на плъх. Потокът от хормони на стреса отшумява и плъхът изведнъж изглежда по-малко разстроен. Ако можеше да говори, плъхът вероятно би казал, че се чувства спокойно - същото чувство, което хората често откриват на дъното на картонена кутия със сладолед.

Глюк посочва, че често е трудно да се преведе това, което се намира в света, от животни на хора. „Разбира се, при хората има толкова много неща, които се случват“, казва тя. Нови изследвания обаче показват, че кортизолът може също така да насърчи хората да ядат твърде много. Например, изследване, редактирано в списанието Psychoneuroendocrinology през 2001 г., установи, че жените, които произвеждат големи количества кортизол по време на стресови ситуации, също консумират повече калории след това.

"Епизоди на лакомия", причинени от стрес

През 2004 г. Глюк и колегите му редактират поредното интригуващо изследване, посочвайки, че съществува връзка между кортизола и хранителните навици на човека. Както се съобщава в Аналите на Нюйоркската академия на науките, субектите, които са били склонни към преяждане, са имали по-високи нива на кортизол както при събуждане, така и след изпълнение на физически стресираща задача.

Глюк вярва, че стресът може да бъде особено опасен - и до известна степен угояване - за всеки с разстройство на лакомия, състояние, което кара хората да бъдат прекалено развълнувани от храната. Както Глюк и колегите му отбелязват в „Анали“ на Нюйоркската академия на науките, около 30 процента от хората, търсещи медицинско лечение за отслабване, страдат от това разстройство. Изследователите посочват стреса като ключов спусък за началото на разстройството. Въпреки това, разбойниците не са единствените, които преяждат, когато времената станат трудни. „Между другото, има неразбойници, които ядат твърде много, когато са под стрес и напълняват“, казва Глюк. Докато грабителите се чувстват така, сякаш губят контрол над храната си, те могат да вземат „съзнателно“ решение, че искат тази допълнителна торта или парче пица, може би защото имат идеята, че пълният стомах ще им помогне да мислят за неща, които са не е проблематично.

Управлявайте стреса и отслабвайте

Каквото и да е основното отношение на човека към храненето, основният стрес може да отмени всяко усилие за отслабване. По думите на доклад на Американската психологическа асоциация, „Отслабването никога не е успешно, ако се чувствате обзети от стрес, наред с други негативни чувства“.

Ако се сблъскате с двойните битки срещу стреса и теглото, успокояването на ума ви трябва да бъде вашият първи приоритет, казва Глюк. „Справянето със стреса би било по-ефективно от диетата“ тя казва.

Лоръл Мелин, клиничен психолог от Калифорнийския университет, Медицинско училище в Сан Франциско, е разработила програма за отслабване, която се занимава с този проблем. За борба с неконтролируемото желание за ядене, тя казва, хората трябва да намерят инструменти, за да се грижат за себе си и да поставят ограничения. Освен всичко друго, тя препоръчва просто да си задавате два основни въпроса поне пет пъти на ден: "Как се чувствам? От какво се нуждая?" Освен да се научи да открива и да се справя с често потънали чувства и нужди, тя предлага 30 до 90 минути упражнения на ден за облекчаване на стреса.

Разбира се, няма универсално средство, което да облекчава стреса. Някои намират облекчение вфизическа дейност, упражнения за успокой се, на йога вълна медитация. Други трябва да посетят психолог, който да им помогне коригирайте възгледа си за живота и храната. Тогава има и такива, които ще трябва да направят промени в начина ви на живот, може би включително повече разходки и по-малко късни нощи в офиса.

Американската психологическа асоциация предлага повече информация за хората, които се опитват да отслабнат:

  • Помислете какво ядете и защо го ядете. Склонни ли сте да преяждате, когато се чувствате разстроени или тъжни? Ако е така, не забравяйте, че има и други, по-здравословни начини за справяне със стреса.
  • Избягвайте драстични промени в диетата или нивото на активност. Опитът да промените всичко в живота си от един ден на следващия само увеличава стреса. По-добре е да правите промени постепенно. Например можете да намалите порциите сервирана храна, вместо да сменяте напълно храненията.
  • Потърсете подкрепа от семейството и приятелите. Насърчете цялото семейство да избере здравословни храни и да си намери партньор за упражнения. Като допълнителен бонус ще откриете, че социалната подкрепа е отлична бариера срещу стреса.

Сладоледът и картофеният чипс могат да накарат човек да се почувства по-добре, но усещането не е дълготрайно. В крайна сметка поддържането на добро здраве е крайната победа срещу стреса.

КРИС УУЛСТЪН. ПОТРЕБИТЕЛСКО ЗДРАВЕ ИНТЕРАКТИВНО