Съдържание
Тази рецепта, която споделям, е проста и вкусна Супа от студено цвекло с краставица, авокадо и пресен копър. Това е здравословна рецепта, нискокалорична, вегетарианска и без глутен.
Тази вкусна супа от студено цвекло е лесна за приготвяне и е пълна със свежи съставки, които ще ви развеселят за лятото. Можете да го украсите с малки кубчета авокадо, хрупкава краставица, лук, цвекло и по желание дъжд от зехтин или вихър кисело мляко.
Въпреки че изглежда сложна, тази студена супа от цвекло може да се направи за 15 минути, ако цвеклото е предварително сварено. Фино нарязаните зеленчуци му придават прекрасна текстура и вкусен свеж вкус. По-лесно приготвям цвеклото предишната вечер и го оставям да се охлади в хладилника, така че да им е студено, когато отидете да приготвите супата на следващия ден.
Други лесни рецепти за приготвяне: >>
След като цвеклото е сварено и охладено, супата е готова за минути - просто я разбъркайте! Тази студена супа от цвекло без добавен цвят остава с ярка и красива фуксия.
Супа от студено цвекло
Съставки
- 4 средни цвекло
- ¼ чаша червен лук, ситно нарязан, да се използва разделен
- 1-2 скилидки чесън
- 3 малки турски краставици, които да използвате разделени
- ½ чаша пресен копър, да се използва разделен
- 2 супени лъжици оцет от шери
- ½ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка пресен пипер
- Фитинги: авокадо, краставица, цвекло, лук, копър, зехтин, кисело мляко или заквасена сметана.
Как се прави студена супа от цвекло
- Поставете цвеклото в средна тенджера и залейте с вода.
- Оставете да заври на силен огън.
- Намалете котлона до умерено, когато ври и гответе около 20 минути, докато лесно ги пробиете с вилица.
- Извадете цвеклото и го оставете да се охлади. Можете да ги поставите в съд с много студена вода, за да ускорите процеса. Не изхвърляйте течността за готвене.
- След като цвеклото се охлади, отстранете кожата.
- Резервирайте 1 цвекло.
- Нарежете останалите 3 на парчета и поставете в чашата на блендера заедно с 2 чаши студена течност за готвене (или използвайте ледена вода или студен зеленчуков бульон).
- Добавете половината от накълцания лук (около 3/4 чаша), 2 скилидки чесън, 2 нарязани турски краставици (запазете другата краставица), сол, черен пипер, оцет и около 3/4 от пресния копър (като спестите малко за гарнитура ).
- Разбийте, докато стане много гладко.
- Регулирайте солта и оцета.
- Поставете в хладилника до времето за сервиране.
- Нарежете на кубчета цвеклото, краставицата, авокадото и нарежете останалия копър за гарнитури.
- Изсипете студена супа от цвекло (по-студена, толкова по-добре) в купички.
- Отгоре гарнитури.
- Залейте с малко зехтин или направете кисело мляко или заквасена сметана, ако желаете.
- Сервирайте веднага.
Можете ли да използвате обикновената краставица, която продават на пазара?
Да, можете да го използвате, но тогава ви препоръчвам първо да смачкате краставицата и да я прецедите.